暗藏玄機的牛奶銀絲卷

牛奶銀絲卷，因其內(nèi)藏乾坤，條條絲絲分明，猶如銀絲，故而得名。其色澤潔白如玉，成品松軟可口，既可做成主食饅頭，又可加入適量白糖制成宴會點心，絕對是餐桌新寵。

Yong Liao

面粉300克，牛奶150克，酵母粉2克。

做法

在面粉中加入用溫牛奶化開的酵母粉，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團，靜置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

將發(fā)酵好的面團一分為二，取一部分揉成光滑的面團，搟成正方形的薄餅。

將薄餅疊起，切成細(xì)面條。

將另一面團揉光滑，搟成薄厚均勻的薄餅，鋪入撒了干面粉的細(xì)面條。

將薄餅卷起，收尾處抹水，幫助粘合，切成長約10厘米的段。

蒸鍋放足量清水，蒸屜刷油，將銀絲卷碼入，醒發(fā)半小時。蒸鍋開火，自出熱氣時開始計時，蒸20分鐘，關(guān)火，燜5分鐘開鍋即成。