園藝專業課程實習教學的教改與實踐

[摘 要]大學生實踐能力的培養是課程教學和學科建設的重要環節。園藝專業具有多學科、綜合性、交叉性的特點，涉及果樹學、蔬菜學、花卉學、景觀園藝、設施園藝等專業基礎知識。教師應通過集中實踐環節，促進學生創新思維和創新能力的培養。教改的成效與創新主要是指增加見識，理論與實際相結合，增添了動手操作的環節，提高實踐能力，加強了學生與園藝企業的聯系，促進交流溝通，外出實習拉近師生距離，為師生交流提供新平臺。存在問題是教學經費不足及校外實習安全問題。

[關鍵詞]園藝教學 課程實習 實踐能力 思考

[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）21-0130-02

高等教育大眾化的到來，其教育觀念、體制、人才培養模式、教學內容和方法等都將進行巨大而深刻的變革，教育質量問題更顯重要。[1]農業現代化建設步伐不斷加快，向縱深發展，園藝生產呈現新的發展趨勢，達到優質、高產、高效的新水平，并向產業化、規模化、國際化推進。與此同時，這種大環境對園藝專業的人才培養提出了更高的要求，對教學內容和課程體系提出了挑戰。我校和我院長期進行人才培養模式的改革與探索。本文以園藝專業課程實習為例，分析和探討園藝實踐體系的改革。

一、加強實踐教學是園藝等應用型本科專業人才培養的基礎

園藝專業具有多學科、綜合性、交叉性的特點，涉及果樹學、蔬菜學、花卉學、景觀園藝、設施園藝等專業基礎知識。隨著社會的發展，市場對園藝專業人才的需求也發生變化，更加注重人才的實際操作能力和創新能力。因此，加強實踐教學，將課本上的知識與生產實際相結合，讓學生到田間現場觀看，現場操作，參與生產管理工作，以提高學生動手能力。

我院一直把實踐教學作為教育教學工作的重要部分，根據園藝的專業特性，多年來一直在探索課程設置、教學內容與教學模式的改革，以教育部16號文件為標準，以園藝技術人才培養方案為依據，在課程的設置、教學進程的安排、教學方法手段上實現三個對接：課程設置、教學內容與人才素質規格對接；教學進程與企業生產實際對接；教學方法手段與職業崗位能力對接。加強與企業的緊密合作，探索“教、學、做”一體化，逐步提出和完善了“厚基礎，寬口徑，強化技術”的人才培養新模式，即加強理論知識學習，拓寬專業口徑，注重實踐教學和能力訓練，強化通識教育成分，探索和實踐專、通互補。[2]

二、教改的內容與做法

如何培養創新型高素質人才？這是我院教育教學改革的出發點。而實踐教學是培養創新型人才的重要手段。注重教學改革，加強實踐創新一直是我校我院教育教學工作的重要部分。因此，實行教學、科研、生產相結合，加強實踐教學，將課本上的知識與生產實際相結合，提高學生動手能力，創立校內基礎理論學習階段——校外教學與生產實踐結合階段的人才培養模式；因材施教，挖掘學生興趣和潛力。[3]通過創新人才培養模式的建設和教學改革實踐，形成一套切實可行的人才培養方案，提高畢業生的動手能力和解決實際工作能力，培養綜合型、應用型和創新型園藝人才。

通過集中實踐環節，促進學生創新思維和創新能力培養。為了擴展實踐教學，強化教學實踐功能，園藝學院2008級園藝專業128名學生，于2010～2011學年第二學期4月17日～4月30日集中外出課程實習，此次實習涉及《果樹栽培學》、《蔬菜栽培學》、《花卉學》三門主干課程。4月17日～4月22日由教師指導，讓學生收集與實習相關的資料及作業，做實習前的準備工作。4月23日～4月30日由6名任課教師帶隊，長途外出8天，參觀實習點23個。此次實習為學生提供了獨立實踐操作、發揮創造力的空間，并提高了專業教學質量，培養適應市場需求，適應現代社會及現代農業需要的高素質農業研究、技術與管理人才。

實習的具體安排：老師根據園藝學科的特點，針對果樹學、蔬菜學、花卉學、景觀園藝、設施園藝的不同特點，選擇了福建省有代表性的企事業單位、科研場所，讓學生感受學科的魅力。

果樹學實習：讓學生參觀三明三元回遙早熟油桃栽培基地和列東設施避雨葡萄基地、永春猛虎柑桔場和吾峰柑橘無病苗圃、南靖天寶香蕉園和萬桂果蔬保鮮庫等。見習果樹無病毒苗木的繁育到貯運保鮮的整個生產過程。

