孟盛楠：桂花土豆絲給父母

孟盛楠是央視中文國際頻道《中國文藝》的節目主持人，訪談對象常常是明星大腕。生活中的她渴望成為賢惠的居家女人，渴望盡早地孝敬父母。

孟盛楠是甘肅蘭州人，爸爸媽媽都生活在蘭州。孟盛楠自稱“平時不太下廚房，但是不代表不想下廚房”，也曾有過很多嘗試，糗事一籮筐。來到《夕陽紅》特別節目《我為父母做道菜》的夢想廚房，孟盛楠將在李鐵鋼大廚的指導下完成一道桂花土豆絲送給父母。

土豆+雞蛋的做法。破天荒頭一次

孟盛楠是個地地道道的蘭州蛙，蘭州娃其實對飲食沒有太高的要求，喜歡那口酸，喜歡那口辣，喜歡吃土豆，兒時的這個飲食習慣一直影響著她，以至于現在土豆都是她最愛吃的一道素菜。所以，她要做一道以土豆為原料的菜。雖然選擇了土豆這個非常普通的食材，但孟盛楠希望做的這個菜能有點與眾不同，能讓很多吃土豆長大的人覺得有新鮮創意，而且還特別好吃。她把這個“課題”提給了李鐵鋼大廚，希望李大廚能幫忙實現。

在“菜市場”，孟盛楠在李大廚的幫助下挑選了土豆、豬肉、雞蛋、姜、蒜、紅辣椒等食材和調料。土豆吃了那么多年，但是用這么豐富的食材來做道土豆的菜，孟盛楠從沒嘗試過如此復雜的做法，因而對這道菜充滿期待。她說：“看到這么多食材擺在桌子面前，最讓我意外的是師傅能選擇雞蛋，因為土豆炒著吃也好，蒸著吃也好，土豆切片也好，切絲也好，但從來都沒有跟雞蛋共同做過一道菜，所以我不知道菜味會怎么樣。師傅又說要做桂花土豆絲，我想會不會是甜的土豆絲，如果是甜的，老爸老媽就不太喜歡了，因為他們喜歡吃咸酸辣的口味。當然了，如果他能把桂花土豆絲做出酸酸辣辣的味道，又能增一點香，我覺得他們會非常開心的。更重要的是我和大家共同送給他們的禮物，他們會愛吃的。”

別看孟盛楠身材苗條，但她自曝飯量不小。“就記得我小時候放學回家，進門的第一句話不是說‘爸爸媽媽我回來了’，而是‘有吃的嗎’，推開門永遠是‘我餓了’，永遠是這樣，我真的很餓。這時候爸爸媽媽已經準備好了飯，聞著那個香，我就直接躥進了廚房。如果看到一盤土豆絲，真不瞞您說，這一中午我能包圓了這一盤酸辣土豆絲。”

想賢惠點，但能力有限，糗事不少

孟盛楠說，雖然平時確實沒有什么時間下廚，有時間就想回家睡睡覺，多休息，但是她其實很向往下廚，“因為我覺得面對紅的、綠的、黃的食材，經過自己的一番努力，最后誕生一盤菜，別管有沒有人跟你分享，那個過程特別美好。”她還爆料自己是一個挺居家或者說有點賢惠的女孩子，小時候媽媽在廚房忙，她也很想參與其中，只是自己實在是能力有限：“有一年媽媽包餃子，我就特別想學怎么包餃子，干到后面發現搟皮這個事我是做不了了，那就試著團團劑子吧，結果這劑子揪得也大小不太均勻。后來就試試包，結果發現包最難，包了兩個餃子，老破。媽媽就說你到旁邊觀摩吧，結果發現女兒沒聲音了，原來我把面團當成了橡皮泥在捏自己可愛的小玩具，媽媽就說你還是回房間自己去玩吧……”

孟盛楠說，類似于這洋的故事還有很多：“比如說三八婦女節，我想幫媽媽做點事，就幫媽媽洗碗，結果我洗的那一摞碗全都啪嚓一下毀于一旦了，還是挺笨的。”不過，她有這份心，也應該是值得表揚的吧。

大廚打下手，桂花土豆絲大功告成

吃了十幾二十年的土豆，孟盛楠對于土豆到底是減肥的還是增胖的，一直很糾結，搞不明白，總覺得土豆就是淀粉，有一段時間想減肥的時候就不太敢吃土豆，怕胖。這次，營養專家就在身邊，她逮著機會要給土豆“驗明正身”。營養專家告訴她：胖是因為熱能多了才容易胖。100克土豆的熱能不到100千卡，100克糧食的熱能大約是350千卡。因此想瑚巴也能吃土豆，沒問題。專家建議不光把土豆當菜吃，還可把它當成—部分主食去吃。

