生豬發酵床的管理措施

徐言明

（江蘇省阜寧縣畜牧獸醫站，江蘇阜寧 224400）

生豬發酵床的管理措施

徐言明

（江蘇省阜寧縣畜牧獸醫站，江蘇阜寧 224400）

發酵床生態養豬以其零排放、無污染、效益高、操作簡便、產品質量優等特點獲得廣大養殖戶的青睞和政府部門的大力推廣，但也有不少生態養豬場因發酵床的管理不善，導致養殖失敗和損失。本文就如何管理好發酵床，保證正常生產和延長發酵床使用壽命提出了幾點措施和建議，以期改善生豬發酵床的管理和使用狀況。

生豬；發酵床；飼養管理

1 保證發酵床足夠的深度和適宜的面積

發酵床降解糞便的原理，一是利用墊料的物理吸附功能，二是利用發酵床微生物的發酵功能，前者是暫時和有限的，后者則是長期循環的。只有建立長期有效穩定的微生態平衡，才能實現發酵床的長期利用，而建立這一平衡，就要求發酵床有足夠的深度和適宜的面積。

不同季節發酵床的深度可不同，夏季為減少發酵產熱可淺一些，有60 cm即可；冬季因氣溫低發酵慢，深度應厚些，80～100 cm為宜。至于有人認為發酵床30 cm也可以養殖，因薄墊料難以形成有效穩定的微生態平衡，只能利用墊料的吸附功能，當2～3個月后墊料的吸附能力達到極限時，多余的糞尿無法分解，發酵床就形成糞坑了，這時就只能再補充新墊料。因此，薄墊料養殖不能成為正常的發酵床養殖方式。同樣，面積過小的發酵床也難以形成有效穩定的微生態平衡，建議發酵床豬舍面積應在15 m2以上。

發酵床使用一段時間后，由于豬的采食和微生物發酵作用，會消耗掉部分墊料，如果消耗超過10 cm時，就要添加墊料并將新舊墊料翻耙混合均勻。

2 控制墊料的適宜濕度

發酵床要保持一定的濕度，一般表面墊料保持在看上去是潮的，但用手用力抓，手上沒有明顯水漬，手松開墊料即散開為宜；冬天則要干些，以不起塵為宜。新的發酵床養殖場往往會出現濕度過大的問題，原因一是通風不暢，水分難以有效散發；二是有外在水源進入發酵床，如雨水、飲水器漏水等；三是養殖密度過大等。解決方法如下。

2.1 加強通風

通風是帶走圈舍內濕氣、保持發酵床合理濕度的重要手段。發酵床豬舍必需具有良好的通風設施，一是墻壁有較大的通風窗，一般不少于總面積的1/2；二是屋面安裝足夠的通風孔，便于空氣對流；三是必要時在一端安裝濕簾，另一端安裝大排風扇通風降溫；冬天為了保溫，圈舍密封養殖，墊料更易受潮，因此要定期打開通風系統通風。

2.2 杜絕其它水源侵入發酵床

一是發酵床要高于地下水位30 cm以上，圈舍四周要挖有排水溝，防止地下水或地面積水滲入發酵床，二是飲水器最好安裝在外側，下設承水槽，把豬飲水時流下的水引到舍外，防止水滴漏到發酵床內；飲水器損壞時要及時更換，特別是冬天要防止凍壞以致大量水沖入墊料；三是在下雨前要及時關閉門窗，放下卷簾，防止雨水打入。

2.3 合理控制養殖量

部分養殖場過于追求養殖量，導致排泄物過多，超過了發酵床的降解能力，從而出現死床。建議合理控制養殖量，就養豬而言，以1.2～1.5 m2/頭為宜，夏季1.5～2 2 m2/頭為宜。

2.4 利用墊料調節

在局部特別潮濕的地方，可利用干燥墊料進行補充，混勻，吸附里面多余的水份。

3 保持良好的發酵活性

保持發酵床正常的發酵功能，建立正常有效的微生物生態平衡，是實現發酵床長期正常使用的關鍵。正常運行后的發酵床下層墊料顏色逐漸變深變黑，無臭味而有淡淡酒香味，溫度基本穩定，有時能見到白色菌絲。為此，要做好以下幾方面工作。

3.1 選擇合適的原料

鋸末是發酵床墊料制作的首選理想原料。在選擇鋸末時，要選擇原木加工產生的鋸末，硬度越高的原木生產出的鋸末越好，由于工業板材加工后的鋸末中含有防腐劑、殺蟲劑，會殺滅發酵微生物，因此嚴禁使用；在鋸末來源不足時，也可以用稻殼、秸稈等部分替代；但替代比例不宜高于30%，替代時要將注意將稻殼破碎，秸稈切短；至于用稻草代替鋸末制作發酵床是不可行的，因為稻草較柔軟，易吸水、板結、腐爛，不僅不能給微生物提供附著、通氣等條件，而且難于清理。

