韭菜無公害種植栽培管理技術

[摘 要] 開展韭菜無公害化生產，需要將農業技術和無公害防治措施擺在首要位置，選擇合適的抗性品種，使用科學合理的方式做施肥、澆水、溫濕度調節等。文中簡單描述了種植無公害韭菜在現如今以及未來的蔬菜種植過程中需要特別遵循的種植方式，并且簡單的描述韭菜無公害種植技術與病蟲害的防治辦法。

[關鍵詞] 無公害韭菜 病蟲防治 肥水管理

[中圖分類號] S633.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0160-01

在餐桌上韭菜是一種食用概率很高的蔬菜，可是因為有一部分的韭菜過度使用農藥化肥，使得韭菜上有濃重的農藥味，因此人們也不敢購買這種農藥濃重的韭菜，所以開展韭菜的無公害種植是非常有必要的。開展韭菜無公害化種植管理，應該將農業技術以及無公害防治措施擺在主要位置，選擇性使用抗性品種，施肥澆水工作科學化開展，對溫度和濕度做良好調節，對田園衛生做清理等等。不但能夠節約病蟲害的防治成本，還不會對生態造成污染，真正實現無公害的生產要求。

一、韭菜的生產特點

1.習性

韭菜是一種喜冷涼的生物，有較強的耐寒性，一般最佳的生長溫度為12攝氏度至24攝氏度，到了10攝氏度以下，韭菜生長就到了一個緩慢的階段，到了3攝氏度以下，韭菜的生長幾乎停滯，而當氣溫下降至0攝氏度以下時，韭菜的葉子會逐漸變白甚至枯萎，但是當溫度在24攝氏度以上時，韭菜的生長也會變得十分的緩慢，光合物會變少，使得韭菜的品質不高[1]。

2.水分

一般韭菜的生長濕度在60%至70%為最佳，土壤的濕度最適宜為80%至85%。假如濕度太大的話，田埂間會有大量的積水，容易造成根莖狀腐敗。

3.陽光

韭菜對光照的強度要求穩定，如果有充足的光照，能夠使得葉子看起來嫩綠非常，有撲鼻的香氣。但是如果光照不夠的話，葉子的顏色偏淡，植株較弱，很容易出現病害，并且葉片較窄，產量較低，在運輸的過程中容易腐爛失去水分，沒有太高的食用價值。

二、無公害生產的環境要求

土質需要含有有機質的沙質，土壤的酸堿值濃度控制在7.5以下最佳，這樣的土質有較好的保肥性和通氣性，并且擁有較好的排灌環境，半徑范圍內3000米不要有工礦類企業以及醫院等等污染源較大的機構，保證大氣環境質量。農田的水質和土壤環境等質量全部要符合無公害農產品的一般環境質量標準。

三、病蟲害防治

韭菜的病蟲害情況較多，一般出現最多的有韭蛆、鱗須夜蛾、灰霉病以及疫病等等。病蟲害的防治工作一般是以預防為主，防治結合的方式。清楚掌握其發病的規律性，提前做好預防工作，在最佳的防治時機，使用有效的藥劑以及適當的劑量和最適宜的噴藥防治時間，使用高效低毒以及低殘留的化學農藥和生物農藥。

1.農業生態防治

選擇產量高耐病蟲害的品種，如果是露地收割則使用平韭2號以及平韭6號；如果是保護地收割的話，則選擇平韭4號和平韭6號種植，這兩種的抗灰霉病效果突出。強化肥水管理操作，室內種植保持通風透光，充分的降低環境中的相對濕度，夜晚的大棚溫度最好控制在10攝氏度至13攝氏度之間，適時的加入草木灰等，不但有助于韭菜的發根、分蘗，而且助產效果更好，同時能夠有效的降低土壤中的水分含量，減少大棚內的空氣濕度，抑制病蟲害的發生蔓延。

2.疫病防治

（1）農業防治：選擇種植的土地要將底肥施足，豐水季節需要注意排澇工作的開展，地塊則要注意輪作倒茬；（2）化學防治：使用濃度5%的百菌清粉塵劑，每畝土地使用的劑量為1千克，每周噴一次[2]。

四、收割加工

一般韭菜的收割季節集中在春秋兩季，這是因為夏季的韭菜品質不高，不適宜收割。韭菜收割的時間在晴天的清晨最好，收割的過程中刀口要和地面相距2厘米至4厘米的距離，割口黃色為最佳，需要保持割口的整齊平順，多次收割的時間需要間隔一個月左右。一般春季播種成熟的韭菜能夠在扣膜之后的一個半月至兩個月后收割第一刀，依據當地的實際情況，在韭菜凋萎之前的一個半月至兩個月時間停止收割工作。定植當年是為了養根壯秧的品種不適宜收割，如果出現了韭菜花需要及時摘除。并且在收割工作完成后要及時清理，將韭菜下端的泥土、雜質以及枯爛的葉子清除干凈，之后依據一定的質量做分批捆扎，整齊的堆放到包裝箱之中。包裝箱需要保持干燥清潔，沒有任何的污染。運輸途中，注意輕拿輕卸，嚴格控制注意不要出現機械損傷的情況，一般短距離輸送，主要控制光照和雨淋，而長距離輸送則要注意溫度的控制，不能夠太高也不能夠太低。春節前后的運輸可以在車廂內向鋪一層33厘米左右厚度的冰塊，冰上再加碼兩層菜筐，之后再放一層冰，再碼一層菜筐，再放一層冰，車幫內部掛上兩層棉被，同時在頂端位置互相連接，上面再蓋上一層棉被，這種措施可以保持菜一周至半月的新鮮[3]。

五、結語

韭菜是一道人們喜聞樂見的蔬菜，并且在人們物質生活水平提高的背景下，對蔬菜的營養價值和無公害價值的要求也越來越高，因此，大力的開展無公害韭菜生產，及時的為市場供應各種品質有保證的放心菜，在確保消費者的身體健康的同時，能夠強化其市場競爭能力，對農業的生態環境也不會造成污染，積極引領農業和農村經濟的可持續發展。

參考文獻

[1]霍保安. 韭菜無公害種植栽培管理技術[J]. 農業科技通訊.2012，05（17）：43-44.

[2]王曉紅，王海燕，王朝忠等. 韭菜無公害種植技術[J]. 安徽農學通報.2010，04（22）：76-77.

[3]楊文愛，楊江升. 保護地無公害蔬菜栽培管理技術[J]. 河北農業科技.2011，11（09）：15