以企業實踐推動教學改革

【文章摘要】

高職高專院校從培養技能型、應用型人才的目的出發，不僅要求教師具有較高的專業理論水平，更要求教師具備熟練的專業實踐技能，建設一支“雙師型”的教師隊伍。通過教師到企業一線頂崗實習，提高實踐能力，可以推動教學改革，提高人才培養質量，辦出高職高專院校的特色。

【關鍵詞】

高職教育；企業實踐；行業會計；教學改革

《江蘇省中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》中明確指出，要“強化職業院校‘雙師型’教師隊伍的建設”。高職高專院校從培養技能型、應用型人才的目的出發，不僅要求教師具有較高的專業理論水平，更要求教師具備熟練的專業實踐技能。學校通過安排教師到企業一線頂崗實習，強調產學結合，從而優化課程設置，突出實踐教學，將企業的實際案例帶到課堂中去，豐富學生對企業實際工作的認知，縮小學校教育和企業需求的差距。

筆者所在的院校是一所旅游職業院校，與其他高職院校的會計專業不同之處在于，人才培養以面向旅游企業（如各類星級酒店、旅游度假區、旅行社、餐飲連鎖集團等）的財會人員為特色。而作為專業教師，雖然在過去的學習中已經具備了較完善的財務知識體系，但是由于缺乏對酒店、旅游行業的深入了解，課堂教學中一味講解工業企業會計案例，導致學生進入行業之后還需要經歷一段較長時間的適應和培訓期。要改善這一狀況，作為會計專業教師，就必須下企業進行頂崗實習，深入行業發現和提出問題，在實踐的過程中進行總結，最終帶給學生新鮮、豐富的酒店、旅游行業財務知識和技能。今年上半年，筆者在南京某星級酒店財務部進行了頂崗實習，自我感覺受益匪淺，倍受啟發，下文就此略作探討。

1 制定實踐計劃，有目的地進行企業實踐

在“雙師型”教師隊伍建設的推進下，教師下企業頂崗實習已經成為各高職院校對教師的基本要求，但是目前還有很多教師對進企業實踐存在著誤區，采取著被動消極的態度，任務式的應付了事，走馬觀花地看一遍，基本談不上實際的效果，更無法使自己的教學有任何的改善。所以，要想通過企業實踐達到提高教師實踐能力、推動教學改革的目的，就必須針對自己的專業和所要實習的部門及崗位制定一套完善的計劃，“帶著問題下企業，帶著答案回課堂”，才能收到事半功倍的效果。

例如，筆者在本次下酒店實習之前，給自己列出了一份詳細的計劃，主要包括五大部分：第一，全面認識該酒店財務部的組織架構體系，人員分工和崗位職責；第二，了解和熟悉酒店日常經濟業務及其賬務處理；第三，跟蹤餐飲成本控制，把握各環節的關鍵點；第四，掌握收入審計的工作要點；第五，學習酒店財務報表的構成，學會做經營分析。帶著這份計劃進入酒店后，不會產生無所事事的困擾，我會有針對性地接觸相關的財務人員，通過查閱資料、虛心詢問、實地觀察等方式了解酒店業務的具體操作流程，進行有目的性的學習和實踐，并且能夠挖掘出深層次的問題，與酒店工作人員進行探討。

2 通過企業實踐，推動教學改革

目前，高職院校在人才培養方案的制定上都提出適應社會和企業的需求與發展，但是一支理論性相對較強、實踐性相對較弱的教師隊伍，卻難以真正實現培養高技能應用型人才的目標。學校通過安排專業教師進行企業一線的頂崗實踐，不僅可以提高教師實踐能力，還可以全方位地推動教學改革，主要體現在一下幾個方面。

