瑞云酒莊：放飛葡萄酒夢想

承載著對葡萄酒的夢想，那些正在建設中的酒莊，如同葡萄酒夢的框架，讓我們看到“葡萄酒本土化”不在是夢想，而是不久的將來的現實。

第一次看到瑞云酒莊是在微薄的照片上，那個時候就覺得這座酒莊與其他酒莊很不一樣，會很用心的用一張張的照片記錄著自己酒莊一點點成長的路程，哪怕是一只飛來酒莊筑巢的喜鵲都會成為鏡頭下的主角。而正是這份對生命尊重的態度，讓我們看到了“葡萄酒人”的態度和堅持。

孕育夢想的土地

“繁華盡處，尋一無人山谷，建一石頭小屋，鋪一青石小路，與你游戲于葡萄園間，安之若素”，這是對于瑞云酒莊很真切的描述。

瑞云酒莊主要位于懷涿產區的懷來盆地部分，中溫帶半干旱大陸性季風氣候讓懷來產區一年四季有著從不間斷的風，而這風的存在成為預防病蟲害的天然保障。充足的光照保證了葡萄的成熟度，平均3度的坡度和砂質土壤夾砂礫石的土壤構成保障了葡萄園在雨水充足季節的良好排水性。被赤霞珠和西拉“霸占”的整個葡萄園，在10月到來的時候，正是碩果累累。

每個酒莊對自身的要求從種植葡萄到采收再到釀造都有著不同的認識，瑞云酒莊的認識是“自然與人工”。瑞云酒莊一直堅持保證葡萄的高質量和高成熟度，所以，對于栽種、采摘都有著嚴格要求。每棵葡萄藤的間距是1米，這樣可以保證每棵葡萄藤都有著充足的光照和養分，從而達到最好的成熟度。為了保證每一粒果實的高質量，采摘工作全部為人工采摘，為了保證成熟度和含糖量，赤霞珠的采摘時間也會延長到10月下旬。而所有的這些，都會體現在每一瓶瑞云酒莊酒中。

瑞云酒莊的酒是市面上買不到的，如果想要品嘗這佳釀，只能到瑞云酒莊，在這里有著美酒、景色和雅致的品酒環境。

“穿越時空”的幻境

瑞云酒莊的第一印象如同圍城一般：環形的石頭墻體一環環的扣在一起、取自當地的石頭砌成的酒莊主體、用石頭鋪成的路，石頭如同整個酒莊的骨架，架構起的圍墻環抱住的正是莊主和釀酒師醇香的夢。

瑞云酒莊的特別之處就是懂得運用土地賦予的一切。瑞云酒莊三面都被葡萄園圍繞，中間用石頭砌成的建筑內有著很多個房間，每個房間不經意間的光影交錯與擺放，呈現出的卻是不同的“幻境”。主色調是：“老電影的昏黃”，幻境主題是：“訴說”、“陳列”、“創意”。

“訴說”：昏黃的燈光下，墻上懸掛的是用照片記錄的瑞云酒莊的風土、葡萄園的景象、工作時刻的點滴等，而這些，就像故事般被掛在墻上，像到來的訪客訴說著這片土地發生的一切。

“陳列”：一把椅子孤獨的立在墻角，一束燈光打在它的上面，它在告訴人們什么呢？也許它只是被放在那里，也許它在告訴你它的那個角度看這房間是最美的，又或許它在暗示你坐在我這里，只需這樣坐著安靜的沉思即可。

“創意”：創意對于瑞云酒莊可以說無處不在。就像一塊石頭，擺放在那里，只需要在依靠的墻體上畫上創意的幾筆化作，這普通的石頭就被賦予了鮮活的生命力；一面墻上擺放著整齊的葡萄酒，最后一瓶掉在地上，地上滿是碎的玻璃，用紅色的紙片做成的象征“葡萄酒體”的裝飾物從碎的酒瓶起飛，并不斷放大，這個創意叫：“放飛葡萄酒夢想”。對瑞云酒莊整個描述的靈感正是來自這個房間的“幻境”，一個多么形象的創意，表達的正是最本質的主旨。

