愛農場：播種愛心收獲品質

“請幫我送兩斤桃子，一份空心菜和……”“請幫我查一下我訂的柴雞蛋幾點送到？”愛農場客服中心電話此起彼伏，工作人員忙著幫會員確定下一個配送日訂單、處理售后。

愛農場董事長蔡義為介紹說，這就是他們現在做的事情—運用會員制，讓客戶打一個電話就能享受安全放心的有機食品，并能自由選擇品種和數量。

“和朋友交流過程中發現，大家對安全健康的農產品都有很大的需求，這讓我看到有機農業市場潛力，當時正在做一個農業相關項目，產生了從農場到餐桌每個環節嚴格把控農產品品質的念頭，于是開始運作愛農場。”

從愛農卡到愛農場

“愛農場最初源自2005年北京市科委主持的‘愛農信息驛站’項目，這個項目主要目的是通過信息化幫助農民推銷農產品、促進京郊經濟發展。2006年北京愛農商務服務有限公司成立，主要業務是面向北京地區發行愛農卡。”蔡義為向《新商務周刊》記者介紹，“隨著愛農卡配送業務發展越來越好，發現雞蛋總是供不應求，加之我們當時也想從源頭上把控農產品的質量，便開始投資建設密云油雞養殖基地。”

愛農場密云養殖基地2009年開始建設，目前擁有林間散養北京油雞30000只左右，日產雞蛋1200斤。作為北京土雞保護品種的北京油雞，是目前國內比較稀缺珍貴的柴雞品種，晚清時的慈禧太后就每日必喝北京油雞燉的雞湯作為養顏保健的主要手段。“愛農場選擇北京油雞作為主力品種，就是為愛農卡會員提供高品質、原品種的高端產品。”蔡義為非常自信地介紹說。第二年底當密云愛農場發展到一定規模時，他就開始建設順義種植農場。順義愛農場緊鄰北京國際鮮花港，周圍幾十公里沒有任何工業生產，空氣和土壤質量優良，農場四周種植白楊樹和普通農田進行了隔離。農場總投資已經超過2000多萬元，建了上百棟大棚，為了保證冬天果菜的生產供應，配置了鍋爐為溫室大棚供暖。規劃出了員工生活區、倉儲區、道路等，并打了3眼150米的機井，并與北京農科院合作建立節水灌溉系統，保證為農場實施高效節能灌溉。

蔡義為介紹說，順義愛農場目前處于有機轉換期，并獲取了歐盟愛科賽爾認證中心頒發的有機轉換期認證證書，其中土壤質量達到國家有機認證一級標準，到今年年底，順義農場的全部農產品就完全達到有機農產品的標準。現在3年過去了，順義愛農場已經成為一處土壤肥沃、果蔬飄香的現代化有機種植農場，踩在農場松軟土地上，感受到收獲的同時，農場的主人也在感嘆有機農業的不易。“農業是個存在高風險和高不確定性的行業，這幾年我們在積累了不少經驗的同時，也切實感受到只有完完全全塌下心來才能做好，絕對不能有急功近利的心態，更不能采取揠苗助長的方式。”

去年順義愛農場里投資一千多萬元新建了會員接待中心，為會員提供農場體驗參觀活動，用戶不僅可以在這里連吃帶玩，還能監督農場的生產過程，參與農場體驗活動。農場里除了有機水果蔬菜和糧食外，還利用自然生長的青草飼養了山羊、兔子、油雞、藏香豬等動物，這些在良好環境下生存的動物肉質鮮美，也將用于會員體驗。在蔡義為認為，會員體驗將增加用戶粘性，在他的計劃中，順義愛農場今后不僅為會員提供高品質的有機果蔬，還將成為一處公園式的有機農場。

