百合入菜，美食素心

百合，因其“數十片相累，狀如白蓮花，百片合成”而得名，有鮮品和干品之分，鮮百合多用來烹菜，干百合則常用來煲湯。無論用何種方法烹制，均堪稱美食佳肴的典范。

百合玫瑰釀

用料：

鮮百合3小朵，酒釀1碗，玫瑰花10克，冰糖10克，玫瑰花醬1勺。

做法：

1.將百合洗凈濾干，剝瓣。

2.玫瑰花去萼片分瓣、洗凈備用。

3.鍋中倒入酒釀，加適量清水，放入百合煮開，轉小火續煮3分鐘。

4.然后放入玫瑰花瓣，煮1分鐘。

5.調入玫瑰花醬、冰糖，即可關火出鍋。

廚房小語：

若沒有玫瑰花醬，可用蜂蜜代替。

百合桂花蒸南瓜

用料：

南瓜半個，黑棗50克，鮮百合40克，糖桂花適量。

做法：

1. 將百合洗凈濾干，剝瓣。

2.黑棗加水泡開。

3.南瓜洗凈，去瓤，切三角塊。

4.將南瓜擺入盤中，中間放入黑棗、百合，放入鍋中，蒸15分鐘。

5.出鍋后，依據自己的口味調入糖桂花即可。

廚房小語：

若沒有糖桂花，可用蜂蜜代替。

香芒青瓜百合

用料：

中型芒果1個，黃瓜1根，百合50克，鹽2克，水淀粉適量。

做法：

1.芒果去皮、切丁，黃瓜切丁，百合洗凈、剝瓣。

2.鍋中放油燒熱，放入黃瓜丁、百合翻炒，炒至百合變透明，加入芒果丁。

3.調入鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

廚房小語：

都是易熟的食材，炒的時間不宜過長，火候也不宜過大。

責任編輯/劉思蘩