福山區櫻桃產業發展的swot分析與戰略選擇

[摘 要] 櫻桃是福山農業主導產業，是福山區農村經濟的支柱產業和國民經濟的特色優勢產業。經過多年發展，福山櫻桃產業已經具有一定的發展水平和規模優勢，但還存在著諸多問題。文章利用SWOT分析法對福山櫻桃產業的優勢、劣勢、機遇與挑戰進行了全面分析，提出了市場需求導向戰略、名優品牌戰略和標準化生產、產業化發展三大戰略，為福山櫻桃產業提供發展思路。

[關鍵詞] 福山區 櫻桃產業 分析 戰略選擇

[中圖分類號] S662.5 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）05-0029-02

SWOT分析法又稱為態勢分析法，是美國哈佛大學商學院企業戰略決策教授肯尼斯﹒安德魯斯（Kenneth K Andrews）1971年提出，是密切相關的研究所有主要內部優勢，劣勢，機會和威脅，通過調查排列成矩陣形式，對各種因素相互匹配，進行系統分析，得出了一系列的相應的結論，其結論通常有一定的決策性，被廣泛應用于產業發展、區域經濟、城市規劃、環境管理、國家戰略等領域的分析研究[1]。福山是全國久負盛名的櫻桃產區， 全區櫻桃栽培面積6867公頃， 年總產量達3萬噸 。櫻桃產業已成為福山區域經濟發展、農業增效、農民增收的主導產業[2]。文章立足福山實際情況，利用SWOT分析法對福山櫻桃產業的優勢、劣勢、機遇與威脅系統分析，進而提出促福山櫻桃產業發展的三大戰略。

一、優勢（Strengths）分析

1.區們優勢

大櫻桃多分布在世界溫帶國家和地區，適宜涼爽、濕潤的沿海性氣候。福山地處溫帶沿海，地理位置優越，年均氣溫12℃左右，溫度適宜，溫差變化小，特別春季氣溫變化（上升）較緩，果實發育時間較長，有利于果實品質的提高；年均降水量700毫升左右，氣候濕潤，雨量適中；無霜期220余天，時間長。得天獨厚的自然條件為大櫻桃生長發育提供了可靠保障[3]。

2.品種優勢

通過不斷引進培育，福山大櫻桃栽培品種多而優良，目前已達70余個。品種來源于不同的國家、地區，并且通過多年的栽培推廣，逐步確立了適合本地栽培的主導品種，擁有一大批如紅燈、先鋒、拉賓斯、美早、薩米脫、雷尼等國內外最先進、市場前景最好的頂尖品種。同時，新的品種不斷引進，為大櫻桃的進一步發展奠定了基礎。

3.技術優勢

福山是國內栽培大櫻桃最早的地區，自1871年引進栽培至今已經過140年的生產實踐，栽培技術不斷完善配套。從苗木培育到建園栽植，從修剪整形到肥水運籌，從露地栽培到保護栽培，從傳統栽植到無公害標準化生產，技術體系基本形成，達到國內領先水平。保護栽培、無公害生產、周年修剪等技術，在國內均為首創。尤其是大櫻桃保護栽培，不僅開創了大櫻桃設施栽培的先河，也為國內多種水果設施栽培提供了科學依據。同時，技術不斷創新，在修剪上提倡冬、夏結合，以夏為主，突出拉、甩、疏、摘。在保護栽培中，除傳統技術外，還實行了棚內石灰降濕、地面搭架小拱棚、棚內高接換頭、帶花嫁接、棚面遮陽網覆蓋、機械卷簾等技術，水平進一步提高，始終走在國內前列。

4.品牌優勢

通過近幾年的對外推介宣傳，福山大櫻桃的聲譽越來越高，大櫻桃已成為福山的代名詞。先后有11種大櫻桃加工產品獲山東省優質產品、4種獲國家名優產品稱號；在第二屆中國國際農業博覽會上，曾有8個大櫻桃品種分別獲得“三金、四銀、一銅”的佳績；連續榮獲“中國名牌產品”稱號；被中國特產之鄉命名組委會和中國優質農產品開發服務協會命名為“中國大櫻桃之鄉”稱號；被中國果品流通協會授予“中國優質大櫻桃基地重點縣（區）”稱號；獲得了國家農業部農產品地理標志登記；有15個大櫻桃品牌注冊了商標；5個品牌獲得國家“綠色食品”認證；2個品牌獲得國家“無公害農產品”認證。只有通過堅持名優品牌發展，用品牌塑造形象，才能使福山櫻桃產業奪得市場[4]。