3.2 每天疏糞

生豬具有集中排泄糞尿的特性，局部豬糞尿集中過多時，就會超過微生物分解的能力，形成糞坑。因此要及時將局部過多的豬糞，分散拋撒到發酵床的干燥處，利用豬自身運動，拌入墊料，必要時人工坑埋20～30 cm左右，便于微生物較快地分解。

同時在豬剛進床3～5天，與正常養豬相反，訓練豬形成分散排泄的習慣，這樣可為以后工作節省很多勞動。同時適當控制喂量（正常喂量90%），可促進豬翻拱發酵床地面，一方面可以采食部分微生物菌絲，改善消化吸收機能；另一方面將分散的豬糞翻拱到墊料內進行發酵，減少疏糞工作量；但不能過于控食，豬因饑餓采食大量墊料，會影響墊料的正常發酵和使用壽命。

3.3 及時翻床

由于動物踩踏和墊料顆粒分解細化，會造成局部或整體通透性下降，墊料板結，影響糞尿的發酵分解，還會為病原微生物的孳生提供條件。這時就要及時翻床，保持適當的通透性，保證發酵床有較高的糞尿分解能力。翻床深度一般20～30 cm，翻床后將墊料翻松、混勻、平整，一般7～15天翻床一次。

3.4 選擇適宜的菌種

菌種是發酵的基礎，好的菌種可以多降解糞尿而少消耗墊料，因此要做好菌種的選擇，可以選擇商品菌種，也可選擇其他場使用良好的菌種，如果是從自然界中自行選擇擴繁的微生物菌種，應先試驗確定效果后再大面積使用，杜絕使用劣質甚至有害的微生物菌種。

3.5 適當補充能量原料

能量是啟動發酵的必要條件。一般來說，在新墊料剛使用時，必需加入適量的玉米粉等能量飼料，啟動微生物發酵；在使用過程中，加入適量的能量飼料，可以提高微生物的發酵活性，但在高溫夏季為降低發酵產熱則不能在墊料中添加過多的營養物質。補充菌種和能量飼料，可在添加墊料時同時進行。

3.6 控制藥物的使用

豬舍內嚴格控制使用化學藥品和抗生素類藥品，飼料中也要盡量少添加抗菌劑，否則會影響發酵床內微生物的活性，降低發酵效果。對于病豬要采取隔離措施，治愈后放入普通豬舍飼養。

4 消毒

4.1 日常消毒

消毒是發酵床豬場必不可少的工作之一，在做好日常圈舍消毒工作時，不可避免地有部分消毒藥液進入發酵床表面，一般不影響發酵墊料內層的正常發酵力，豬舍消毒過后，微生態墊料的發酵會正常進行，這是因為消毒液只是將表面的一點微生物殺死，當消毒劑功效一過，由于墊料下儲藏著大量的有益微生物，加上豬不斷地翻動，微生物很快又上來，補充了消毒部位的菌種。

4.2 墊料消毒

發酵床墊料消毒通常是在豬出欄后進行。發酵床豬舍必須實行“全進全出”，在豬全部出欄后，將發酵床進行深翻，適當補充米糠、菌種及墊料，用薄膜或草簾覆蓋，繼續進行發酵，利用發酵進行墊料消毒，過半個月后，就可以重新進豬了。

4.3 老墊料處理

墊料長期使用后，一方面因有機物不斷分解，會出現彈力不足、透氣性差、保水能力下降等現象，水分不能通過發酵產生的高熱揮發，反會向下滲漏，添加一定量的新墊料并不能改善發酵效果；另一方面因墊料中積累了大量動物代謝產生的鹽分，使發酵床分解能力下降甚至喪失，這時需要徹底更換墊料。

更換后的墊料，通過陽光曝曬，可以篩選留下較粗部分，與新墊料混合使用（不超過10%），其他部分腐熟后，作為有機肥料使用。

5 寄生蟲防治

豬在入圈前要徹底清除體內外的寄生蟲，5～7天后再放入發酵床中飼養，防止豬將寄生蟲帶入發酵床，蟲卵在發酵床中長期存在，導致豬在啃食菌絲時將蟲卵吞入體內而再次感染發病。

S821.46

B

1673-4645(2014)02-0052-02

2013-08-21

徐言明，男，江蘇阜寧人，高級畜牧師，主要從事畜禽營養與技術推廣