湖南資水中游的安化、新化兩縣為古梅山客家聚居地,梅山茶文化自秦漢以來,有兩千多年歷史。安化流傳的一首打擂茶歌謠唱道:“高山砍來山茶木,削個擂槌打擂茶。先放茶葉花生米,再放豆子炒芝麻。客人來了先請進,讓客上坐吃擂茶。”還有竹枝詞云:“家家款客有擂茶,婦女逢迎笑語嘩。炒豆煨姜隨意著,最宜還中炒芝麻。”這里自古流行食鬧房擂茶的民俗。
每當客家新婚之夜,當鬧新房到了高潮時,大家總要提出演鬧房擂茶節(jié)目,嚷著要新郎新娘親自合作制作擂茶招待客人。條件是兩人合作,還不允許用擂缽凳放擂缽,擂缽要由新娘兩手抱在大腿上,由新郎兩手抓住槌棒來擂茶。這樣擂起來很有難度。
說時遲那時快,大嫂們隨即把擂缽嘻嘻哈哈地塞進新娘手里,讓新娘子雙手抱住,又把她按在椅子上坐定;與此同時,小伙子們立即塞給新郎一根擂米漿槌,并喊“家爺(公爹),趕快把花生等放進擂缽咧。”這時公爹也趕緊把花生放進擂缽里,于是大家七手八腳地推搡著新郎,讓其把擂米漿槌伸進新娘緊抱于大腿上的擂缽里,在大家的挾弄下,羞紅了臉的新娘,用雙腿夾緊擂缽,新郎雙手握著擂棒,東一槌西一槌亂戳起來,只聽見擂缽擂得沙沙,新娘腰肢微扭,竹椅吱呀地響起來。有個別促狹鬼還故作殷勤地向擂缽里添水,使擂得白花花的漿汁四濺,新郎新娘那羞澀、笨拙、忙亂的滑稽相,引起一陣陣哄堂大笑。這時,便有喜娘大聲吟誦吉語,眾人隨身應和:“有——,有——有——”,把快樂喜慶的氣氛推向高潮。
大家嬉鬧完畢,婆婆會及時來出場解圍,她把缽盂抱進廚房,加了茶葉、白糖、芝麻等香料,沖入開水,使得擂茶更香更甜。然后,她把擂茶端入洞房,讓新郎、新娘恭請鬧房鬧得唇干舌焦、給新人許多美好祝愿的人們吃個爽快。當新郎、新娘把潔白如奶的擂茶雙雙端到客人面前的時候,接茶的客人必會吟詠《贊花歌》,如:“新郎漿槌手中拿,新娘扶缽打擂茶。擂茶白,擂茶香,不生兒子生姑娘。”語言幽默詼諧,妙趣橫生,場面熱鬧,高潮迭起。
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