簡單三步用蝦皮自制味精

經(jīng)常有朋友問我：“小鐘，沒在你的菜譜里看到過雞精、味精，你家不用那些調(diào)料嗎？”其實(shí)家里也不能說完全不用，畢竟廚房調(diào)料架上總放著雞精，但是用的概率真不多。關(guān)于味精、雞精孰好孰壞，我不想討論，相信有很多人跟我一樣，在做菜時(shí)會(huì)對(duì)用味精、雞精有些顧忌。那么，就讓我們自己動(dòng)手做健康的提鮮調(diào)料，用蝦皮自制味精。

步驟：

1.將蝦皮放在篩網(wǎng)上沖洗干凈，用溫水浸泡10分鐘左右，再次洗凈，之后撈出瀝水備用。

2.把洗好的蝦皮放入鍋中炒干。

3.將炒好的蝦皮晾涼后，放進(jìn)攪碎機(jī)中攪碎即成。

碎碎念

蝦皮使用前一定要清洗，去雜質(zhì)也去異味；炒蝦皮的時(shí)候，鍋底不用放油，干炒，把蝦皮炒干即可；素食主義者，也可以用同樣的方法做香菇味精。