真假難辨的有機食品

今年中秋節(jié)前，家住北京朝陽區(qū)安慧里的老王接連收到十來張禮品卡，這些卡片設(shè)計精巧、形態(tài)各異，但有一個共同特點：卡上的禮品幾乎清一色都是有機食品。

老王是一名在電商領(lǐng)域有著較高知名度的行業(yè)專家，平時交際廣、朋友多，往年中秋節(jié)，他收到的多半是各類包裝光鮮、價格不菲但沒有多少實用價值的月餅。自去年開始，他收到的禮品中月餅減少了，有機食品開始出現(xiàn)。家里的保姆告訴老王，老家好幾個親戚都承包大片旱地，從事有機食品種植。

事實上，近年來頻發(fā)的食品安全事故讓越來越多的人開始對餐桌充滿擔憂，而被稱為純天然、無污染、營養(yǎng)價值含量高的有機食品開始越來越多地迎合人們對健康的需求。當下，由于價格相對昂貴且大多包裝精美，有機食品正成為禮品市場中當仁不讓的生力軍，也催生了一個巨大的“有機市場”。

老王接受《新財經(jīng)》記者采訪時感嘆：“有機食品前幾年還是個稀有事物，現(xiàn)在竟然這么火了。”但老王也有擔憂：“看不到食品的種植和收獲情況，也看不到包裝過程，消費者如何確定這就是有機食品呢？”

所謂有機食品，是不用農(nóng)藥、化肥，也不用添加劑生產(chǎn)的天然無污染食品，但據(jù)《新財經(jīng)》記者了解，目前市面上許多打著有機食品旗號的食品并非真正的天然無污染食品，它們不僅價格高得離譜，質(zhì)量也很難保證，而且在有機企業(yè)的認證方面也存在水分。有機食品熱銷背后，亂象和不規(guī)范的現(xiàn)象也一直伴隨。

價格昂貴的奢侈食品

老王原本是個對有機食品有偏愛的人，為了孩子的安全，他早些年就開始關(guān)注并購買有機食品，但他的感覺是：“有機食品價格貴得離譜，一些蔬菜、水果打上有機食品的標志后，比一般食材貴了好幾倍，有些水果甚至是普通水果的10倍。”

記者了解，一些地方的有機食品標價的確很高，一斤生菜賣20多元，一斤牛肉賣70多元，一斤有機茼蒿賣10多元，一個小小的有機南瓜售價也達到近20元。高昂的價格、精美的包裝，處處顯示著有機食品與平民蔬菜身份、地位的不同。

有機食品比普通食品到底貴多少呢？有人算過一筆賬，以廣東東莞超市價格為準，對比了有機食品與非有機食品的價格，結(jié)果令人驚訝。有機食品一天的花銷相當于非有機食品的4？5倍，這還沒有算70多元一斤的有機牛肉之類的肉類，如果算上肉類，價格反差將更大。

有機食品的定價為何如此昂貴？

湖南長沙一家獲得有機產(chǎn)品認證中心認證的公司負責(zé)人張鳴對記者表示，有機食品賣得貴是因為前期投入較多，而且種植的時間較長。張鳴以一棵有機大白菜為例，詳細講述了種植的全過程。

首先要為有機蔬菜找一張舒服又健康的“床”，即土壤，不能有污染源，還要有潔凈的水源。1畝地一年的租金大概要1000元。為了達到有機蔬菜的生產(chǎn)標準，農(nóng)場的土壤必須經(jīng)過一個“轉(zhuǎn)換期”，因為一般的田都施過農(nóng)藥化肥，所以需要2？3年的時間才能獲得有機認證。

另外，有機蔬菜種子也不同于普通種子，要經(jīng)過嚴格挑選。以大白菜為例，一般每年9月下種，經(jīng)過兩個半月才可收獲。在這個過程中，大白菜可能遇到蟲害或者營養(yǎng)不良的情況，這就需要醫(yī)治，但不能借助任何農(nóng)藥和化肥去除蟲，而是要用生態(tài)的、傳統(tǒng)的方法去應(yīng)對。“我們有捉蟲的綜合手段，包括人工捉蟲、物理捕蟲還有生物治？蟲”。

