鐵皮石斛產業發展現狀與對策

趙菊潤，張治國

(1.龍陵縣石斛研究所，云南 龍陵 678300；2.浙江省醫學科學院，浙江 杭州 310013)

*

張治國，教授，研究方向：鐵皮石斛研究；Tel：(0571)88974282，E-mail：zzg8897@hotmail.com

鐵皮石斛產業發展現狀與對策

趙菊潤1，張治國2*

(1.龍陵縣石斛研究所，云南 龍陵 678300；2.浙江省醫學科學院，浙江 杭州 310013)

目的20世紀90年代初，浙江率先實現了鐵皮石斛產業化，鐵皮石斛產業已在10多個省區蓬勃發展，將成為中藥大產業。本文對鐵皮石斛試管苗生產、人工栽培、保健品研發，以及市場開拓中出現的問題進行分析，并提出建議和對策，以促進鐵皮石斛產業的健康發展。

鐵皮石斛；產業化；對策

鐵皮石斛是我國傳統名貴中藥，應用歷史悠久。《神農本草經》將其列為上品，歷代本草對石斛的分布、功效和應用都有記載和闡述，歷版《中國藥典》都有收載，現代研究證明鐵皮石斛具有提高機體免疫力[1]、抗氧化[2]、降血糖[3]等方面的作用。2010年版《中國藥典》將鐵皮石斛作為單一品種收載，充分說明鐵皮石斛功效確切[4]。由于長期無節制的采挖，鐵皮石斛自然資源枯竭，成為珍稀瀕危品種，1987年10月30日國務院發布了《野生藥材資源保護管理條例》，其中鐵皮石斛為三級保護品種；《中國植物紅皮書》(1992)收載瀕危植物398種，其中有黑節草(即鐵皮石斛)。20世紀70年代以來，我國科技工作者對鐵皮石斛的組培、栽培以及化學、藥理等做了大量研究；80年代，浙江省醫學科學院在省內開展鐵皮石斛試管苗工廠生產技術和人工栽培研究，并將它推向實際應用?？蒲性核c企業的合作，推動了科技成果的轉化和產業化的形成。

1 鐵皮石斛產業發展現狀

20世紀90年代初，浙江省在國內率先實現了鐵皮石斛產業化，從而也促進了云南、廣西、廣東、貴州、安徽、湖南、福建、湖北、江西等省區鐵皮石斛產業的發展，鐵皮石斛產業已成為我國中藥產業中的一個熱點。近二十年來，鐵皮石斛產業發展欣欣向榮。據《浙江省鐵皮石斛產業發展指導意見》(2012～2015年)，浙江在樂清、天臺、武義、金華、臨安、建德、慶元等地建立了80余個鐵皮石斛種植基地，合計種植面積約900 hm2，2011年全省鐵皮石斛產值超過20億元；同時指出，到2015年全省種植面積將達1 400 hm2以上，產業產值40億元。云南省最近制定了《云南省石斛科技產業發展規劃綱要》，云南省2012年石斛種植面積達2 700 hm2，產值25億元，到2016年石斛種植面積將達14 000 hm2，實現產值100億元的中藥大產業?？梢灶A料，鐵皮石斛產業發展將成為中藥產業中產值超百億的大產業。鐵皮石斛產業的發展對于保護野生資源、保護生態環境、促進藥材資源的可持續利用，以及帶動山區經濟發展，幫助農民致富，有著很大的現實意義和深遠的影響。

2 鐵皮石斛產業蓬勃發展的幾個因素

2.1 功效確切、百姓相信是市場需要的根本

經過近十多年老百姓的廣泛使用，進一步驗證了鐵皮石斛這味名貴中藥的功效，民間稱之為“救命仙草”，十多年來在浙江市場盛銷不衰?！吨袊帉W大辭典》記述：霍山石斛(指鐵皮石斛一類)，甘之而不槁，口嚼之而無渣滓，味濃而富脂膏，益胃益液，卻無清涼礙脾之慮，確為無上妙品，說明鐵皮石斛的獨到之處。鐵皮石斛是滋陰圣品，應用范圍相當廣泛，適用于陰虛體質者、各種燥熱癥(消渴癥、胃病屬陰虛胃火盛者、咽喉炎、干燥綜合癥等)、早期白內障、中老年人、腫瘤患者等[5-6]。

