西瓜貯藏保鮮方法

適于貯藏的西瓜應該具有瓜皮堅韌、不容易崩裂、品質優良、抗病性強等特點，在七成半成熟時采摘（熟透的西瓜不易貯藏），采摘時應帶消毒手套，并在果實上保留10cm以上的瓜蔓。

1.消毒液的配制

西瓜保鮮貯藏的方法很多，無論用什么方法都要對貯藏場所和西瓜表面進行消毒處理，常見的消毒液有以下幾種：40%福爾馬林150～200倍溶液；15%～20%食鹽水溶液；0.5%～1%漂白粉溶液；倍量式波爾多液；0.1mL/kg的克菌靈。

2.預冷

西瓜成熟季節氣溫較高，在運輸或入庫保存前，使西瓜的體溫盡快下降，有利于保持西瓜的品質。自然降溫是利用清晨氣溫最低時從田間地頭裝車運輸。有條件的也可利用冷風機等機械方法冷卻。

3.貯藏方法

3.1沙藏法 選干凈、通風的庫房，先在地面鋪10cm左右厚的干凈河沙備用。在西瓜長至七成熟的晴朗天氣采摘，每個西瓜上保留3個蔓節，在距下個蔓節約3cm處剪斷，立即向剪口上撒新鮮的草木灰，每個蔓節上保留一片葉。運回后，按西瓜在田間生長時的方位排放在河沙上，即將生長時接觸土壤的一面仍放在下面，不可顛倒，否則會縮短保鮮時間。排放好第二排后，用細河沙掩蓋第一排西瓜，并將三片葉片露在沙外，依此類推。注意留出事后進行管理用的走道，以后每隔10天，向露出的葉片上噴灑一次磷酸二氫鉀溶液，濃度為100g磷酸二氫鉀對水50kg。此方法可將西瓜保鮮一個半月以上，基本上不會出現爛瓜現象。如果不保留西瓜蔓、葉，可用0.1%的甲基托布津對西瓜表面消毒，晾干后埋入細河沙中，也可保鮮一個月以上。

3.2褐藻酸鈉涂抹法 將褐藻酸鈉用溫水溶解，再加水稀釋為0.2%的濃度，用毛刷或軟布涂抹在西瓜表皮上，晾干，存放在經消毒處理過的房屋中，為減少疊層并充分利用房間內的立體空間，可以搭架多層貯藏。存放時，先在西瓜下面放一個經陽光暴曬消毒的草圈，再按在田間生長的方位，將接觸土壤的一側放在下面。在常溫條件下，可貯藏一個多月時間。

3.3瓜蔓浸出液涂抹法 用新鮮西瓜莖蔓研磨成的漿液噴涂西瓜，在普通房屋中貯藏，春節前上市，好瓜率達到80%，效果十分顯著。其做法是：采取新鮮的西瓜莖蔓，研磨成漿，將過濾后的原漿稀釋到300～500倍，噴灑在西瓜的果皮上，稍晾后立即用包裝紙包裝好，也可用牛皮紙或舊報紙包裝，放到涼爽通風的地方，注意存放西瓜處的環境濕度不應過大，否則容易使包裝紙發霉并造成爛瓜。這種處理方法的科學原理是：因為西瓜的莖蔓中含有抑制果實后熟的物質，被西瓜吸收后能起到防止后熟衰老的作用。貯存過程中，每隔7～10天翻整檢查一次，揀出不宜繼續貯存的個體。翻整中應注意兩點：一是不要改變西瓜擺放的方位。因改變方位會改變重力作用的方向，而縮短保鮮時間。二是不要弄破包裝紙。包裝紙在貯存中可以起到緩沖濕度變化、隔絕細菌傳播、減少相互摩擦的作用。

3.4山梨酸液保鮮法 使用山梨酸液保存西瓜，具有保鮮時間長、對人畜無任何毒副作用和保鮮效果好的突出優點?？梢詮氖展虾蟮南奶煲恢北ｕr到冬天。具體方法是：選擇八成熟、表皮無傷無病的西瓜，在表皮上涂抹一層山梨酸液，然后按照西瓜在田間生長時的方位進行堆藏、筐藏、架藏。以架藏為最佳，堆藏層次不可過高。如貯瓜房屋中溫、濕度合適，可保鮮較長時間。