淺析中職旅游服務專業(yè)在施行工學結合中存在的問題及對策

摘 要 工學結合是當前國家所提倡的一種中等職業(yè)教育模式。本文結合作者對工學結合的理解和該校工學結合教學模式改革的實踐，列舉了中職旅游服務專業(yè)在施行工學結合過程中存在的一些問題，分析了存在問題的原因，并提出了相應的對策。

關鍵詞 中職旅游服務專業(yè) 工學結合 問題與對策

2006年教育部關于《職業(yè)院校試行工學結合、半工半讀的意見》中指出：要積極推進學生到企業(yè)等用人單位頂崗實習，努力形成以學校為主體，企業(yè)和學校共同教育、管理和訓練學生的教學模式……切實加強實踐教學。工學結合人才培養(yǎng)模式是一種以職業(yè)人才培養(yǎng)為主要目的的教育模式，是當前國家所提倡的一種中等職業(yè)教育模式。

我校中職旅游服務專業(yè)從2009年開始施行工學結合教學模式改革，在旅游服務專業(yè)的學生中開展了酒店服務、景點導游服務的工學結合、頂崗實習工作，并取得了一定的成效：學生在思想道德素質，吃苦耐勞精神，專業(yè)技能、職業(yè)能力、就業(yè)能力都有不同程度的提高。但反思實踐過程，也不難發(fā)現其中存在一些有待解決的問題：

一、存在的主要問題及原因分析

1、課程設置、教學模式的改革滯后

旅游服務專業(yè)的課程標準和課程設置過去大多是沿用90年代初的賓館服務專業(yè)的做法，已經陳舊落后，沒有體現現代旅游業(yè)發(fā)展的需求，也沒有體現以學生為本的理念，更沒有體現職業(yè)教育以發(fā)展技能為主的本質，難以適應現代旅游業(yè)發(fā)展與職業(yè)提升的要求。如在課程和教學內容上，文化課（數學、英語等）和大部分專業(yè)理論課（餐飲服務與管理、客房服務與管理等）課時過多，內容過深且考核要求很高，從而造成重理論輕技能現象。這樣，不利于培養(yǎng)學生的職業(yè)技能。雖然旅游服務專業(yè)近幾年也結合學校示范性專業(yè)建設，在課改方面做了一些工作，但也只在部分課程中進行了改革，整體進度較慢。

2、學校和旅游企業(yè)之間目標的不一致，工學結合效果難以保證。

學校以育人為第一目標，追求社會效益，旅游企業(yè)則以贏利為第一目的，追求經濟利益。這兩種追求目標的不統(tǒng)一，往往以學校和學生的利益犧牲為代價的。表現最常見是部分旅游企業(yè)如旅游飯店、旅游景區(qū)，把學生當作廉價勞動力，讓學生去從事一些沒有任何技術含量的簡單的后勤服務工作。同時，學校的教學往往要受制于旅游企業(yè)的生產，出現了“工”、“學”矛盾。旅游企業(yè)對工學結合的積極性不高，要求旅游企業(yè)給予學生合理報酬更是難上加難。旅游企業(yè)的經濟效益和學校的社會效益存在沖突，對學生的實習時間、實習崗位、學習時間都不易保證。

3、學生教育管理難度加大，問題增多。

在旅游服務專業(yè)施行工學結合培養(yǎng)模式的過程中，學生思想品德教育、學籍管理、實習管理等問題增多，難度加大，如何適應新的形勢要求，改革和創(chuàng)新學生管理辦法，也是學校面臨的新難題

二、解決問題的對策和建議分析

1、深化教學內容改革，調整課程設置，加強實踐能力培養(yǎng)。

中等職業(yè)學校是實施工學結合的主體，要在教育教學上有創(chuàng)新，找準職業(yè)教育與產業(yè)發(fā)展的結合點，推進工學結合教學模式。根據無錫旅游產業(yè)正處于轉型升級發(fā)展階段、旅游企業(yè)對人才需求變化的現狀，2010年開始我們對旅游服務專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進行了及時修訂，將人才培養(yǎng)目標定位于為旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)培養(yǎng)初級、中級技能型人才，包括景點解說員、客服人員、酒店服務員等；增加了《模擬導游》、《旅行社計調實務》、《旅游景區(qū)服務》《前廳服務》等注重提高學生崗位能力的內容；調整了中職旅游服務專業(yè)的課程結構，將課程分為公共基礎課、專業(yè)基礎課和專業(yè)技能課，減少公共基礎課課時，增加技能訓練課時在專業(yè)技能課中的比例，以培養(yǎng)學生具備適應旅游企業(yè)工作崗位的實踐能力、專業(yè)技能、敬業(yè)精神和嚴謹求實作風，提高學生的綜合職業(yè)素質。

2、引導旅游企業(yè)轉變觀念，提高旅游企業(yè)與學校合作的積極性。

工學結合，校企合作的最大問題和難點是“一頭熱，一頭冷”。要從根本上解決這一問題，當地政府和學校必須引導旅游企業(yè)轉變觀念，充分認識旅游企業(yè)的生產和發(fā)展，離不開技能型人才的培養(yǎng)和供給，而一線旅游服務人員和技能型人才的供給，需要由學校來培養(yǎng)和提供。為此，我們在進行旅游專業(yè)建設規(guī)劃時，就專門成立了專業(yè)委員會，以政府出面聘請旅游企業(yè)領導出任委員，并邀請企業(yè)專家來校兼課，參與校企合作，訂單辦學，與學校一道共同制定培養(yǎng)目標、共同修訂教學計劃，開展人才培訓與共享、技術研究與開發(fā)、管理交流等多層面、深層次的合作。這樣，旅游企業(yè)就可以根據自身發(fā)展需要，從根本上解決旅游企業(yè)發(fā)展壯大所需的人力資源和人才支撐。作為學校也會積極主動與旅游企業(yè)實行“訂單辦學，訂單培養(yǎng)”和“雙元制”教學，既可以建立起人才培養(yǎng)、人才使用的穩(wěn)定基地，保證人才培養(yǎng)的規(guī)格和質量，又能有效地解決工學結合、頂崗實習學生的接收安置問題，為學生的就業(yè)擇業(yè)奠定穩(wěn)定的基礎。

3、建立基于旅游服務工學結合的教育管理制度。

針對工學結合教育管理過程中存在的問題，按照工學結合對教育管理的實際需求，學校系部成立旅游服務校企合作辦公室，全面協(xié)調和指導旅游服務專業(yè)開展工學結合的實施工作。制定相應的管理辦法和措施：一是合理安排學生的工學結合的頂崗實習和在校上課學習的時間分配；二是明確學校和旅游企業(yè)雙方的責任和權益，簽訂合同。在學生頂崗實習前，做好學生與學校之間、學校與旅游企業(yè)之間、旅游企業(yè)與學生之間的合同（或協(xié)議）簽訂工作，做到學生頂崗的安全、有效、合法，以確保工學結合的實效性；三是確保學生合理報酬。學生在頂崗期間，學生必須獲得勞動的合理報酬。

參考文獻：

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