瑞云酒莊的酒窖傳承的正是整個瑞云酒莊的創意特色。拱形的設計，在視覺上呈現出的一層層的疊加，似是穿越時空的隧道，只是前方等待你的并不是另一個朝代而是陳釀的美酒。發酵車間中，小型的發酵罐中是葡萄酒“孕育”的聲音，這正是每個酒莊生命的核心所在。

“自主之路”

瑞云酒莊的經營模式給正處于轉型期的本土化葡萄酒釀造商一個很好的啟示，給予酒莊形式經營的集旅游、文化、品酒為一身的酒莊經營者一個借鑒。

將葡萄的種植、采摘、釀造、陳釀、銷售都掌握在自己手上，并將酒莊設計、裝修得很有自己的特色和格調，在這些方面，瑞云酒莊是一個典范。這就保證了出品的每一瓶葡萄酒都有著瑞云品牌的概念和質量。除了葡萄酒質量的保證，酒莊在整個設計上很有城堡的滄桑感，石頭的主建筑材料，讓整個酒莊有了莊重、穩固和歷史穿越感，仿佛17世紀的古城堡。而正是這樣的別具一格的建筑風格，讓瑞云酒莊成為很多廣告和電影前來取景的地方。空曠的酒莊內部園區設計，保證了可以承辦大型活動的能力。如果想要周末或者節假日找一個景色優美，又適合燒烤、聚會、品嘗美酒的地方，這里是不二的選擇。

瑞云酒莊的自主經營模式，將自己的品牌與自身整個酒莊具有的一切功能完美結合，在無形中將瑞云酒莊這個品牌推銷出去，這給自主酒莊經營提供了很好的借鑒。

夢的框架

隨著進口葡萄酒的火熱，中國葡萄酒高端市場基本被進口葡萄酒占領，現在已經轉而搶占中低端市場。作為本土葡萄酒企業想要打造本土化的優質品牌來搶占市場，需要結合自身優勢，除了提高葡萄酒質量，還需要有自己的品牌概念。

懷涿產區的葡萄酒產業主要分酒廠和以葡萄酒文化為主的酒莊這兩塊，面對大企業的產業模式轉變，依附于大企業生存的民營企業開始自謀出路，自主品牌就是必走的一條路。這條自主品牌產業模式之路從長遠看更加適合自身的發展。依托懷涿盆地的良好葡萄酒生產先天條件，加上政府對葡萄酒產業的支持，要打造自己的本土品牌并不是一件難事。

雖然葡萄酒行業大背景是“不景氣”，但依舊阻擋不了葡萄酒人的追夢。正在建設的酒莊如雨后春筍，承載著葡萄酒人的夢，一座座的拔地而起。像亞龍酒莊，目前只有框架，裝修、設備都還沒有完工，但是發酵間已經有葡萄酒在里面展現自己的生命力。旁邊尚未動工的空地上，是一大片向日葵，碩果累累的屹立在朝陽下，正如這尚未完工的酒莊般，未來是他們自主的品牌路。三祖酒莊，第一眼的感覺是“好氣派”。恢宏大氣的主建筑，展現出歐式建筑的華美。葡萄園、廣場、噴泉、水池、獨木舟是周圍環境的構成，依托遠處的山巒起伏和紅葉樹林，酒莊如同隱藏在山林中的宮殿。酒莊現在已經基本建設完成，馬上就可以對外開放營業。對于坐擁如此美景的酒莊，在自主品牌路上一定有著自己獨一無二的特色。

承載著對葡萄酒的夢想，那些正在建設中的酒莊，如同葡萄酒夢的框架，讓我們看到“葡萄酒本土化”不再是夢想，而是不久的將來的現實。也讓我們看到自主特色酒莊路的未來。