淺談藍莓種植技術

[摘 要] 藍莓，被譽為“漿果之王”， 果實呈藍色，可食用又可觀賞，目前藍莓在我國栽培面積小，市場容量大，處于供不應求狀態，在我國發展前景廣闊。本文從藍莓的形態特征、生長習性、栽培品種、營養價值及發展前景等方面對其進行了詳細介紹。

[關鍵詞] 藍莓 形態特征 分類 發展前景

[中圖分類號] S663.9 [文獻標識碼] B [文章編號] 1003-1650 （2013）05-0141-01

藍莓，學名越橘，屬杜鵑花科、越橘屬。名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果，既可食用又有較高的觀賞價值。藍莓的栽培時間較短，至今僅有一百年的栽培歷史。但豐富的營養成分賦予了藍莓極高的營養保健作用，是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。

一、藍莓的形態特征

藍莓為灌木，樹高依品種差異懸殊。葉片卵圓形，互生，大小不等，一般3.5cm到8cm。總狀花序，側生或頂升，花單生或雙生在葉腋間。果實為漿果，呈藍色，被一層白色果粉包裹，色澤美麗。果肉細膩，種子極小，甜酸可口，香爽宜人，為鮮食佳品。

二、藍莓的分類及生長習性

我國的藍莓栽培起步比較晚，栽培種類主要有四大類，即高叢藍莓、半高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。高叢藍莓根據生長習性的不同，又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓兩個栽培種類。

1.高叢藍莓

主要包括北高叢藍莓和南高叢藍莓兩大種類。北高叢藍是最早的栽培種類，也是所有藍莓種類中經濟價值最高的一類，目前已有近百個品種應用于生產。樹高一般在1～2m，喜歡冷涼氣候，抗寒能力較強，有些品種可抵抗-30℃至-35℃低溫，適宜生長的土壤ph值在4.3～5.2之間，適于我國北方沿海地區及寒帶地區種植。該品種果實較大，果實品質優良，味甜多汁，鮮食口感極好，可作鮮果銷售品種栽培，也可以進行深加工或者庭院觀賞栽培。主要品種有：陶柔、達柔、郝伯特、康維爾、考林、藍豐等。南高叢藍莓是通過雜交手段培育出來的一個全新品系，樹高一般在1～1.5m，喜歡濕潤及溫暖氣候條件，適宜生長的土壤ph值在4.3～5.5之間，適于我國黃河以南地區如華中、華南等地區種植，部分品種種植區域可更廣。

2.半高叢藍莓

半高叢藍莓是北高叢藍莓和美國等地的野生種矮叢藍莓雜交而來。該品種結合了矮叢藍莓植株矮小、抗寒性強和高叢藍莓果實品質優良的特點。樹高一般在50～100cm，果實較大，品質好，抗寒能力強，一般可抗-35℃低溫，冬季在有雪覆蓋的寒冷地區也不會受到凍害，適應北方寒冷地區栽植。主要優良品種有：北陸、北藍、北村。

3.矮叢藍莓

矮叢藍莓一般為野生品種，植株高15～40cm，株叢大而密。性喜寒冷，在-40℃低溫地區可以栽植，適于東北高寒山區大面積栽培，且對栽培管理技術要求簡單。果實用作食品的加工原料，具有極高的經濟價值，主要優良品種有：芝妮、美登、芬蒂等。

4.兔眼藍莓

兔眼藍莓是野生品種中選育出來的栽培品種，果實成熟前其顏色紅如兔眼，因此而得名。兔眼藍莓比較抗旱，耐濕熱，對土壤條件要求不嚴，抗寒性較差，-15℃以下的低溫可使很多品種受凍害。適于我國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽植。向南發展時要考慮栽培地區能否滿足300～800小時低于7.2℃的冷溫需要量；向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。兔眼藍莓樹體高大，壽命較長，栽植品種樹高一般在2～3m，野生種有的可達6m。栽培品種果實重量在1克以上，多汁并有香味，風味極佳，有的品種甚至優于高叢藍莓。但大多數品種果實比高叢藍莓品種小，成熟期稍晚。主要優良品種有：頂峰、燦爛、藍美人、芭爾德溫、園藍、粉藍等。

三、藍莓的營養成分及保健價值

藍莓果實肉質細膩、營養豐富、風味獨特。據分析，每100g藍莓果肉中含蛋白質0.4～0.7g，脂肪0.1～0.5g、碳水化合物12.-15g，鈣8mg，磷9mg，鉀70 mg，鈉1mg，鋅0.26 mg，鐵0.2 mg，硒0.0.1μg，維生素A 9-10mg、維生素E 1.7 mg以及豐富的果膠、SOD、黃銅等成分。

由于含有特殊的化學成分，藍莓果實具有優異的保健功能。如：藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生；強抗氧化物質可減少人體代謝副產物——自由基的生成，進而減低人體內潛在的致癌物質，預防癌癥和心血管疾病；豐富的維生素可促進創傷和骨折愈合，促進造血，參與解毒；色素苷能夠活化視網膜，改善和強化勢力，防止眼球疲勞；果膠物質能夠降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發病率，預防心臟病及中風。藍莓因此被人們視為超級水果。

四、藍莓的發展前景

藍莓風味獨特，營養豐富，被譽為“漿果之王”。市場上藍莓產品達五大類20種，包括果酒，果汁飲料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品、保健品和化妝品以及果醬等，產品類型豐富，因此市場前景廣闊。

據統計，目前全世界有20多個國家和地區開始藍莓產業化栽培，市場容量很大，基本處于供不應求狀態。藍莓鮮果的銷售價格在美國約10～20美元/公斤，在日本約15～30美元/公斤，在香港約120港幣/公斤。

我國的藍莓品種主要來源于日本、美國等地，現已引進適宜我國南方、北方各地栽植的品種近百個，全國各地均可栽培。我國的藍莓種植區域廣闊，再加上設施栽培技術的應用，為藍莓的周年性生產提供了保證。根據世界藍莓發展規律和中國藍莓產業發展預測，中國藍莓發展面積2萬公頃為適度規模，而目前我國種植面積僅有2萬余畝，要達到這一規模，至少需要20～30年時間，開發潛力巨大，商業前景廣闊。根據目前市場情況，每公斤鮮果市場最低售價為20元，栽植1畝藍莓，產量按1500公斤計算，每畝可收入3萬元，其經濟效益十分顯著，比種植蘋果、桃、梨等大眾品種的收入要高出十幾倍。種植藍莓必將為我國廣大農民開辟一條快速致富路。