2.2 科技創新是鐵皮石斛產業化的保證

鐵皮石斛長期處于野生狀態，將鐵皮石斛的生產從野生采集轉變到科學的人工栽培，需要解決一系列的關鍵技術問題。

2.2.1 鐵皮石斛試管苗繁殖技術 用組織培養方法大量而快速生產性狀一致的優良種苗，是鐵皮石斛種苗供應可行而有效的途徑。

2.2.2 無土栽培技術 由于鐵皮石斛具有附生的生物學特性，必須選擇合適的基質進行栽培?，F已摸索出大棚苗床種植和樹上種植等多種種植模式。

2.2.3 設施農業技術 鐵皮石斛的陰生特性，決定其不能在陽光直射的環境中生長，采用合適的遮陰大棚，以控制光照和濕度。

2.2.4 鐵皮楓斗的加工技術 浙江省樂清市大荊鎮雙峰鄉有一整套傳統的楓斗加工技術，該加工技術已經有100多年的歷史，但需向機械化和自動化方向發展。

2.2.5 鐵皮石斛的質量標準制定與控制技術 質量標準包括試管苗質量標準、楓斗質量標準、鮮品質量標準、保健品質量標準等；除《中國藥典》規定的鐵皮石斛標準外，還有地方標準；中國中藥協會石斛專業委員會也制定了行業標準。這些標準為鐵皮石斛質量的檢測、控制、監督提供了科學依據。

2.2.6 鐵皮石斛保健食品研制及注冊申報 保健食品的研制包括了產品配方、生產工藝、質量標準的開發及研究。而保健食品的注冊則是根據國家相關的條令條例進行的商品注冊，整個過程復雜，標準嚴格，對石斛產品的要求比較高。這一系列技術則支撐著鐵皮石斛產業健康持續的發展。

2.3 國家政策支持使鐵皮石斛產業健康發展

國家十分重視中醫藥事業發展，給鐵皮石斛產業的發展提供了難得的機遇。2007年1月11日科技部等16個部門制定了《中醫藥創新發展規劃綱要(2006-2020)》，提出要加快構建中藥農業技術體系，開發中藥材規范化生產技術，綠色無公害技術，中藥材質量系統評價，珍稀瀕危品種保護、繁育和替代品等研究。

2009年5月7日，國務院頒布了關于扶持和促進中醫藥事業發展的若干意見，指出要保護藥用野生植物資源，加快種質資源庫建設，在藥用野生植物資源集中分布區建設保護區，建立一批繁育基地，加強珍稀瀕危品種保護，繁育和替代品研究，促進資源恢復與增長。

國家有關于加快培育和發展戰略性新興產業的決定，現代中藥也是國家鼓勵和支持的戰略性新興產業的一個方面。近年來，國家有關部委、發改委、科技部、農業部、財政部、國家林業局以及各省市有關部門等都支持鐵皮石斛產業化項目，有力地促進了鐵皮石斛開發研究和產業化。

3 鐵皮石斛產業化進程中出現的問題與對策

3.1 鐵皮石斛組培技術和栽培技術有待規范與提高

近年鐵皮石斛試管苗生產和種植發展很快，但存在不少問題。

3.1.1 鐵皮石斛試管苗生產中存在問題 鐵皮石斛種植業的迅速發展，導致了鐵皮石斛試管苗工廠如雨后春筍般的建立起來，滿足了種植戶對種苗的需求；但由于技術和管理不到位，試管苗工廠出現了一些問題：一是試管苗品種混亂，廠家提供的試管苗是什么品種，不明確。二是試管苗生產過程中污染嚴重，由于設備工廠布局和管理不當造成試管苗生產污染率在10%以上或更多；有的地區因氣候原因，降雨量多，空氣濕度大，也造成污染嚴重，試管苗的污染造成了很大的經濟損失。三是試管苗工廠化生產的基礎研究滯后。如在規?；a中，出現轉接的小苗過早封頂，小苗頂部開花，影響了小苗的生長。為了鐵皮石斛試管苗工廠化的健康發展，必須及時解決在大規模生產中出現的新問題，并采用新技術、新方法以保證試管苗質量優良，使得成本降低，以獲取更好的經濟與社會效益。

3.1.2 鐵皮石斛栽培存在的問題 鐵皮石斛的大面積種植積累了豐富的經驗，但存在三大問題：一是品種培育薄弱。目前人工栽培品種來自野生資源，品系或居群的多樣性，以致產量與內在質量不穩定，嚴重影響了藥材的質量。選育出產量高、質量穩定，適應性強的優良品種是發展鐵皮石斛種植業的基礎，雖然各地已選育出一些優良品種，但缺乏品種的評價體系。二是缺少規范化的栽培技術。鐵皮石斛的栽培技術開始是借鑒附生蘭的栽培經驗，使用化學復合肥和農藥，這些對藥材是不適宜的。對于藥材必須保證“安全、有效、穩定、可控”，建議采用有機栽培技術，在栽培中不使用化學合成的農藥、化肥、植物生長調節劑等。三是成本高帶來銷售價格高。據一般栽培條件，種植667 m2石斛的成本高達10多萬元，由此帶來的產品高價格，影響了使用和推廣。發展種植業的宗旨應是“保證質量，提高產量，降低成本，服務百姓”。

