
“生活在廚房”,不止是享受美食的過程與快樂,更重要的,是以美食、美食文化為平臺,成為PARTY和交友的生活、社交方式;讓廚房這個空間不再只有煙熏火燎的忙碌,而是成為一個可以生活的地方,或者,融入到我們生活的地方,心有美食,以傳遞愛為目標,廚房,無處不在。
在西方,以《圣經》為核心,衍生出來的文化包括三種:烘焙文化、紅酒文化和咖啡文化,這三種文化讓我們在廚房烹調的過程不再那么單調,而近乎于一種藝術的探討,同時也傳遞著情感,以此為紐帶,人與人的交流會更加容易。
烘焙在廚房
在歐美國家,烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會做蛋糕和點心。每當親朋好友聚會之時,主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭,那些前店后廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是,隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座,更富有一種浪漫和溫馨的情調,在都市美景陪襯下享用點心和飲料,別有一番情趣。因此,烘焙食品不僅是烹飪的組成部分,而且已成為一種文化的象征。
品酒在廚房
瞇起眼睛看著杯中那紅寶石一樣的液體輕輕蕩漾,這是紅酒,帶著微微的果香,有點迷人。從舌尖輕輕抿一口,讓它緩緩地流過味蕾,感覺那濃郁的醇香和豐富的層次,一點點草莓味,若有若無的苔蘚夾雜著林中鮮蘑菇的味道……上等的葡萄酒就像極為完美和諧的交響樂一樣,其中每個音符、每個音調的精妙神韻都清晰可辨……不同的國度,不同的葡萄品類,是否有氣泡,與食品怎樣搭配才算完美?不要忘了,紅酒與面包還是宗教儀式中的必要角色……品酒,是愛酒者的享受,博大精深,需要慢慢積累。
在廚房里研磨時光
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”,意思是“力量與熱情”。在歐洲,咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了,在奧地利的維也納,咖啡與音樂、華爾茲舞并稱“維也納三寶”,可見咖啡文化的意義深遠。在意大利有一句名言:“男人要像好咖啡,既強勁又充滿熱情!”把男人等同于咖啡,這是何等的非比尋常。從咖啡傳入法國的那一天開始,法國的文化藝術中就時時可見咖啡的影響和影子。17世紀開始,在法國,尤其是在法國的上流社會中,出現了許多因為品飲咖啡而形成的文化藝術沙龍。在這些沙龍中,文學家、藝術家和哲學家們在咖啡的振奮下,舒展著他們……