怎樣吃出健康晚餐

俗話說：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。但隨著生活節奏的加快，晚餐成了一天的主餐，不少家庭早餐和中餐隨便應付，把一天的營養補充放到了晚餐上。那么，晚餐怎樣吃才健康呢？

最佳的晚餐時間

晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在下午6點左右，盡量不要超過晚上8點。8點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

晚餐該吃什么

含碳水化合物豐富的食物：最新研究發現，米飯是晚餐的最佳選擇，因為它具有很好的催眠作用。美國一項研究顯示，米飯能促使大腦釋放兩種促進睡眠的化學物質：色氨酸和血清素，因此讓人們更容易入睡。除了米飯外，面包也是不錯的選擇。

富含色氨酸的食物：包括五谷雜糧（小米、大豆）、香蕉、海藻等。其中，小米是最佳的催眠物。因為在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富，小米中還含有大量淀粉，吃后容易讓人產生飽腹感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。

含B族維生素豐富的食物：比如動物肝臟、牛奶、蛋類等富含維生素B12的食物，可維持神經功能的穩定，有助于消除焦慮及促進睡眠。小麥、白菜等富含維生素B6的食物，能在腦中幫助血清素的合成，有助于安眠。

晚餐不能缺主食：如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。實際上，主食是必不可少的，任何一餐都不能沒有主食，而晚餐的主食可以以稀食為主。男性的晚餐主食量應為2～3兩左右（生食劑量），女性為1～2兩左右，老年人最好喝一些粥類食物。

五類食物不宜晚餐吃

紅薯、玉米、豌豆等產氣食物：在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物：澳大利亞一項研究顯示，吃辣后，在睡眠的第一周期，體溫會上升，導致睡眠質量降低，還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。

豬肉等過于油膩的食物：因為油膩食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處于工作狀態，導致失眠。

肉湯：晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。晚餐如要喝湯，不妨選擇一些菌類湯。

咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物：尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會干擾睡眠。