廣告公關怎能重于食品安全

2013年10月，國內媒體刊發了某品牌用爛水果作原料的新聞，這一事件經曝光后，某品牌股市首先大盤下跌逾7%；某果汁公關部緊急出來辟謠稱“嚴格按照流程操作”；超市中某果汁雖未下架但銷量明顯減少；國家食藥總局走進該果汁公司，高度肯定其食品安全。此事暫時告一段落。

一個品牌安全了，不代表整個行業的安全性。某個品牌放心了，不代表所有的果汁品牌都令人放心。

如今食品安全問題頻頻出現在公眾視野，真相一個比一個更觸目驚心，某集團此次事件牽一發而動靜特大，充分說明這民族企業公信力的減弱，它們所做的損害公眾利益的行為正逐漸消耗著民眾和政府的信心。

行業默許的“潛規則”

央視名嘴白巖松曾說“中國走進慢性大屠殺時代，奸商們使我們成為人造毒食技術最先進的國家”。

“瞎果”（指的是由于各種原因沒有得到很好保護而腐爛變質，或是在未成熟之前就跌落的水果）事件與2008年三鹿奶粉事件有驚人的相似性：拔出蘿卜帶出泥。

當年三鹿奶粉事件被踢爆后，人們才驚訝地發現幾乎所有國產品牌奶制品里都摻了三聚氰胺。這回某事件一出來，不少品牌果汁也陷入了“瞎果門”，通過以往類似事件可以發現，降低成本、以次充好、用最小的投入實現利益最大化幾乎已成為食品行業默許的“潛規則”，消費者的利益被漠視，監管成空白。就連中國食品土畜進出口商會果汁分會秘書長超軍文在接受采訪時也表示，“果汁行業普遍的一個做法就是使用表面略有瑕疵、果型不太好但內在品質好的非商品果”，人們去市場買水果時都會本能的挑選品相完好的，但外表有瑕疵的憑什么就用來榨果汁呢？誰又能保證外表有瑕疵的水果內在就一定是好的呢？食品生產加工是一條環環相扣的產業鏈，倘若連原料的品質都無法保證，那最后成品的質量可想而知。

目前我國果汁業執行的國家標準為《GB 19297-2003果、蔬汁飲料衛生標準》，其中并未對加工原料做出要求。而且市面銷售的除濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含量有據可依外，其他果汁飲料的標準一片混亂，果汁成分的標準也未有明確的國家標準，一切企業說了算，給予商家足夠的漏洞空間和可乘之機。如某一貫標榜的“百分百純果汁”便存在字眼上的偷換概念，這些都應當引起消費者和有關部門的注意。如果可以帶動某一行業向更好方向前進，媒體的監督便起到了“打七寸”的作用，因而媒體要秉持著公正的態度，不該被一些利益集團所收買。

“爛果子”廣告軟文不斷

筆者在搜集資料時還發現一個有趣現象：在若干大型搜索引擎上搜“某果汁”，出現的不僅有爛果事件的最新報道，還有該品牌在各個媒體上所投的大量“廣告軟文”。這是品牌在造成負面影響后緊急公關的結果，但在很短時間內密集出現的此類宣傳性文字無法挽回民眾的信任。根據某網站所做的調查統計，92%的網民相信“瞎果門”的真實性，84%的網民不信任國產果汁質量，更有網友戲稱“這些果汁飲料中居然真的含果汁”？

隨著時間的推移，事件枝節頻生。自調查組抽樣調查并檢測達標后，曾被短暫停業的果汁廠重新開門。一些專家出來說“用爛果根本做不出果汁，即使有病菌也在二次加工中消滅了”，不少媒體也稱“瞎果門”純屬烏龍事件，無形中在指責最初披露的媒體無中生有，一時間辟謠和質疑聲并存，頗有迷霧遮眼之感。本文開頭提到的那家媒體便撰文表示：“在當地駐扎幾年已建立固定的供貨渠道，如果果源是好果，那果農成車成車的運爛果去果汁廠的現象如何解釋？”

民間議論也值得關注。其實早在幾年前就有網友在網上說“某果汁都是爛水果做的”，但并沒有引起軒然大波。這回新聞一出來，跟帖數量旋即攀升，相關應和聲才如雨后春筍般浮出水面。許多網民都紛紛表示曾親眼看到當地果汁廠向果農收購爛水果，“車一開過，臭不可聞”。有理由相信我們的民眾并不是一群墻頭草般沒有主見、人云亦云的“烏合之眾”，但在惡性事件面前悶聲不吭的行為，正像一種病毒般在今天中國的普通階層間蔓延。有人覺得事不關己不愿聲張，有人想檢舉揭發卻怕引火燒身，但更多人是面對正處于轉型期的中國暴露出越來越多的問題后，變得漠然和麻木，即使觸及自身利益也只會用阿Q思想來安慰自己。

如能整改則前途光明

食品安全問題是個國際性問題，近年來世界各國都曾有過治理的成功案例，值得國人深思與參考。

如日本的企業會主動召回問題食品，韓國對制賣毒食品的企業判處停業10年的嚴懲，德國則對食品采取編號制以便出現問題后就事論事，法國則給畜類貼上象征身份的標簽，并用網絡進行監督。正因為如此，瘋牛病、禽流感、口蹄疫等具有大規模傳染的動物性疾病才沒有造成更嚴重后果，而“沙門氏菌花生醬”、“垃圾餃子”、“二噁英雞蛋”等事件的妥善處理也為重獲民眾信任打下了堅實的基礎。當今的中國建立食品監督體系迫在眉睫，發達國家的體系完善曾經歷了漫長的歷史演變，中國未來也有不短的路要走，現在出發并不算遲。

針對以上情況，筆者提出幾點改進意見，希望可以給人們啟迪，也希望相關企業能做到有則改之無則加勉。

相關法律條文需要完善。俗話說“法律是最低限度的道德”，近年來不少企業在發展過程中頻頻出現問題，很大一部分原因是因為法律的空白與懲罰的門檻太低。

果農的利益應當得到更好保障。近年來國家在減輕農民負擔方面制定了許多政策，如減免農業稅、多種補貼政策、增加服務支出等，類似政策都取得了不小的成就，但作為一個擁有幾千年歷史的農業大國，要想保證更廣大農民的最根本利益仍是一件任重而道遠的事情。“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱”，市場是最講究供求關系的，如果農民的利益能得到更好的保證，自然不會為壞掉的果蔬尋求其他出路以彌補自身損失，疏遠比堵來得更有效。

消費者在挑選食品時要擦亮雙眼。在食品工業生產化和添加劑如此普遍的今天，任何事物中都不可避免地加入一些添加成分，一旦過量就有可能對身體造成傷害。消費者需要學習一些有關食品的基本辨別知識，這樣才能在企業信息對稱化和管理透明化之前減少損失，保障自身權益。

整個社會的價值導向應稍加轉舵。當代社會追名逐利現象很嚴重，而過分逐利則容易造成臭名。假如人人都只顧自己而忽略別人，做糞水臭豆腐的必會吃到鎘大米，而造蘇丹紅鴨蛋的也定能吃到皮鞋膠囊，這樣的惡性循環鏈必將兩敗俱傷，并在未來時日帶來無窮隱患。與幾十年前相比，我們的物質條件確實有了很大的改善，但相關生活壓力與成本也隨之上升。這些是正處于轉型期的中國正在經歷的問題，希望在不久的將來等到人民生活能更加幸福豐實時，相關現象能得到緩解直至消失。