2.1 優化課程設置

高職專業教師通過深入了解企業相關崗位的職責和操作規范，明確企業需要什么樣的人才，從而有針對性地調整人才培養方案和專業課程體系，在課程設置、學分安排、理論與實踐課時分配上不斷適應市場需求。通過這次酒店頂崗實習，筆者發現可以開設一些有行業特色的課程和講座，如酒店財務運轉、餐飲成本控制等，還可定期聘請酒店有豐富經驗的管理人員或會計中高級人員來校給專業教師及學生開設專題講座，以加深教師和學生對行業的認識及畢業后工作的適應能力。

2.2 豐富教學內容

教師參加企業頂崗實習，能夠獲得豐富的第一手資料來充實課堂教學內容，與教材上的案例相比，具有真實性、時效性強的特點，更容易吸引學生的注意力。如筆者承擔的一門專業核心課程《財務會計》，過去一直以教材上所講的工業企業為實例，講解具體的會計核算方法，這次到酒店實習之后，能夠將酒店日常經濟業務的賬務處理實例融入課堂教學之中，豐富了學生對酒店業務的認識。另外，酒店的財務報表也與工業企業有所區別，如損益表的結構就大有不同，通過“營業收入-營業成本-營業稅金及附加-經營費用=經營利潤（GOP）”，然后“經營利潤-非經營性費用=營業利潤”，其中“經營利潤（GOP）”以及“經營利潤率（GOP%）”是酒店經營管理者非常看重的指標，這些在我們的教材中是沒有的，這部分知識補充給學生之后，不僅提高了學生學習的興趣，還幫助他們拉近了與行業會計的距離。

2.3 推動教材建設

現在的財會類教材大多以工業企業為實例來架構知識體系，雖然在會計基本理論和方法的闡述上比較完善具體，但從培養酒店、旅游行業財會專業人才的需求出發，優化課程設置的同時需要選用具有行業特色的財會類教材，才能真正完善我們的課程體系。目前市場上的酒店、旅游財務類教材為數不多，且主要存在兩大問題：一是內容陳舊，知識更新速度跟不上趨于國際化發展趨勢的酒店、旅游行業；二是“換湯不換藥”，知識體系與一般的財務類教材無異，只是在例題中把“某工廠、公司”換成了“某酒店、旅行社”，無法體現行業會計的側重點。筆者認為本院會計專業教師通過下酒店頂崗實習，并將之常態化，可以逐步將自己所學所得進行歸納整理，在教學中做出增補，先形成教學講義，進而進行校本教材的編寫，最終正式出版。通過企業實踐推動教材建設，通過教材建設推動課程建設，強化專業人才培養的特色性和實用性。

2.4 培育學生職業化素養

酒店、旅游行業對員工的職業化素養要求非常之高，對外關系著企業的形象，對內關系著企業的經營管理水平。高職院校作為培養適應企業需求的應用型人才的場所，應把這種要求內化為日常的教育教學目標之一，實現校企文化的融合。筆者作為專業教師到酒店頂崗實習，以員工的身份，切身體驗了酒店積極向上的價值觀、精益求精的質量觀，對酒店的可持續發展起著不可替代的作用。在高職院校學生的素質教育上，應把這種職業化的素養要求融入到自身的校園文化建設中，提升服務意識，加強競爭實力，真正體現職業院?！奥殹钡奶攸c。

3 結束語

高職院校教師到企業一線頂崗實習，即可豐富自身的閱歷，提高了發現問題和解決問題的實踐能力，更能將在企業的所學所獲帶回學校，通過教學內容的豐富、課程設置的優化、教材建設和職業化養成來推動教學改革，提高人才培養的質量，使得學生進入工作崗位后能盡快實現從“學生”到“員工”的轉變，提高就業競爭能力。

【參考文獻】

[1]岳云霞.淺談高校教師到企業頂崗實習的必要性和重要性[J].中國科教創新導刊，2010，（22）：134.

[2]呂志香.淺析高職院校教師企業頂崗的實效性[J].重慶電力高等專科學校學報，2011，（5）：4-5.

【作者簡介】

景誠（1981-），女，江蘇東臺人，南京旅游職業學院酒店管理學院講師，從事會計教學與研究工作。