淺談銅陵生姜撬老姜應注意的問題

[摘 要] 生姜是銅陵“八寶”中的一寶。生姜具有塊大皮薄、汁多渣少、肉細脆嫩、香味濃烈的特點，因具有這些特色而聞名。而且銅陵的生姜營養價值非常高。根據有關部門的化驗，其中含有很多人體必需的營養物質，如人體必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、抗黃素、無機鹽等營養物質。在醫藥上，姜有除濕、去寒、發汗、增溫等功效。本文中主要介紹了銅陵生姜橇老姜的措施。

[關鍵詞] 銅陵生姜 老姜 措施

[中圖分類號] S632.5 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0163-01

生姜，是銅陵“八寶”之中的一寶，也是銅陵的主要經濟作物之一。特別是佘家大院的貢品姜，更是全國聞名遐邇。生姜在醫藥上，具有去濕、除寒、發汗和增溫等功效。生姜是多年生草本植物，一年生的栽培作物。在銅陵生姜的種植具有非常久遠的歷史，最早在春秋時就有種植，而且在北宋時期就已生姜而聞名于全國，在銅陵市明代生姜已經成為真個地區的重要特產。

銅陵生姜具有幾百年的種植經驗，具有其獨特的栽培過程中。同時各個成產環節也有其高效的工作方法，如具有其獨特的“撬老姜”生產環節，每年的6月中、下旬，正值姜農們忙于撬老姜的黃金時節。現在就撬老姜時田間操作過程中應注意的幾個問題分述如下：

1.提倡二蘆期時撬老姜，也就是80-90%的種姜母體上長出了第二個分蘗蘆和少數長出了3個分蘗蘆時，老姜最適宜撬去。只有此時，仔姜脫離種姜母體的營養供給后，它已經獨立的可經自身根系從土壤中吸取充足養分，而不至于出現枯黃或萎蔫現象。

2.撬老姜時，首先應用左手緊緊捉捏住仔姜主莖的基部，爾后用右手將撬老姜的毛竹撬子慢慢的插入母種姜的底部，這時再輕輕地用勁向上掰動，此刻老姜就撬出土了。操作時切不可操之過急，以免撬出了老姜又拔出了仔姜。

3.老姜撬出來后，每株仔姜的根基部的約3-4平方厘米的臼孔一定要保留，千萬別用剛撬老姜時的松散土覆蓋。因為這個臼孔是為馬上就要追施“斷奶肥”服務的。

4.撬老姜，應該選擇晴朗的天氣進行。這是因為老、新姜分離后，仔姜的傷口處失水現象很快就經干燥天氣和低濕度而迅速遏止，這樣會壓抑、減少傷口處病菌侵襲、感染的機遇。

5.撬完了老姜，要盡快追施肥料。每畝施肥量可用菜籽餅60-70公斤、45%硫酸鉀復合肥50公斤、人畜糞18-20擔、土雜肥50余擔。具體操作程序是，先將餅肥和復合肥充分混合，然后將其抓施壓剛撬老姜時留下的小臼孔內，接著再將稀釋的人畜糞逐株澆施。澆施水糞動作要輕緩，切忌絆、傷了仔姜的莖蘆。水糞澆施完畢，要用土雜肥逐株、逐宕的抓施覆蓋。

6.肥料全部施完之后，應及時培土雍根，這樣可防止養分的揮發，又可極大提高肥效的利用率。土不可培厚或雍得過多，只需稍微覆蓋點即可，這樣有利于后期新的仔姜分蘗蘆破土出苗及茁壯生長。

隨著農業經濟的快速發展，銅陵的生姜種植也在快速的發展。生姜種植業產業要不斷發揮出本地區特色產業的優勢，促進銅陵地區農業經濟的快速發展。

參考文獻

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