

電影《007大戰皇家賭場》第59分鐘,邦德與維斯卡在去往皇家賭場的火車餐車上首次會面了。此時鏡頭里出現了一瓶酒!金色的酒標,醒目的大鐘。毋庸置疑,這是金鐘酒。金鐘酒莊坐落于St. Emilion的鐘塔地標不遠處、著名的pied de cote 斜坡旁,因此,金鐘酒瓶上的金黃色酒標就是一個大鐘。
單憑這個鏡頭,我們已知道邦德享用的美酒是何出身,倘若鏡頭拉近,讓我們看清楚酒標上的詳細內容,懂酒的觀眾,甚至能跟隨邦德一起,感受這瓶葡萄酒的美味。
請不要懷疑,天地萬物皆有緣,初遇一瓶酒,是否喜歡它,是否珍視它,酒標的作用不容小覷。通常來說,酒標分正標和背標,上面涵蓋的內容,可以將一瓶葡萄酒的血統、出身、年齡、氣質等娓娓道來。葡萄產地和葡萄品種代表它的出身和血統,收成年份決定了它的容貌和氣質,酒莊酒廠和裝瓶者,則意味著它的內涵、教養……
港片《龍鳳斗》中,劉德華和鄭秀文合伙偷到一瓶天價酒。為何說它天價?光看酒標就知道,這是一瓶1961年的Cheval Blanc(白馬),來自波爾多圣愛美隆(St-Emilion)產區的一級莊園,與拉菲、Peturs等并列“八大酒莊”。產區、酒莊、收成年份(波爾多產區的整個20世紀,1961年僅次于1947年)都是最好的!影片中,這瓶酒價值六萬塊。
酒藏身于瓶中,沉默而神秘。而酒標,儼如它的名片和身份證,當你讀完它,讀懂上面的內容,讀懂瓶中物的前世今生,抬頭再看那瓶葡萄酒,沒準你能聽到一聲招呼:“嗨,你好!”
TIPS
與你一起讀懂葡萄酒酒標
酒莊或酒廠 在法國,常見以Chateau或Domaine開頭。美國、澳洲等新生代葡萄酒生產者,多指葡萄酒廠或公司,或是注冊商標。
葡萄品種 不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等國規定一瓶酒中含某種葡萄75%以上,才能在瓶上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定,如德、法,標簽上如果出現某種葡萄品種名稱時,表示該酒至少有85%使用該種葡萄所釀制。
收成年份 酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。購買葡萄酒時,年份是一項重要參考因素。如未標示年份,則表示該酒由不同年份的葡萄混成。
等級 葡萄酒生產國通常有嚴格的品質管制,各國的酒等級劃分方法不同。
產區 就傳統葡萄酒生產地來說,酒標上的產區名稱是一項重要信息。某些葡萄酒產地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。
糖分信息 表示酒的含糖量。包括Extra Brut(絕干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。
裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。
凈含量 一般容量為750ml。
酒精濃度 通常在8%-15%之間。
圖片:
解讀93年拉圖堡正標:
1法國生產
2在城堡內裝瓶
3拉圖城堡酒(五大酒莊之一),其酒標是一只雄獅站在城堡上。
4頂級一等酒莊
5產區
6酒精度
7葡萄年份
8凈含量
9.品級鑒定
拉菲葡萄酒酒標
中國畫家徐累為武當(木桐)酒莊設計的酒標
金鐘葡萄酒酒標
張裕葡萄酒酒標
以下為備選圖片
解讀法國紅酒酒標:
香檳酒標 :
1.香檳酒標
2.“香檳”英文:CHAMPAGNE
3.品牌:Bollinger
4.特釀
5.含糖量:brut—干,表示干型香檳,含糖量通常較低。
6.酒精度:12% Vol
7.法國生產
8.Bollinger釀造
9.凈含量:75 cl