蔬菜學實習：永春白皮黃瓜生產基地、泉港利農公司的蔬菜基地、莆田的胡蘿卜生產企業、福清的嘉葉公司和三華公司等去實習。學習蔬菜栽培設施的建設及設施內大棚蔬菜的栽培技術。參觀蔬菜生產企業，參與蔬菜的采收，了解蔬菜生產栽培、市場價格、銷售流通等的情況。

花卉與景觀園藝實習：要求學生學習花卉種類識別、栽培技術和銷售策略，了解景觀園藝及現代觀光農業園區的建設。讓學生參觀漳州南靖國蘭場、百花村花卉市場、馬口花博園、臺灣鉅寶花卉公司、廈門萬石植物園和園博苑等。學生們學習了觀賞植物種類識別、栽培管理、園藝植物立體化種植等，了解了花卉產業的經營、銷售和物流情況知識、景觀園藝及現代觀光農業園區的相關知識。

三、教改的成效與創新

（一）增加見識，理論與實際的結合

老師根據園藝學科的特點，針對果樹學、蔬菜學、花卉學、景觀園藝、設施園藝的不同特點進行教學，讓學生感受學科魅力。通過見習園藝無病毒苗木的繁育到貯運保鮮的整個生產過程，學習園藝產業的經營、銷售和物流情況、景觀園藝及現代觀光農業園區的相關知識，增加了學生知識的系統性，提高了學生的動手能力，整合了教學實踐的時間，避免資源浪費，將三門主干課程共3周的教學實習整合成8天集中外出。

（二）增添了動手操作的環節，提高實踐能力

通過在企業、田頭的現場教學和學生的動手操作，改變了傳統的以教師為中心、填鴨式的教育方法，激發了學生的學習和探究的興趣。

如在胡蘿卜生產基地幫助企業收獲蘿卜；在嘉葉公司參與蔬菜產品的分級包裝，在百花村花卉市場進行實地調查等。學生真正參與生產銷售第一線，不僅鞏固了課堂上的知識，也增加了許多實踐經驗，對專業知識有了更進一步的認識。同時，也給學生的實習生活帶來了不少動手樂趣，加深了對專業的熱愛。

（三）加強了學生與園藝企業的聯系，促進交流溝通

在每個實習點，我們都安排有充足的時間讓學生與企業主、技術人員交流。學生的提問涉及廣泛，包括生產栽培、企業管理、人員配置、政府資助、就業信息等，還對課堂知識如何轉化為生產力、目前生產中需要解決的問題等和企業主們進行了咨詢討論。從開始的青澀靦腆，到積極踴躍，學生不僅鍛煉了自己對外交流的能力，而且學習了課本以外的許多實踐知識，了解了福建園藝產業的最新情況和企業需求，真正認識到了企業家們的辛苦和對本專業美好前途的憧憬。同時，對學生畢業實習點和項目的選擇以及就業，都有很好的促進和推動作用。

（四）外出實習拉近師生距離，為師生交流提供新平臺

在集中外出的8天時間里，師生們同吃同住，直接進行專業教學和咨詢活動，拉近了師生距離，增進了師生之間的情誼，學生反映很好。幾天的相處讓學生跟老師更親近了，不僅在專業知識上得到提高，在為人處事、生活自理、辦事能力等社會生活方面也受益匪淺。同時，教師也有機會能更多地接觸、了解學生的工作、生活、學習情況，直接指導學生的專業知識和工作能力，成為學生真正的良師益友。

四、存在問題

（一）教學經費

此次教改雖然效果較好，但開支較大。由于專業人數較多，交通、食宿等占用了相當大的經費。原來在校內及市內實習每周的經費僅1～2千元，本次課程教學實習集中外出學院開支的經費61903元。經費遠遠超過了校內的實習費用。加強實踐教學，解決經費問題，是今后考慮的一個重點。

（二）校外實習安全問題

實踐教學工作繁重、壓力大、困難多。大規模學生長期校外實踐教學存在著極大的安全隱患。如：長距離的交通安全、在外飲食衛生安全、住宿安全、學生統一管理安全、行程中的各種突發事件等方面。因此，老師專門進行了學生實習前的安全輔導、實習教育，并且購買了意外險，師生們同吃同住，要求晚上11點以前學生回住宿地點，并且老師到住宿點名查鋪，把實習的安全隱患消除到最低。實習點、交通和住宿的聯系，學生集體外出的管理，行程中各種突發事件的防范都需要進一步加強。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 樓林燕.高校特色專業建設與創新人才培養探討[J].浙江海洋學院學報，2010（2）：111-114.

[2] 王靜.高校實踐教學創新體系的構建與應用[J].榆林學院學報，2010（1）：92-94.

[3] 鄭誠樂，林義章，林碧英等.創建福建地域特色設施農業科學與工程專業的思考[J].福建農林大學學報（哲學社會科學版），2008（2）：91-93.

[責任編輯：鐘 嵐]