開家酒店來教學

湯小小

荷蘭有一家酒店學校，顧名思義，就是一所教授學生有關酒店知識的學校，從酒店設計到酒店管理全都涉足。學校的辦公樓，是一幢古堡式的舊房子，因為年代久遠，看上去破敗不堪。后來，學校建了新的辦公樓，這幢老房子就閑置了下來。

是讓它像野草一樣荒蕪，還是拆了重建別的建筑？老師和學生們各抒己見。爭論數月后，有一位學生提出：“既然咱們是酒店學校，為什么不讓它變成一家酒店，供學生實習呢？”這個提議平息了爭論，得到了大多數人的贊同。是啊，與其爭論房子是空著還是重建，不如讓它變成學生們實習的場所。雖然教學資金并不寬裕，但學校還是決定在這上面投資一筆錢。

在酒店的設計上，學校沒有找專業的設計師，而是讓學生們自由發揮，誰的創意好就用誰的。對學生們來說，這是一次真正意義上的設計，學生個個情緒高昂，設計出了許多出人意料的好方案，連老師都驚訝不已。有人設計酒店的外墻，用童話里的畫作將它粉飾一新；有人設計餐廳，在里面放上課桌一樣的餐桌，讓就餐的人回味學生時光；有人把客房設計成游泳池的樣子，地面是藍色瓷磚，房頂有正在游泳的海豚，總共26間客房，每一間都獨具特色。雖然有些設計還很稚嫩，但的確很有創意，破舊的辦公樓改頭換面后，處處能給人帶來驚喜。

設計完成后，老師把上課的地點改在了酒店內，從最基本的如何擺刀叉、如何燒開水、如何和顧客說話等功課教起，然后逐步升級到如何管理酒店、如何創新。

一切準備就緒后，酒店正式開業了。大四的學生負責管理工作，大三的學生負責前臺接待，大二的學生做服務生，大一的新生負責擺刀叉之類的后勤工作。酒店里的每一個員工都是學生，老師只在旁邊適當地給予指導。學生們每周輪換一次，保證學校里所有的學生都有機會到此“工作”。

這家世界上獨一無二的學生酒店，很快吸引了人們的注意。開業第一天，生意就非常火爆，這里的懷舊氛圍和獨具特色的創意，讓人們津津樂道。學生們雖然沒有經驗，但他們極具熱情，這種熱情感染著每一位顧客。

學生酒店漸漸聲名鵲起，學校不但很快收回了投資，還有了不菲的利潤進賬，隨著學生酒店的走紅，這家酒店學校也成為了國內外家長和學生們關注的熱點。沒有哪一所學校能為學生提供如此便捷的實習機會，因此，很多對酒店感興趣的學生，紛紛選擇這家酒店學校，學校的生源一下子變得非常充足。

一家由學生打理的酒店，讓這家名不見經傳的酒店學校名利雙收，但它的意義并不在此。真正可貴的是，學生們在此接受磨煉，學到了實實在在的東西，變得更務實，更有想法，走出校門，他們很快就能適應社會的需求，或者成為大型酒店的精英人才。這段實習的經歷，是他們受用一生的寶貴財富。

（生如夏花摘自《山東青年》2012年第11期）

責編：周正旺