利用花生殼栽培秀珍菇的技術研究

[摘 要] 利用花生產區的油廠下腳料花生殼為原料栽培秀珍菇；試驗結果表明，具有菌絲生長濃密，縮短生長周期，生物轉化率近100%，高出用雜屑為主料栽培的產量10%，它具有抗雜力強，所生產出來的秀珍菇質量好，商品性高等特點。

[關鍵詞] 花生殼 栽培 秀珍菇

[中圖分類號] S646 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）08-0120-02

隨著人們生活水平的提高，消費觀念的更新，秀珍菇消費量逐年上升，秀珍菇栽培規模呈現逐年擴大的趨勢。目前栽培秀珍菇最普遍的原料是木屑、棉子殼、稻草等。我們根據龍川地區的資源，采用了花生殼為主料栽培秀珍菇菌種163號的產量結果，達到既能合理利用資源又能創高產的目的。現將技術研究介紹如下。

一、材料與方法

1.試驗菌株

秀珍菇菌種163號，由廣東省微生物研究所提供，母種培養基為普通PDA培養基。原種培養基以小麥粒為主料，按常規方法制備成瓶裝菌種。

2.供試配方

2.1雜木屑78%、麥皮20%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%；

2.2雜木屑18%、花生殼60%、麥皮20%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%；

2.3雜木屑39%、花生殼39%、麥皮20%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%。

花生殼來自本地花生產區的當地油廠。

3.試驗方法

3.1花生殼的處理

利用油廠榨油脫粒的花生殼，用之前充分暴曬一至二天，然后粉成粗粉備用，拌料前按照以上配方預濕處理，使其充分吸足水份軟化，預防扎破菌袋。

3.2菌袋制作

按以上選用好的配方分別加入必要輔料以及微量元素，逐類拌均后，調節水分65%～70%，PH值自然，用22cm×40cm聚丙稀袋裝好培養料，裝好后每袋重大約在2㎏范圍，二頭扎緊，高壓蒸汽鍋內121℃滅菌1.5h，冷卻后于無菌室內，無菌操作接入秀菇種，接種后移入培室內，在25℃室內保持黑暗條件培養。定期觀察記錄菌絲生長情況，每個配方以100袋為觀察對比，待菌長滿袋后移入出菇房出菇管理。

3.3出菇管理

室內單袋多層架式立體栽培，菌絲長滿袋后搬入出菇房，層架式出菇，去掉菌袋二頭接種口的牛皮紙，出菇房內溫度控制在18～22℃，空氣相對濕度在85%～90%，保持通風良好，而且具備散射光線，秀珍菇太多屬散生以及單生性強，而且它商品性以菌柄厚，長度一般控制在3～5厘米，菌蓋不宜過大，當菇蕾出現后，長到1.5～2cm時要及時控制好水分，光線要半陰陽最適宜，這樣可以促進長出優質秀珍菇。

二、試驗結果

1.秀珍菇絲在不同栽培料上的生長情況

從表1可以看出，秀珍菇163號很適應在花生殼的培養基上生長，栽培料中花生殼添加量越多，菌絲生長速度就越快，而且菌絲長勢強。在同一培養室內，配方①以雜木屑為主料栽培菌絲在26天長后長滿菌袋，配方②花生殼占60%的培養基20天長滿菌袋，配方③以雜木屑和花生殼各一半的培養基23天長滿整個菌袋，長速分別是配方②>配方③>配方①，配方②菌絲最早滿袋。

2.不同配方秀珍菇子實體生長情況

從表1可以看出，利用花生殼為主料栽培秀珍菇不但菌絲生長快，出菇早，生物轉率接近100%，而且商品性和產量都比配方①和配方②要高出10%～15%左右，可以提早出菇和轉潮，仍至整個生產周期縮短，可有效利用場循環周轉，較好地提高周年性生產和利用率。

3.秀珍菇單產重量與質量比較

從表2可看出花生殼栽培秀珍菇隨著添加量的增加，可以使其菌蓋達到較好的商品性，配方①的菌蓋顏色較淺，出完第一批菇之后要10天才轉潮，而且它的菌柄較長，瘦小在多在4厘米以上，菌蓋在4-5厘米，而且結實性較差，易開裂；配方②在顏色深灰色，是花生殼養分充足的原因，頭批單個重達到250g以上，菌柄肉質結實，菌蓋厚、結實，完全達到了秀珍菇的特點、優點，在市場上可獲得較高的經濟效益；配方③因添加了一半花生殼，菌蓋、菌柄也達到了較好的效果。

三、討論

1.試驗表明

可以用花生殼代替雜木屑栽培秀珍菇，而且以花生殼占比例大的栽培秀珍菇吃產快，菌絲長勢旺盛、濃密、污染少，單產高，商品性好，出菇早，轉潮快等特點和優點。生產出來的秀形菇質量比木屑占比重大的好，解決了很多花生產區的農戶缺少木屑而帶來生產的困擾，也是一項變廢為寶的致富門路。

2.秀菇后期覆土可提高單產

為了充分利用資料節約而不浪費原料，最好把秀菇出菇后期搬入大棚進行覆土，該工藝操作簡單，便于出菇管理，利用大棚小氣候環境，可以使秀珍菇提高30%的產量。

3.花生殼的處理使用事項

花生殼質地堅硬，吸水慢，易扎袋造成污染，因此，在使用前最好先把花生殼碾成粗粉，在生產期間粉碎一周內粉碎即用，因為花生殼粉碎后許久了容易生成一股油脂味，不耐保管，造成對菌絲生長的污染，所以，當油廠大量在花生收成季節大量榨油的時候，及時把花生殼收集起來，放在室內儲藏好，要用的時候拿出來先暴曬1-2天，然后粉碎及時使用效果較好。

參考文獻

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