不同時期除袋對紅富士蘋果品質(zhì)的影響

目前寶雞蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關(guān)于不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質(zhì)各項指標的影響，旨在探討寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2013年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮(zhèn)大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2米×4米，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結(jié)果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業(yè)有限公司生產(chǎn)的“石鼓”牌雙層紙袋，規(guī)格為14.5厘米×18厘米，外層防水內(nèi)面黑色，內(nèi)層紅色。

1.2 試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結(jié)果量均勻，以單株為小區(qū)，6月3—5日套袋，9月16日至10月14日每隔4天分8個時期除外袋，4天后再除內(nèi)袋，內(nèi)袋解除當天和之后每2天采樣調(diào)查測定有關(guān)指標，以同株同方位的未套袋果為對照。

目測觀察果面色澤、光潔度、果點大小，果實硬度用GY-B型硬度計測定，可溶性固形物含量用CWG-2型手持測糖儀測定，縱橫徑用游標卡尺測量，計算果形指數(shù)，單果質(zhì)量用電子天平測量。

2 結(jié)果與分析

2.1 除袋時期對果實著色的影響

由表1可以看出，去內(nèi)袋后前6天著色指數(shù)上升最快，以后著色指數(shù)緩慢增加。10月6—10日除袋，去內(nèi)袋后7～9天為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內(nèi)袋10天以后果實外觀品質(zhì)開始下降，表現(xiàn)為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現(xiàn)小裂紋。試驗觀察還發(fā)現(xiàn)，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

表1 不同時期除袋對紅富士

果實著色指數(shù)的影響

注：1級著色0～30%；2級著色31%～60%；3級著色61%～90%；4級著色91%～100%。

2.2 除袋時期對果實硬度的影響

由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。且套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套袋后降低了果實硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果固形物含量低于對照果。說明摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。

2.3 除袋時期對果實果形指數(shù)和單果質(zhì)量的影響

由表4可以看出，不同時期除袋的果實果形指數(shù)和單果質(zhì)量差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果質(zhì)量和果形指數(shù)幾乎沒有影響。

3 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區(qū)紅富士蘋果最佳除袋期為10月6—10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬度適中，耐貯運性好。

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