據(jù)介紹，除每天不同時段會有專門的工人到地里治蟲之外，地里還鋪設(shè)了不少防蟲網(wǎng)。公司甚至還引進過一種微生物，專門讓蟲子生病，花銷自然也更高。

與治蟲相比，為有機蔬菜除草的成本更高。雜草生長的速度驚人，1畝地每天需要三四名工人專門手工拔草。光這一項，1畝地1天的人工費就要近三四百元。大白菜只能用有機肥，而且用量很大，普通青菜1畝地只需100斤化肥，而有機青菜1畝地往往要用上1噸有機肥料。照這樣算下來，有機大白菜的種植成本大約是普通大白菜的3倍。

有機食品多渠道熱賣

正是由于價格偏高，有機食品在一些超市專柜里賣得并不好。“這些東西太貴了，如果能確保是真正的有機食品也罷了，但誰能保證是真的呢？”9月中旬，北京家樂福超市一名大媽對記者表達她對超市有機食品的感受。

為此，許多有機食品企業(yè)要么采取網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，要么采取禮品直供模式，這樣可以大大節(jié)省銷售成本。

作為北京地區(qū)頗有名氣的一家有機農(nóng)業(yè)公司，正谷農(nóng)業(yè)一開始就放棄了傳統(tǒng)渠道。正谷曾嘗試在北京的一些高檔社區(qū)舉辦推廣活動，讓銷售人員上門推銷，但反響都不好。而開設(shè)實體店則成本太高，很多最初開設(shè)了體驗店的有機農(nóng)業(yè)品牌慢慢也關(guān)閉了店面，改為網(wǎng)絡(luò)銷售。

2008年，由于與中糧合作的有機月餅大獲成功，正谷開始以禮品卡模式銷售產(chǎn)品。購卡人可以將卡發(fā)放給員工或贈送給客戶，持卡人也可以將卡轉(zhuǎn)送他人。只要撥打電話或在網(wǎng)站上下單，正谷隨時為持有禮品卡的客戶送去相應(yīng)的產(chǎn)品。

禮品卡的銷售模式為正谷帶來了企業(yè)客戶，打開了有機食品銷售的瓶頸，一方面降低了銷售成本，另一方面企業(yè)客戶本身就是正谷的目標客戶群，品牌影響力迅速擴大。這種方式方便、快捷，符合快節(jié)奏城市生活的需要，同時購買人與消費者分離，昂貴的價格也變得容易接受。據(jù)了解，正谷農(nóng)業(yè)的禮品卡客戶有中石化、中國電信這樣的大公司。

“有機食品價格昂貴，平時吃舍不得，過節(jié)送禮就舍得了，這是正谷走到今天的成功竅門。”正谷公司一名管理人員對記者表示。其實，這也正是許多有機食品企業(yè)最鐘情的銷售模式。

除了禮品這種點對點的送貨模式外，有機食品還有一種叫作趕大集的銷售模式。臟兮兮的雞蛋、歪七扭八的蔬菜、代替清潔劑的茶籽粉、有機的山茶油？？熱熱鬧鬧的北京有機農(nóng)夫市集每一次開市，總是人頭攢動，常常不到半天時間，貨品就銷售一空。

北京有機農(nóng)夫市集一經(jīng)舉辦便引起了廣泛的關(guān)注，并得到了人們的熱捧，時至今日市集已經(jīng)舉辦100多屆，參加農(nóng)戶和商戶30多家，趕集人數(shù)從最初的100多人增長到了現(xiàn)在的2000多人。

這個市場提供了有機農(nóng)戶與有機消費者面對面的交流機會，而市場上大部分商戶都是小規(guī)模甚至是以家庭為單位的有機生產(chǎn)者，他們的產(chǎn)品量小、種類少，很難去獲得認證。但這種趕大集的模式確實吸引了越來越多的人，從好奇來看看，到買了嘗嘗，再到愛上有機。集市不僅提供了買賣的場所，還是很多有機愛好者聚會交流的平臺。

