淺談獸藥飼料存在的安全隱患及危害性

[摘 要] 隨著社會的高速發(fā)展，人民生活水平的逐步提高，現(xiàn)代畜牧業(yè)飛速發(fā)展，呈現(xiàn)出規(guī)模化、集約化和科學化的發(fā)展趨勢，對于獸藥和飼料的需求量也日漸增加。大規(guī)模的獸藥及飼料的使用，嚴重影響著畜牧產(chǎn)品的安全。因此，如何科學合理的使用獸藥，有效的保障牲畜類產(chǎn)品的食用安全，就變得尤為重要。本文對獸藥及飼料使用中存在的安全隱患及危害性進行了分析和探討，并對何如做好獸藥及飼料的管理使用提出幾點措施。

[關(guān)鍵詞] 獸藥飼料 安全隱患 危害性 分析 監(jiān)管

[中圖分類號] S859.8 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）08-0214-01

一、前言

獸藥飼料的使用，對促進畜牧業(yè)的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。我省畜牧業(yè)經(jīng)歷了由分散養(yǎng)殖到規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的過程，對獸藥飼料的需求也伴隨這一過程逐年增大，尤其是在規(guī)模化、集約化的大型養(yǎng)殖廠，對預防和保健類的獸藥使用比例達到80%以上。當前我省獸藥飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，改革開放前，全省獸藥生產(chǎn)企業(yè)僅有一家，目前全省擁有數(shù)千家獸藥及獸醫(yī)醫(yī)療機構(gòu)，獸藥飼料形成了覆蓋省、縣、鄉(xiāng)、村的四級銷售網(wǎng)絡(luò)，有效促進了我省畜牧業(yè)的發(fā)展。但獸藥飼料的大量使用，也帶來了嚴重的食品安全隱患，影響著公安安全和人體健康安全。在這里，重點對獸藥飼料使用的安全隱患進行分析。

二、獸藥存在的安全隱患及主要危害

1.用假藥。為了追逐較高的經(jīng)濟效益，一些獸藥經(jīng)營戶大量生產(chǎn)、販賣假劣獸藥，長期大量的使用，不僅不能達到預防和治療動物疫病的作用，造成預防和治療疾病失敗，還會在動物體內(nèi)積聚藥物殘留，導致動物中毒死亡。在這其中，假劣獸用生物制劑，即獸用疫苗，存在安全隱患尤為嚴重。當前養(yǎng)殖戶尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖戶為了保證養(yǎng)殖收益，防止牲畜發(fā)病，多大量購買并使用獸用疫苗，而由于疫苗銷售渠道眾多，不法商販低價銷售等因素，假劣疫苗充斥在獸藥市場，不辨真?zhèn)蔚氖褂昧思倭右呙纾粌H達不到防止疾病的作用，還會影響動物自身的免疫功能，干擾動物對其它疫苗接種后的效果，造成免疫失敗。

危害性：一是受經(jīng)濟利益驅(qū)動，一些因藥物中毒死亡的動物并未按照相關(guān)規(guī)定進行處理，反而通過各種渠道進入銷售市場，食用含有毒素沉淀的肉類，會嚴重危害人體健康，產(chǎn)生各種疾病，甚至會致人死亡。二是使用假劣疫苗，嚴重干擾動物機體的免疫功能，被致弱不夠、滅活不全的疫苗接種的動物，＼產(chǎn)生大規(guī)模的非典型性疫病，疫病發(fā)生后，由于假劣疫苗的使用，動物體內(nèi)病毒已發(fā)生變異，常規(guī)藥品無法預防和治療新型病毒，導致疫病治療就治不止，且無法預防，造成動物大規(guī)模死亡，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟損失。

2.亂用、濫用藥。在獸藥使用過程中，養(yǎng)殖戶依靠養(yǎng)殖經(jīng)驗自行使用獸藥，鄉(xiāng)村獸醫(yī)也大多不具有專業(yè)知識，僅憑簡單培訓或通過自學獸醫(yī)知識使用獸藥。因?qū)Σ痪邆鋵I(yè)知識，也不懂得藥理，在獸藥使用過程中，往往不按照藥品使用規(guī)定和標準，隨意加大用藥數(shù)量。

