新西蘭

提到新西蘭馬上想到長(zhǎng)相思幾乎是不需要時(shí)間來(lái)考慮的事情，長(zhǎng)相思白葡萄酒的清爽口感所帶來(lái)的味覺(jué)享受幾乎已經(jīng)成為新西蘭葡萄酒整體風(fēng)格的烙印，但如果你認(rèn)為新西蘭只有長(zhǎng)相思那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會(huì)聯(lián)手新西蘭貿(mào)易發(fā)展局為我們帶來(lái)了“重酒體紅葡萄酒”，讓我們了解到新西蘭種植的多樣化葡萄品種，以及獨(dú)屬于新西蘭的葡萄酒味道，更向我們展示了“新西蘭不只有長(zhǎng)相思”的一面。

尚待雕琢的璞玉

如果說(shuō)法國(guó)是葡萄酒界一顆璀璨的鉆石，那么新西蘭就是一塊尚待雕琢的璞玉。它純潔而樸實(shí)，不為世人所知，但若稍施脂粉，一定會(huì)讓你心潮澎湃。

新西蘭釀制葡萄酒的歷史可追溯到1836年，是由當(dāng)時(shí)的英國(guó)移民帶入的，現(xiàn)存最老的葡萄園遺址位于新西蘭霍克斯灣地區(qū)，1851年建立。新西蘭釀制葡萄酒的歷史雖早，但是其商業(yè)性發(fā)展卻受到制約，成長(zhǎng)得十分緩慢。后來(lái)受到世界上其他國(guó)家紅酒文化的影響，上世紀(jì)60年代，新西蘭紅酒釀造產(chǎn)業(yè)開(kāi)始崛起。經(jīng)過(guò)多年的努力，葡萄酒成為新西蘭另一個(gè)著名農(nóng)產(chǎn)品。

新西蘭擁有純凈透徹的水質(zhì)，多樣化的氣候及土壤，這些得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予新西蘭出產(chǎn)世界上最優(yōu)良葡萄酒的先決條件。新西蘭溫帶海洋性氣候?qū)χ饕挥谘睾５貐^(qū)的葡萄園具有重大影響。白天，晴朗的天氣和漫長(zhǎng)的光照為葡萄藤生長(zhǎng)提供了充足的熱量；夜晚，陣陣海風(fēng)為葡萄藤帶來(lái)了絲絲涼意。新西蘭氣候和土壤類(lèi)型的多樣性造就了純凈、風(fēng)格鮮明、飽滿(mǎn)濃郁的葡萄酒，漫長(zhǎng)而又緩慢的成熟期有助于保留葡萄的原汁原味，也造就了新西蘭葡萄酒的獨(dú)特口感。

碧藍(lán)的天空、純凈的湖水和常年不化的冰山，造就了綠色、自然、健康的葡萄園，從種植方式到采集釀造，釀酒師們用純手工作業(yè)堅(jiān)守對(duì)自然品質(zhì)的尊重。近十幾年，在葡萄農(nóng)、種植學(xué)家、本土和海外釀酒師共同努力下，新西蘭葡萄酒屢屢獲得世界大獎(jiǎng)。新西蘭葡萄酒深諳平衡的藝術(shù)，融匯了歐洲地中海沿岸葡萄酒國(guó)度的傳統(tǒng)精髓，又保留了新西蘭清新純凈的獨(dú)有風(fēng)味，口感繁復(fù)甘美，回味綿長(zhǎng)。

“重酒體紅葡萄酒”

新西蘭的環(huán)境以及其葡萄酒皆具有共同特點(diǎn)：獨(dú)特、有力、濃郁、純凈、清鮮，葡萄酒正是當(dāng)?shù)靥厣囊环N詮釋。不單單只是長(zhǎng)相思具有清新、純凈的特點(diǎn)，只要是這片土地生長(zhǎng)、釀造的葡萄酒都會(huì)給人一種“鮮”的體驗(yàn)。

對(duì)于世界絕大多數(shù)的地區(qū)來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)相思是新西蘭長(zhǎng)久以來(lái)的領(lǐng)先品種，也是新西蘭最早、最初的一個(gè)重要的專(zhuān)注點(diǎn)。隨著這個(gè)世界的變化新西蘭也開(kāi)始著手向世界給出新的焦點(diǎn)，推出新的重點(diǎn)，“重酒體”正是新西蘭的一個(gè)新的“秘密手段”或者說(shuō)像“秘密武器”一樣，是新西蘭目前正在著眼去看的一個(gè)方向。

很多人對(duì)于“重酒體”的概念也許并不清楚，實(shí)際上“重酒體”是新西蘭把西拉、美樂(lè)、赤霞珠和一些波爾多常見(jiàn)的小的品種以及他們的混釀產(chǎn)品用“重酒體”這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的詞來(lái)歸納、描述，從而得來(lái)這樣一個(gè)概念。要注意的是在紅葡萄品種中，黑比諾不屬于“重酒體”的范疇，雖然它是新西蘭很著名的紅葡萄品種，但它屬于輕度到中度酒體的范疇。輕爽的口感、柔和的單寧、清新純凈的果香，而這正是新西蘭“重酒體紅葡萄酒”所獨(dú)一無(wú)二的鮮明標(biāo)志。

“希望大家能夠一直享受新西蘭葡萄酒帶來(lái)的體驗(yàn)，并且不斷發(fā)現(xiàn)純凈的新西蘭葡萄酒”，帶著新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會(huì)亞洲市場(chǎng)經(jīng)理Natalie Potts（彭寧莉）對(duì)中國(guó)葡萄酒愛(ài)好者的祝愿，我們來(lái)開(kāi)啟新西蘭“重酒體紅葡萄酒”的味覺(jué)體驗(yàn)。