有機生產方式

由于出生于湖南農村，骨子里有著對土地的眷戀，“民以食為天，食以安為先”這是他經營愛農場的理念。“種地就好像養孩子，你好好培養，愛護他，他就能夠給你好成績。近20多年來由于化肥和農藥的過度使用，我們這片國土上大量的耕地已經開始惡化，形成了惡性循環，如果得不到盡快的改善，以后對生態包括水質的破壞將不可估量。有機種植也好，生態種植也好，其實所要做的就是最大限度的還原自然，給土地以自由呼吸的空間......”聊起現代農業的問題，蔡義為是滔滔不絕。記者在農場看到成片的堆積如山的雞糞，一陣陣發酵的味道傳來，讓記者真正意義上體會到“沒有大糞臭，哪來米飯香”。

根據多年的實際經驗，蔡義為認為蔬菜采摘的最佳時間是早上，“其他時間采摘的話，因為經過白天的陽光照射，蔬菜的體溫會隨著升高，一旦是下午采摘，蔬菜很容易打蔫兒甚至于發生腐爛。”因此現在一些生鮮電商號稱，他們配送蔬菜從田間到用戶只需要幾個小時的說法并不合理，這不僅是從生產配送成本來說根本做不到，從蔬菜品質上來說也是無法保證的。愛農卡要求會員訂購至少要提前一天正是基于這點考慮，在愛農場里，工人們采摘蔬菜都會選在早上。

進入順義愛農場冷藏區域，一股冷風撲面而來，這里是農場工人們將采摘下來的果蔬進行初步篩選并包裝的地方，為了保證產品品質，冷藏室內常年保持在2度至8度。按果蔬的種類，冷藏室內兩側的墻上分別貼了“好”和“次”兩種不同的標識。工人們把外觀破損、面相不好甚至大小不合適的果蔬全都堆放到“次”一側。順義愛農場總經理謝世雄說，“不適合配送的大約占到全部采摘數量的三分之一，這也是有機農業生產成本高的原因之一，有機生產方式下，果蔬產量比普通種植方式的產量低，加上篩選嚴格，無形中會把成本拉升。”生產的次品一部分是自己的員工食堂消化掉，一部分是送到菜市場銷售，后者的價位不到正常銷售價位的十分之一。但這種篩選又是保障會員得到優質產品必不可少的環節，愛農場在這一環節上始終沒有放松。

除了以上兩點，愛農場在種植環節上更是嚴格把關，在愛農場里，所有田間雜草都是通過人工割除或拔除的，不施任何除草劑，防止病蟲害也采用最環保的方式。

“農業是個受外界因素影響較大的行業，今年雨水較多，麥子晚割了4天，之后就一直陰雨連綿，導致土壤濕度很高，不能翻地，我們就在麥地里套種下去玉米，結果雜草很快長起來了，草比玉米苗長的還快。為了堅持有機種植，不打除草劑，只好花費更多的人力成本進行人工除草。”蔡義為介紹說，農場一般會用翻地的方式把雜草壓倒在土壤下面，通過生物質的腐爛滲透，既可以除草還能肥沃土地，有效地改良土地的品質。

為了減少天氣和氣候對農作物的影響，保障配送，愛農場會員訂購的蔬菜全部種在大棚里，棚內鋪設滴灌設備和測空氣溫濕度儀器，按時通風澆水，即使外界有冰雹、大風等自然災害變動時亦能保證產量。在大棚外面種植的一般是胡蘿卜、紫甘薯等根莖作物，受環境影響較小。“每個大棚里都會放很多塊粘蟲板，普通的飛蟲經過就會被粘到上面，這種方式不會對蔬菜產生任何污染。除了粘蟲板，大棚底部還會安裝防蟲網，這樣即使大棚通風的時候，也能阻止害蟲進入。當然這些方法是輔助手段，一旦蔬菜上發現病蟲害，噴灑生物農藥才可以真正防蟲治病。”生物農藥是指利用生物活體，包括真菌、細菌、昆蟲病毒、轉基因生物、天敵等，或其代謝產物針對不同的害蟲殺滅或抑制的制劑。生物農藥不如化學農藥效果明顯，而且每種生物制劑都有很強的針對性，一種藥只對一種害蟲有效，但是，生物農藥沒有殘余，可以保障蔬菜品質。

再向上追溯，愛農場的每一粒種子都是來自北京農科院或者中國農業大學培育的優良品種。“愛農場在種子和農資上每年花費幾百萬元，這占農場每年生產成本的三分之一。”蔡義為介紹道。

