魔幻廚房

2013年10月11日，世界領先的廚房生活品牌雙立人在杭州大廈揭幕亞洲首家概念體驗店，并將體驗店命名“雙立人之家”。

杭州不僅是除北京、上海外，雙立人收益最好的中國城市，而且是中國最具幸福感的城市。在杭州的旗艦店里，人們將第一次看到雙立人的所有產品一起展示，其中包括雙立人收購的Schott玻璃杯和Staub法國鍋具。雙立人想要傳遞的信息很簡單：讓人們通過雙立人將廚房當作一個準備和享受食物的地方。

在雙立人首席設計師Matteo Thun看來，如今的廚房已經不僅限于一個做飯的空間，更重要的是承擔著人和人溝通之處的功能。而與人親密接觸的廚具同樣如此，與好的廚具互動，會在享受飲食的過程中增加愉悅感。

而如何將冰冷的廚具變得溫暖？這就需要科技的力量。“意大利設計加上德國科技就是雙立人。”Thun對《時間線》說。

T：你之前并未設計過廚具產品，為什么轉行？

MT：我對于那些我們賴以生存的用具情有獨鐘。杯子和勺子是最為親昵的物件，因為它們與嘴唇接觸。和這些用具的互動帶來我享受食物和水的愉悅感。沒有什么比廚具更加親密了，也吸引我去研究唇邊的觸感和手指的功能。

T：你之前的設計引發了時尚的潮流，并啟發了諸如施華洛世奇等品牌。你認為設計廚具和時尚物品的區別是什么？

MT：設計時尚的服飾，我需要一個時尚雷達。在時尚行業要時刻非常敏感，對于顏色和款式的生存周期都需要認真研究。而設計廚具的話，需要看到自己的靈魂深處，因為廚具的使用絕對不是一年，而是一輩子。

T：在之前的采訪中，你說過比較喜歡純天然的材質，那么如何讓這些看似冰冷的材料變得更有家的感覺呢？

MT：因為在準備食物的過程中，清潔衛生是最為重要的準則，所以我們在制作廚房用品的時候就需要用到不銹鋼這樣的材料。而在鍋具的制作中，我們就不能像做刀一樣用木制的手柄。所以在雙立人的鍋把手這里，我們使用了“stay cool”這種德國高科技。因為有了這種科技，就算鍋體在烹調中溫度很高，鍋把這里也感覺不到熱度。這就是為什么我喜歡和雙立人這樣的德國科技公司進行合作，這種感覺就像是開著意大利人設計的奔馳跑車一樣。意大利設計加上德國科技就是雙立人。

T：你認為科技是如何改變工業設計領域的？

MT：科技早已經在不同的方面改變工業設計了。因為有了高科技，得到更好的原料并不意味著價格的上升，并且科技加速了優秀設計產生的過程。我喜歡隱藏的高科技。從我為雙立人設計的這些產品中就可以看到：煎炒鍋看起來是不銹鋼一體成型的，但手把處使用降溫的科技；刀具看起來設計很簡單，但是制作它的機器是非常精密的，保證其可以長久鋒利，一直都不需要任何工具來磨刀鋒。精簡是我們的核心詞，而科技可以保證這一點。

T：如何保證廚具實用性和設計的精美度能做到一個很好的結合？

MT：這是個關鍵問題。廚房和餐桌已經融為一體了。在過去的200多年的時間，雙立人就是做廚具，圍繞的也就是廚房。而現在，雙立人的視野放到整個餐桌上。而廚房和餐桌應該得到完美的統一，統一的設計和統一的享受。在未來，住房空間不會變得更大。工作了一天的夫婦二人回到家里會一起準備食物。廚房已經不是傳統的廚房了，是人和人溝通的一個地方。

T：雙立人一直延續著傳統，如何將創新融入到傳統之中呢？

MT：如果沒有傳統的話，就無法誕生創新。我們都需要認真的研究和保護傳統。對于任何品牌，創新都是誕生于對傳統的精準理解。

我最喜歡在設計之前去雙立人的資料庫，在傳統的資料中尋找未來設計的靈感。我不得不說，永恒的一個觀念就是精簡。精簡成就了一個永恒的雙立人。

雙立人不是時尚飾品，你買了一把刀不是為了一時之興，而是一生的使用。我們的設計都是團隊合作，我自己有一個固定的團隊，但在具體的案例中，我也會雇傭一些專業人士來協助。旗艦店的設計師都是和室內設計師合作，在設計廚具的過程中我就需要和產品設計師來溝通，這樣才能設計出現在的這些產品。

T：在全球化的情況下，如何保持品牌的獨特性？你覺得雙立人如何保持自己的競爭優勢？

MT：雙立人是一個國際化的公司。它擁有全世界的精華。

不同地方有不同的優勢。刀具都是在日本生產，我們收購的廚具公司staub出品的琺瑯鑄鐵鍋是在法國生產。意大利是貢獻設計的力量。

我們基本保持原產地的一個特點，只是運用意大利的設計和德國的科技將產品更加完美化。

T：中國的消費者對雙立人產品的接受度？

MT：我認為中國人對雙立人的接受，就像他們喜歡開的奔馳車一樣。奔馳不會為中國市場準備某一款車，但是也會看到中國市場，做出調整。就像雙立人也有炒鍋和中式刀一樣。

我會去中國主婦們光顧的商店，看那些菜刀是怎么制作的。

我是一個中國迷，也非常愛觀察這些過程。

T：對于工業設計業界的未來你是怎樣看的？

MT：設計界的變化將越來越快，想要預測未來將變得越來越難。我認為，產品設計將會回歸到建筑設計的設計理念，而不是流于表面的設計。設計一把刀就像構建一棟房子一樣，需要一個系統的設計。