5.產業優勢

1986年，區委、區政府在充分調查研究，科學論證的基礎上，根據當地優勢，提出了要大力發展大櫻桃產業，確立了福山果業發展的新思路。各級領導高度重視，多措并舉，采取了結構調整、政策引導、資金扶持、科技指導和培育基地、標準化生產、一體化發展、產業化推進等一系列措施。經過多年的苦心經營，福山大櫻桃生產已具相當規模，而且產業化程度不斷提高。從新品種引進到標準化生產，從技術指導到物資服務，從鮮食供應到加工銷售，從市場建設到信息服務，產、供、銷、加一條龍服務產業鏈條體系基本形成。圍繞大櫻桃產業，旅游業悄然興起，為產業化發展奠定了基礎。這種產業優勢不是短時間形成的，而是長期的栽培歷史與得天獨厚的自然條件相互結合的結果，是其他地區不可比擬的。

二、劣勢（Weaknesses）分析

1.名優果果率低，整體產量不高

2010年福山櫻桃產量為4300kg/hm2，不足法土耳其、美國等國的1/2。福山櫻桃的外觀，包裝，質量等和其他主產國相比，有很大的差距；優質果率較低，約為外國的三分之二。無公害櫻桃生產處于起步階段，大多數生產者不熟悉相關標準，少數生產者仍然使用國家明令禁止的劇毒，高殘留農藥，影響了櫻桃的整體質量，降低了國際競爭力。

2.區域布局和品種結構不夠優化。

2.1區域布局不合理，存在糧食上山，果樹下泊的現象。

2.2品種結構不理想，90%以單一鮮食品種為主；早、中、晚品種比例4∶4∶2；一般品種所占比例較大，影響了櫻桃業的優化升級。

3.水果現代化存儲能力不夠，加工產品結構單一

福山水果存儲能力25萬噸，冷庫與氣調庫偏少，其存儲量僅占總水果存儲能力的12%。剩下的都以土貯庫為主，其缺點是貯藏期短，貯效低，對延長銷售周期，銜接產銷幫助不大。與此同時，產品加工結構單一，主要以果脯為主，果酒、果醬、果醋等生產未見規模化生產。

4.企業與果農利益聯結不健全

目前，福山沒有大規模的果業產業化龍頭，規模都較少，企業與果農之間仍是簡單的買賣關系，與果農合作也是組織無活動，即使有活動力度也較少。沒有簽訂生產與收購訂單，保護價承諾等合同，難以建立長期、穩定的聯合與協作關系。

三、機遇（Opportunities）分析

1.歐盟、俄羅斯出口潛力巨大

近年，櫻桃消費已由奢侈型向享受型轉變。據測算，到2015年我國櫻桃需求量將增長到50萬噸，而2006年全國櫻桃產量為6。1萬噸；國際市場上，歐盟、俄羅斯等市場櫻桃需求量劇增，與之相比，櫻桃生產跟不上需求。國內，人均櫻桃消費量不足，消費需求還有很大的增長空間。目前，福山櫻桃80%以上主要出口東南亞等國，對歐盟等國則較少。歐盟等這些注重環保、有較強的公眾環境意識和嚴格質量標準的國家與地區，是未來的出口潛力市場。

2.福山政府的大力支持

福山區人民政府辦公室煙福政辦[1998]63號文件，關于《加快全區老殘果園改造的實施意見》福山區人民政府煙福政發[2003]22號文件，關于印發《福山區2004-2006年大櫻桃生產三年發展規劃》的通知、福山區人民政府辦公室煙福政辦[2009]67號文件，關于印發《福山區大櫻桃設施栽培獎勵補助政策實施意見》的通知等多條政府文件支持櫻桃產業的發展。多次參加國內、國際市場推介貿易活動，為福山櫻桃進入國內、國際市場提供了良好機遇。

四、威脅（Threat）

消費者對果品品質要求越來越高。隨著生活水平的提高，消費者對櫻桃要求要求色澤好、口感好，還要求是無公害櫻桃、綠色櫻桃甚至是有機櫻桃。福山櫻桃于2007年獲得國家質量監督檢驗檢疫總局關于《批準對煙臺大櫻桃實施地理標志產品保護的公告》原產地保護標識產品。但是，國外市場在環境、衛生、安全、食用等領域均有相關標準的準入條件，主要認證標準包括ISO9000和HACCP、ISO14000、SA8000、EUREPGAR和 GMP。福山櫻桃只有嚴格執行其生產規范，生產高品質櫻桃才能順利進入國處市場。