危害性：獸藥的亂用、濫用，特別是抗生素的濫用，除會使動物產(chǎn)生耐藥性之外，一是會使動物體內(nèi)的正常菌平衡被打破，敏感菌被破壞，耐藥菌及敏感菌數(shù)量增多，造成非致病菌死亡。二是會干擾動物接種疫苗的實際效果，使動物接種免疫失效

3.使用禁用藥。違反國家獸藥使用規(guī)定，在動物的飼料和飲水中私自添加違禁藥品。這些藥品多為激素類、精神類藥品，動物食用后，能促進動物生長發(fā)育、縮短生長時間、使動物迅速發(fā)育成熟，減少動物運動量，增加肉量，提高重量，能最大限度的提高養(yǎng)殖效益。但是，使用藥物就會在動物體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留，對人體帶來危害。

危害性：人在食用附著有違禁藥品殘留的動物肉后，會導致人體同樣的過早發(fā)育、陪胖，體內(nèi)激素紊亂，甚至導致神經(jīng)中樞中毒，引起心跳加快、頭暈胸悶，難以呼吸等癥狀。中毒嚴重的會致人死亡。較為典型的是近幾年，不法養(yǎng)殖戶在動物飼料中添加鹽酸克林特羅即瘦肉精，造成人體食用中毒事件。

三、飼料存在的安全隱患和主要危害

1.使用假劣霉變飼料。使用假劣飼料飼養(yǎng)牲畜，不能滿足牲畜對食物營養(yǎng)的需求，達不到應有的喂養(yǎng)效果，不僅不能促進動物生長，還會降低動物的免疫能力減低導致疾病產(chǎn)生。喂養(yǎng)霉變的飼料，除上述隱患外，還會導致動物急性、慢性中毒，導致動物中毒死亡。

危害性食用假劣霉變飼料，使動物發(fā)生疾病、急慢性中毒、死亡、畸形、癌變等情況，會為養(yǎng)殖戶帶來嚴重的經(jīng)濟損失。也對人體帶來相應的危害。

2.使用添加劑。由于動物在生長過程中，需要吸收銅和鋅等微量元素。而養(yǎng)殖戶為了促進動物生長，大量在飼料中使用含有銅、鋅元素的添加劑。添加劑目前主要使用的有防腐劑、生長劑、鎮(zhèn)靜劑和抗菌劑。這些添加劑的使用，會使動物體內(nèi)銅鋅含量增高，除在體內(nèi)肝臟部位積聚，危害人體外，還會有部分隨糞便排出體外，對環(huán)境造成危害。

危害性：食用銅含量過高的肉類，會導致人體銅中毒，被銅含量物質(zhì)過的的糞便污染，會導致土壤板結(jié)、水質(zhì)變差，水生物中毒死亡。

四、應對建議

一是加大宣傳力度，強化安全意識。要通過開展宣傳活動、制作、發(fā)放宣傳單、宣傳標語、在電視、廣播制作專題節(jié)目，開展形式多樣的獸藥飼料宣傳活動，覆蓋城鄉(xiāng)，擴大影響，提高公眾特別是養(yǎng)殖戶的安全意識，提高科學合理使用獸藥飼料的思想認識。

二是加大監(jiān)管力度，保證藥品安全。要加大對獸藥飼料生產(chǎn)、銷售各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。可建立監(jiān)督管理責任體系，明確分工職責，強化工作責任；可采取明察暗訪的形式進行大規(guī)模的拉網(wǎng)式檢查，建立企業(yè)銷售監(jiān)督檢查工作檔案，實行動態(tài)管理，一經(jīng)查出違法銷售販賣情況，嚴格依法懲處。

三是加大人員培訓力度，規(guī)范藥品使用。對現(xiàn)有養(yǎng)殖戶、鄉(xiāng)村獸醫(yī)進行分類登記，通過舉辦培訓班等形式開展分類培訓，提高科學用藥意識，增強辨別假劣藥品、飼料的能力，做到能科學、合理的使用獸藥和飼料。

五、結(jié)語

動物藥品飼料的使用，直接關(guān)系到人民的日常生活，科學、合理、規(guī)范的使用獸藥飼料，才能保證動物食品安全，從根本上保證肉類食品安全，讓人民群眾吃上放心肉。本文分別對獸藥、飼料的安全隱患和危害性進行了詳細的論述，提出了三點建議措施，促進獸藥飼料的安全使用，防止對人食用產(chǎn)生危害。

參考文獻

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