自建倉儲物流

“農產品講究新鮮，時效性要求和其他的物流配送不一樣，我們從2006年一開始就意識到要做好配送，并且是通過計算機系統來提高訂單和配送的效率。”蔡義為對記者說，“我們很早就花巨資建立了一套計算機系統，幾年來形成了一個龐大的數據庫，這對準確定位分析客戶需求、提高生產效率都起到了關鍵性的作用。”

據了解，早在2006年，針對農產品配送到戶的業務特殊性，愛農場自主開發了一套采用訂單式物流的電子商務系統。公司向會員發卡后，當持卡人首次向呼叫中心打電話時，呼叫中心在系統中下訂單的同時會將客戶信息進行儲存，之后由系統自動形成備貨單、配送單、發貨單等所有單據，所有訂單都在當天下午4點鐘匯總，并且同時和供應商聯系備好新鮮的農產品。

除了先進的計算機系統作為支撐，愛農場自主建立呼叫中心，擁有坐席50個，每天從早8：00—晚22：00為會員提供專業的客戶電話咨詢服務。愛農場還擁有自己的物流配送中心，每周二、四、六、日為會員提供配送到家服務。

2012年底，愛農場投資幾百萬元將愛農卡物流配送中心遷址擴建，新物流配送中心位于北京市昌平區北七家鎮，占地面積6000多平方米，配貨主庫占地面積3000平方米，獨立產品分類冷庫4座，專業配送車輛30余輛，輔助配送車輛20余輛。

因為農產品不同于其他商品，其多變和易毀損的特性，決定了農產品配送的業態與其他普通配送有天壤之別。蔡義為笑道：“我們的做法很傻很笨，沒想到皇天不負苦心人，就因為我們堅持自己做配送，客戶對我們的滿意度非常高，客戶投訴率甚至于低于銀行的平均投訴水平。”

豐富配送種類

作為一家定位于“綜合農業高端服務商”的現代農業企業，現在除了順義和密云兩個核心農場外，愛農場還在河南焦作溫縣建立了愛農鐵棍山藥種植合作社，與合作社聯合種植真正的焦作鐵棍山藥；在江西贛州建立愛農贛南臍橙基地，該基地擁有2000畝的山地，從原產地直供北京真正的贛南臍橙，堅持九成熟了再摘，儲運過程中不打蠟；在武夷山建立愛農生態茶業有限公司，生產大紅袍和桐木關正山小種等精品茗茶。原產地種植既豐富了愛農場向會員配送的品種，產品品質也從源頭上開始就得到保障。

“除了自營和合作農場的方式，愛農場還和國內40多家食品企業有合作，這些企業都是經過嚴格篩選，符合國家相關資質的。一個品類，愛農場一般只會和一個品牌合作，把他們的產品通過愛農卡的渠道進行配送。這些商品包括食用油、蜂蜜、牛奶等等。”蔡義為認為考察一家食品企業，除了看其是否有地域特色和品質是否過關之外，企業的綜合實力和企業的經營理念也是重要的考察內容。蔡義為舉例說，他自己覺得某地的自制香腸健康美味，是節日饋贈親友的佳品，但是作坊式的制作方式在生產環節難以把控，這種產品就不合適出現在愛農場的配送渠道里。“即使再有地方特色的產品，如果沒有國家相關部門的認證許可，那也絕對不會出現在愛農場配送產品體系里”，蔡義為表達了對自己對產品質量把控的決心。

從2006年開始經過7年多的發展，愛農場去年年銷售額突破1億元。由于近兩年愛農場的迅速成長，吸引了數家投資公司的關注目光，對此，蔡義為很慎重，他在對投資商的選擇上有兩點比較看重：第一，要懂得農業，明白農業不是一個快速回報的行業，是個長線投資。第二，最好有相應的資源，比如可以幫助對接愛農場的上下游從而打通產業鏈。

聊到對未來的愿景，蔡義為眼睛里充滿著光芒，“兩年內占到北京高端農產品市場的50%”，他把目光投向了窗外的遠方，篤定地說。