國內競爭。我國適宜栽培櫻桃的區域非常廣闊，東起山東半島的尖端，西至新疆的喀什，南起云南，北至遼寧的南部，在年平均氣溫11-15℃，冬季0-7℃的低溫有1000小時以上，冬季極端低溫在18℃以上，年降雨量在500-900毫米的地區都適于櫻桃的露地栽培。主要有環渤海灣地區、隴海鐵路東段沿線早熟栽培區、西南高海拔特早熟栽培區、分散栽培區等四個大區[5]，競爭者眾多，競爭十分激烈。特別是大連櫻桃競爭力巨大，由于該地區櫻桃冬季進入冬眠早，故其設施櫻桃可早出果半個到一個月，在高端市場占有重要地位，對福山櫻桃造成追趕之勢。

五、戰略選擇

1.市場需求導向戰略

市場需求導向也就是說櫻桃產業的發展要以市場對櫻桃的需求為導向，并把適應和滿足這一需求作為根本任務。這就要求櫻桃產業的產、供、銷等環節要把握市場的\"脈搏\"，建立市場經濟條件下的運行機制。這就要求做到：預測和把握國內外市場的需求及趨勢。在全面了解、分析、研究市場的基礎上，總結消費變化趨勢，把握不同品種櫻桃和不同質量櫻桃的市場行情，從而及時調整品種結構和生產經營方向，做到櫻桃產銷與市場變化同步，提高競爭力。結合福山區實際情況，應當著重于改善櫻桃的種植結構，優化櫻桃品種，有計劃地針對國內外市場對設施櫻桃和櫻桃加工品的需求，大力發展溫室大棚、涼棚等早熟設施櫻桃和適宜加工的黃櫻桃等。同時要在保證櫻桃鮮果生產、銷售的基礎上，多元化的發展再加工產品，以滿足市場需求。

2.名優品牌戰略

名牌產品的發展狀況是衡量一個區域經濟發展水平的重要指標。沒有名牌，競爭力就不足，競爭力不足就會失去市場份額[6]。隨著櫻桃產業的發展，各地櫻桃產業規模不斷擴大，市場競爭就是品牌競爭，一個叫的響的名牌是開啟市場的金鑰匙。只有堅持品牌發展，用名牌塑造形象，才能使福山區的櫻桃產業奪得市場。在發展名優品牌應注意將福山櫻桃作為一個整體品牌來發展，加快品牌整合力度。目前，福山區的櫻桃品牌較多，有張格莊、回里、福滿林、福春、錦程、龍王山、彩鳳、朱柳紅、水晶紅、瑤玉等多個品牌，但在國內外市場上響亮的品牌很少，沒有充分發揮出品牌的作用。福山應結合原產地認證對現有的品牌進行整合管理。

3.標準化生產、產業化發展戰略

櫻桃市場的競爭同其它產品的競爭一樣，歸根到底就是質量與價格的競爭。價同的果品質高則有競爭力，同樣量同的果品價低則有有競爭力。提高質量，從根本上說就要標準化生產。伴隨著中國加入WTO，標準化生產迫在眉睫。只有這樣，才能解決中國櫻桃質量不高、效益低、國際競爭力不強等問題。只有推行標準化生產戰略，建立標準化生產體系，才能打破制約櫻桃產業發展的阻礙。用標準化提升產品的質量安全水平，培育名牌，加大出口比重，從而達到強農富農的目的。降低價格就是要降低成本，而低成本要有新技術工藝和現代化的生產經營的支持。櫻桃產業化經營，能有效地延長櫻桃產業鏈，通過精深加工，增加櫻桃的附加值，提高櫻桃產業的整體效益。

簡言之，通過實施市場需求導向和發展名優品牌戰略來擴大市場，提升國際地位，促進出口；通過標準化生產、產業化發展戰略，來提高產品質量和產業的綜合素質。

參考文獻

[1] 倪義芳，吳曉波.論企業戰略管理思想的演變[J] 經濟管理，2001（6）：4-7.

[2] 閻立江， 荊亞玲. 煙臺市大櫻桃生產現狀、發展優勢及對策[J] 北方果樹，2005（5）：37.

[3] 孫慶田.煙臺種植大櫻桃的區位優勢[J].煙臺果樹，2004（1）（總85）.

[4] 劉德生，王富喜，孫可，孫露. 煙臺大櫻桃品牌戰略研究[J] 山東省農業管理干部學院學報，2011 第28卷，第2期.

[5] 黃貞光.我國甜櫻桃種植業的區域布局及發展技術路線，果農之友2003 NO.12

[6] Keller.K.L.Building Customer-based Brand Equity[J]，Marketing Management，2001，（7-8）.

作者簡介：李仁忠，男，漢族，山東煙臺人， 1965年出生，中國海洋大學管理學院2009年在職研究生，現于煙臺市福山區土壤肥料工作站工作。