孟盛楠人緣真好，在做菜的時候，李大廚、主持人、營養專家都成了給她打下手的“小工”，主持人丁曦負責削土豆皮，營養專家張曄負責剝蒜，李大廚負責切肉，切土豆絲，切姜蒜末，孟盛楠就干了最輕松的打雞蛋的活兒。

各種原料都準備好了，李大廚才讓盛楠露兩手。別說，她炒菜的架勢還是蠻像的。—邊做著，盛楠再次爆料自己的糗事：“我現在其實也嘗試在廚房做飯，但是非常遺憾，我不知道油什么時候算熱，所以自己嘗試做飯多次了，都有生油味。”鐵鋼師傅聽罷馬上就教給她判斷油溫的方法。

炒菜時，大家都注意到了一個細節，盛楠拿鏟子拿到了把的最頂端，她承認有點害怕：“我特別喜歡菜下鍋時吱啦一聲的那種感覺，覺得像一個慶典的開場。但是真正當油吱啦出來，油花飛濺甚至會碰到皮膚的時候，我就害怕了，特別害怕被油濺到，所以離油鍋盡量遠，但是還要學著會炒菜人的那種姿勢，表現得很從容，但是主持人眼很尖，看到了我心里的這一點點小動蕩…”

盡孝不嫌早，父母是最值得珍藏的那份寶

在大家的共同努力下，桂花土豆絲大功告成，它是盛楠對媽媽爸爸的一份心意。回不了蘭州，但是她對著鏡頭跟爸爸媽媽說出了心里話：“從小我就是個挺愛吃、挺喜歡美食的孩子，小學、初中那會兒家里的經濟還不是特別的好，但是媽螞永遠會在下班的時候第一時間把菜市場最新鮮的菜買回家來，所以在我兒時的餐桌上，我是一定不缺營養的。現在想想看，那一道道菜不光是營養、美味那么簡單，更重要的是那份愛心。現在很難回趟家，只有春節的時候才會回家。而且想幫爸爸媽媽做點事的時候，你們永遠是讓我多休息，舍不得我多做一點，覺得我工作太累了。其實我想想，盡孝，永遠都不嫌早，而且事情永遠不分大小，就借這道菜，我希望是孝敬你們的一個開始，也希望在今年有機會再次團聚的時候，你們能舍得讓我干點活，我已經長大了，謝謝爸爸媽媽！”最后，盛楠把對爸爸媽媽祝福的話寫在了節目組準備的卡片上。節目組將把它和菜一起送到盛楠的父母身邊。

說到參加這次節目的感受，盛楠說：“這個欄目給我的感覺一開始我以為是一個美食節目，后來，在賀卡上寫上我的話、貼上照片，我就覺得這完全像一檔親情的節目，很溫馨，這種溫馨可能在別的欄目找不到，欄目組的人真的是下了不少的功夫。在這個年代可能我們追求很多成功、很多得到，但是親情是我們身邊最平常的東西，但是我們卻忽略了它的重要性，我們可能忙在路上忘了回家，忘了回頭看看親情。其實在我們生活當中，親情是多么的重要，它是我們的一個港灣，當你走得特別累的時候，當你不愉快的時候，其實你想到的不是你獲得的那些成功，而是親情。所以這個節目也提醒了我多關愛身邊的父母，關愛身邊的親人、愛人，因為他們才是你手心里最最值得你珍藏的那份寶。”

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桂花土豆絲

原料：土豆、豬肉、雞蛋、姜、蒜、紅辣椒等做法：

第一步，肉切碎。雞蛋攪勻，放點料酒去腥。姜、蒜、紅辣椒切碎，土豆切成絲。

第二步，鍋里加水，加點鹽，土豆下鍋預熱，水快開時撈女。

第三步，調碗汁：碗里放入紅辣椒、姜、蒜、鹽、醋、糖、料酒調成汁。

第四步，鍋中倒入花生油，油熱后放入肉末煸炒，再放入雞蛋液，用筷子快速攪動，使雞蛋盡量炒得散、碎，狀似金黃色的桂花，再加入土豆絲翻炒，倒入調好的料汁，再翻炒就可以出鍋了。

據《夕陽紅》節目整理