讓檸檬出汁率高且易儲存的方法

檸檬現在越來越多地被用在烹飪中，做菜時經常會用到一兩片，遺留下來的問題便是，剩下的檸檬應如何儲存。即便把檸檬包上保鮮膜放入冰箱中，也必須在短時間內用完，如果一時半會用不完，就會造成不必要的浪費。

我無意間發現了一種非常巧妙的制冰袋，在超市有售（萬能的淘寶也有），比冰格要實用許多，用來儲存大量的檸檬汁再好不過。碰上超市打折時可以一次多買些檸檬，全部榨成汁用制冰袋儲存起來，這樣用的時候按照所需要的量取用就可以了。

找到了檸檬汁最好的儲存辦法，我還希望將每個檸檬都榨透，多得到一些檸檬汁。其實提高檸檬出汁率也是有竅門的，此外榨汁后的檸檬皮也不要丟掉，它還有很多用處呢。

榨汁方法：（一個制冰袋有28個分格，大約能裝中型大小5個半的檸檬榨出的汁。）

1.將檸檬洗干凈，撒上精鹽用手揉搓（或放在桌面上來回揉搓）至檸檬變軟，之后將檸檬沖洗干凈。

2.將揉軟的檸檬切成兩半，用小榨汁器榨取檸檬汁。

3.將榨取的檸檬汁灌入制冰袋中，封口放入冰箱中冷凍即可。

檸檬皮的作用：

檸檬皮切碎了用紗布包好放在冰箱一角，會讓你每次開啟冰箱門時為那股怡人清香而心情愉悅。當然，檸檬皮要記得經常更換。廚房料理，很容易就弄得一手魚腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用檸檬皮搓手卻很管用。在鍋里用低溫烤一小片檸檬皮，不僅可除去室內的異味，而且還可使室內香味撲鼻。把檸檬皮裝在絲襪里掛在衣櫥或是房間內，就是最天然的芳香劑了。

責任編輯/劉思蘩