中西方節日飲食比較

摘 要：中國和西方國家的文化差異巨大，各具特色，在傳統節日習俗方面也有著很大的不同。節日飲食是節日習俗的重要組成部分，它也反映了各個民族的文化內涵。中國和西方國家節日飲食特點的不同，反映出中西方的文化差異。

關鍵詞：中西節日；節日飲食特點；文化差異

作者簡介：李霖芳（1988-），女，河南省南陽市人，鄭州大學，文學院2012級碩士研究生，漢語國際教育專業。

[中圖分類號]：G04 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2013）-10--01

節日作為人們約定俗成的比較重要的日子，也從側面反映了一個民族的文化。由于中西方在地域、思想、文化方面的不同，因此它們在飲食特點上也存在著顯著的差異。

中國經歷了很長時間的農業社會，在此期間形成了自己獨特的節日習俗。由于農業社會生產力低下，人們的日常飲食大都比較簡單和隨意，但是到了節日期間，尤其是到了豐收的時候，人們都會想改善一下生活。因此在中國的傳統節日期間，例如春節、端午節、中秋節期間，美食是重中之重。

西方國家的傳統節日多源于宗教尤其是基督教。從英語詞源上看，“節日”（holiday/holyday）一詞本來就是“神的日子”或者“獻身宗教的日子”。1圣誕節、復活節、萬圣節是西方最典型的基督教節日。這些節日的主要內容是緬懷上帝，堅定對上帝的信仰。西方人崇尚自由、個性，因此他們的慶祝方式比較注重玩樂，充分張揚了個人主義。2西方人在節日期間的飲食也有自己的傳統，但是對比“民以食為天”的中國人來說就簡單了很多。

一、中國節日飲食具有鮮明的農業文明特點

春節是中國最重要的傳統節日，因此春節時的飲食習俗是我們中華民族飲食文化的顯著體現。在古代，春節就是立春之日。俗語道“一年之計在于春”，立春也是人們播種的日子。春節的傳統食物是春盤、春餅、屠蘇酒，它們對于農耕勞作的人們非常有幫助。現在，春節更多的成為了一個全民歡慶的最具中國特色的節日，人們從天南海北回到自己的家鄉，品嘗各具特色的地道美食。這些美食都寄予了每個人對健康、平安、幸福的追求和期盼。通常，它們都有豐富的寓意，例如，年夜飯中的整雞寓意為“大吉”；整魚寓意為“年年有余”；“餃子”形狀酷似金元寶，過年吃餃子寓意財源廣進。

農歷五月初五是中國的傳統節日“端午節”。此時是盛夏之初，農作物生長旺盛，但是各種災害也比較多。端午節的主要節俗活動也主要與防病、除害有關，例如，人們通常會掛菖蒲、艾葉，吃綠豆糕，喝雄黃酒等。端午節最具有特色的食物當屬粽子。通常認為是人們為了紀念屈原而向江里投放粽子，但是粽子可以追溯到商周時期，在當時皇帝就會品嘗主要糧食粟米，并用來祭祀祖先。這一活動流傳到民間，逐漸演變成吃“角黍”即粽子的習俗。3

在秋天，中國人慶祝的主要節日是八月十五的中秋節。秋季正是農民收獲的季節，而在中秋節這一天，月亮滿圓，于是人們聯想到與家人的團圓，共同慶祝豐收。在這一天中國傳統的節日食物則是同樣象征著“圓滿”的月餅。在中國人的心目中，能夠與家人一起吃著月餅欣賞月亮是一大美事。

二、西方節日飲食具有濃郁的宗教氣息

復活節是為了紀念耶穌被釘死在十字架上后第三天“復活”而設立的節日。復活節的標志之一就是復活節彩蛋，因為雞蛋預示著希望和新生命的降臨。復活節的最典型的傳統美食是烤羊肉。烤羊肉的習俗來源于亞伯蘭罕，據《圣經》記載，上帝為了考驗亞伯拉罕的忠誠，命令他把獨生子殺掉作祭品，亞伯拉罕雖痛苦萬分，但是他還是決定遵循上帝的旨意，但是上帝在最后一刻阻止了他。因此，他將一只公羊作為祭禮獻給了上帝。以后，用羊作祭品祭祀上帝就成了復活節的習俗。4

感恩節由來已久。乘坐“五月花”從英國來到美洲的新教徒，剛開始時他們生活困難，多虧了土著人印第安人的幫助，他們才獲得了豐收。在歡慶豐收的日子里，教徒們設立了感恩節，并且用他們捕獲的火雞作為慶祝的食物來感謝上帝賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。和中國的春節一樣，每逢感恩節，無論人們多忙，他們總是會和自己的家人團聚，一起品嘗美味的感恩節火雞。感恩節的傳統食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、玉米、南瓜餅、面包及各種蔬菜和水果等。5

圣誕節是西方人為了紀念耶穌誕生而設立的節日，出于對耶穌基督的熱愛和尊重，它也成了西方國家最盛大的節日。圣誕節和感恩節在時間上比較接近，于是在感恩節里人們用來表示感恩的火雞也成了圣誕節的必備食物。

三、中西方節日飲食特點及其文化內涵的比較

中西方節日飲食內容差別很大，中國傳統節日的特色食品大都是以谷物為原料做成的，例如春節時吃的餃子、元宵節的元宵、清明節的冷食、中秋節的月餅、端午節的粽子、臘八節的臘八粥等。西方國家傳統節日的特色飲食則是以動物肉類為主，例如復活節的烤羊肉，感恩節和圣誕節的烤火雞等都是肉類食品。

中國人在慶祝節日時往往是很多人團坐在一起，大家互相禮讓，交流和鞏固感情，這是重家庭，重集體的中國人在餐桌上的體現。但是流行在西方的是自助式的聚餐形式，這與西方人追求自由、獨立、公平的個性是密不可分的。

歸根結底，中西方傳統節日飲食的文化是不同的。中西方對節日飲食重視程度有著很大的差別。作為農耕文明的重要代表，中國的傳統節日與關系到農業耕作的節氣有密切相關。中國人對于自己的勞作成果非常自豪，人們把它們做成各種花樣來豐富節日飲食，于是飲食文化成了節日文化的主要部分。幾乎每一個節日都有自己代表性的食物，它們是中國人美好愿望的象征。但是對于西方人來說，節日主要源于宗教，吃什么并不是很重要，食物并不一定包含特殊的含義，重要的是可以借助這個時機來交流感情，表達他們對上帝和生活的感激之情。比如感恩節和圣誕節的火雞并沒有什么特殊的涵義，而只是人們歡慶節日的食物而已。對比中西方節日飲食習俗的差異，了解其背后的文化淵源，對于我們以后的中國文化的對外傳播具有重要的作用。

參考文獻：

1、李欣.比較視野中的中西傳統節日文化[J]. 中州學刊，2008（4）.

2、張仰媚.淺談中西文化差異[J].民營科技，2009（3）：44.

3、呂雯雯.中西傳統節日飲食中的文化差異[J].西安：陜西師范大學學報（哲學社會科學版）2009.

4、黃未未.人一生要知道的100個圣經故事[M]. 北京：中國戲劇出版社，2005.

5、耿衛忠.西方傳統節日與文化[M].山西：書海出版社，2006：45-86.