自制簡單意式料理

兩個人的圣誕晚餐用心做

分量 / 4人份

青蘋果蝴蝶意大利面色拉

制作過程

1 在鹽水中煮熟意大利面使其有嚼勁。

2使用漏勺將面取出，置于大盆中自然冷卻，加兩勺橄欖油使意大利面不粘連。

3清洗芹菜，去除堅硬部分，并將中心部分切成小塊，加入蒔蘿。

4蘋果去皮去芯，果肉切成小塊，并置于檸檬水中防止氧化變黑。

5煙熏三文魚切成條狀。

6將洋蔥切好備用。

7將芹菜、蘋果（倒去檸檬水）、洋蔥、煙熏三文魚、蒔蘿放入一個大碗中混合，并淋上特級冷壓初榨橄欖油，同時撒上鹽。

8將酸奶油和已經煮熟的意大利面混合，并將其他材料一并混入輕柔攪拌即可。

分量 / 4人份

貓耳朵鮮蝦意大利面

配百味來蔬菜番茄意粉醬

制作過程

1清洗鮮蝦，在鮮蝦背部用刀將其縱向劃開但不要將其切斷，并去除沙線。

2在一個大的炒鍋內放入20毫升橄欖油，將蒜頭爆香，加入準備好的鮮蝦。

3加入鹽、胡椒和百味來紫蘇意面醬輕輕翻炒。

4在足量鹽水中煮熟貓耳意大利面，保持嚼勁，瀝干后加入炒鍋中與面醬一同翻炒。

5加入切成細條的香菜，同時淋上特級冷壓初榨橄欖油繼續翻炒，待入味即可食用。

作為一名資深的美食大廚，Michele Tomadin先后在著名的西班牙NEGRINI Srl 、葡萄牙IBERSOL Spa 以及墨爾本THE KENT HOTEL RESTAURANT等餐廳擔任行政主廚，深諳世界各地美食烹飪的精髓。Michele Tomadin熱衷于與全球美食愛好者們一起分享烹飪技藝，主張在教與學的過程中不斷加深對烹飪的理解。開放的交流心態與深厚的烹飪造詣，使Michele Tomadin在國際美食界頗具盛名。