有機食品出現(xiàn)信任危機

對大多數(shù)城市家庭來說，有機食品價格貴還不是最大的問題，所買食品是否真正“有機”，才是他們最關(guān)心的。這也是老王中秋節(jié)收到了很多有機禮品卡后，仍對這些有機禮品不放心的原因。

按照國際通用的食品安全標準，安全食品從低到高共有3個等級，分別是無公害食品、綠色食品、有機食品。鑒于有機食品的標準，有機蔬菜在種植前，都要按規(guī)定經(jīng)過嚴密的認證，對生產(chǎn)有機菜的土地、水質(zhì)、空氣等都要進行實地的檢測，即便全部合格，如果這片地以前種植過非有機的其他作物，也要進行3年的轉(zhuǎn)換種植，這期間種植的作物應(yīng)貼上“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”的土黃色標簽。

只有連續(xù)3年檢測達標的基地，才會頒發(fā)有機食品認證書。而且在頒發(fā)認證書的同時，還會發(fā)放有機食品標簽。如果通過的是土豆的認證，一畝地大概能產(chǎn)多少土豆，就發(fā)放多少個有機標簽。有機產(chǎn)品的證書期限只有一年。一年后，有機產(chǎn)品需要重新認證，因為第二年產(chǎn)品生長的條件可能會發(fā)生變化，比如，是否用了農(nóng)藥，周邊是否建有化工廠，水質(zhì)是否受到污染，等等，因此要進行重新認證。

而有機蔬菜的種植要求更是嚴苛。例如，有機農(nóng)田附近不能有任何車輛，如有汽車尾氣，就會影響了有機蔬菜的呼吸。因為不能使用任何化學(xué)物質(zhì)，蟲害防治要全部采用物理的方式，例如安放熒光驅(qū)蟲燈、捕蟲糖罐，還要把辣椒、大蔥這類驅(qū)蟲蔬菜和芥藍等易招蟲的蔬菜交叉種植，甚至需要動手捉蟲。

正是由于這樣復(fù)雜的種植要求，使得有機蔬菜成本高，而且有機蔬菜產(chǎn)量大大低于普通種植的蔬菜，加上有機食品在中國并沒有形成規(guī)模化經(jīng)營，因此種植有機食品要獲取利潤，難度很大。為此，許多食品雖然號稱是有機食品，但其實無法做到“有機”。而在各環(huán)節(jié)監(jiān)管缺失的情況下，大量商家打著“有機”的幌子騙取高額利潤。

鐘鳴對記者表示，許多有機農(nóng)場向菜地里撒農(nóng)藥化肥。雖然認證機構(gòu)的人員會去有機基地檢查種植過程的規(guī)范性，但事先都會向種植基地告知，這樣假冒的有機基地就會利用人員監(jiān)管的空隙進行造假。“即使是噴過農(nóng)藥的蔬菜，經(jīng)過幾天的分解，再上市場時也早已查不出來。”

據(jù)鐘鳴介紹，真正的有機蔬菜，整個種植過程需要全部按照春耕、秋收的自然規(guī)律，到了冬季，就是農(nóng)閑的時候，不應(yīng)再使用大棚種植。因此，反季節(jié)蔬菜也都不屬于有機蔬菜。

值得注意的是，有機蔬菜進入市場，貼上第三方機構(gòu)的認證標志是重要的一步，但很多認證機構(gòu)存在“花錢就證”的行為，嚴格的考核審查過程都被忽略。更有一些不具備認證資質(zhì)的機構(gòu)，對根本不符合“有機”標準的食品打開綠燈。

“因為生產(chǎn)、認證等環(huán)節(jié)存在真空監(jiān)管情況，導(dǎo)致農(nóng)藥菜冒充有機菜的情況很多，而真正的有機菜種植成本高，在價格上競爭不過這些冒牌菜。”順義一名有機水果銷售人員對記者無奈地表示。為了避開不公平競爭，一些堅持生產(chǎn)有機食品的企業(yè)實行會員制，直接供給客戶。