3.2 保健食品開發水平類同，在低水平上徘徊

從網上檢索已批準的鐵皮石斛類保健食品(1997～2008年)共55種。分析可看出，在配方上，其配方主要原料除鐵皮石斛外，其他原料應用較多的是西洋參、靈芝或靈芝孢子粉、枸杞子、山藥、麥冬，以鐵皮石斛和西洋參為主要原料的占絕大多數。從保健功效上看，主要局限在免疫調節、抗疲勞。在配方組成和保健功能上都很局限。再者，現在鐵皮石斛類保健品功效成分是以粗多糖含量為指標，但配方中西洋參、枸杞子等的多糖成分也計算在內，以粗多糖為功效成分指標很難反映鐵皮石斛產品的質量。

3.3 鐵皮石斛及其保健食品的市場十分局限

鐵皮石斛種植成功及產品上市，贏得廣大消費者的好評，但它的知名度遠不如人參、冬蟲夏草、枸杞子。在消費人群中，主要是一些腫瘤、糖尿病患者作為保健應用，少部分消費者養生滋補用，普通民眾一般都消費不起。在這方面，韓國人參產業的發展經驗值得我國學習和借鑒。據有關資料分析，中國人參的種植歷史、種植面積和科技水平都比韓國占優勢，但韓國的高麗參占領世界人參市場，2007年中國人參產業產值50億人民幣，而韓國為220億人民幣，他們將高麗參作為國家戰略，列入全國發展規劃，老百姓有食用人參習慣，每人每周食用兩次以上，實施GAP種植，進入主流意識等，政府高度重視，措施堅強有效。

4 當前鐵皮石斛產業的形勢和建議

2013年鐵皮石斛市場呈下滑趨勢，表現在試管苗銷不出去，價格由原來蘭花瓶每瓶30元左右降到8元，鐵皮石斛鮮條價格也下降近一半。2012年或以前，試管苗供應非常緊張，高額的利潤導致試管苗工廠像雨后春筍般的冒了出來，以致出現上述狀況。鐵皮石斛藥材主要銷往浙江、上海，但全國有很多省市都在種植，造成鐵皮石斛產業的發展速度超過了市場開拓的速度，必然導致鮮條價格大跌。當前鐵皮石斛產業的形勢，應當引起我們的思考與重視。為促進鐵皮石斛產業的健康發展，提供以下幾點建議，供領導與同行參考。

4.1 積極爭取政府對鐵皮石斛行業的支持與扶植

國家制定了一系列發展中醫藥的政策，我們要充分應用好這些政策，為鐵皮石斛產業發展創造良好的環境。建議政府盡快組織相關單位、企業將鐵皮石斛申報納入新食品原料名單，鐵皮石斛的副作用比人參小，建議進行鐵皮石斛長期使用安全性毒理學評價試驗，為鐵皮石斛作為食品提供科學依據。

4.2 建立嚴格的標準和監管制度

建議國家建立鐵皮石斛藥材商品等級的國家標準，并嚴格執行，如農藥殘留量和重金屬含量超標者一律不準進入市場。

4.3 創建品牌

在公平有序競爭的基礎上，推出過得硬的品牌，政府支持品牌，媒體宣傳品牌，創造出類似韓國人參“正官莊”的知名品牌。

4.4 加強科學研究

近年鐵皮石斛種植面積迅速擴大，但規范化種植和有機栽培中一些關鍵技術沒有真正解決，化學農藥和化肥普遍在用，必須加強研究建立合理的施肥技術規程和病蟲害防治規程。產品開發上，滿足不同人群的需求，讓普通民眾都能消費鐵皮石斛。

4.5 積極開拓國內與國外兩個市場

采取多種宣傳方式和營銷手段，使國內民眾了解鐵皮石斛并廣泛應用，同時積極開拓國際市場。

[1] 張中建,閻小偉.鐵皮石斛制劑免疫調節作用的實驗研究[J].食品研究與開發，2004(2)：34.

[2] 何鐵光,楊麗濤,李楊瑞,等.鐵皮石斛原球莖多糖粗品與純品的體外抗氧活性研究[J].中成藥,2007,29(9)：1265.

[3] 吳昊姝,徐建華,陳立鉆,等.鐵皮石斛降血糖作用及其機制的研究[J].中國中藥雜志,2004,29(2)：69.

[4] 國家藥典委員會.中國藥典[S].一部.北京：中國醫藥科技出版社，2010：265.

[5] 竹劍平,錢永濤,葛衛虎,等.石斛[M].杭州：浙江科學技術出版社，2003：20.

[6] 呂圭源,顏美秋,陳素紅.鐵皮石斛功效相關藥理作用研究發展[J].中國中藥雜志,2013,38(4)：489-493.

DevelopmentStatus,IssuesandCountermeasuresofDendrobiumofficinaleIndustry

ZHAOJurun1,ZHANGZhiguo2*

(1.LonglingForestryBureau,Longling678300,China;2.ZhejiangAcademyofMedicalSciences,Hangzhou310013,China)

In the early 1990s,Zhejiang province lead in achieving industrialization ofDendrobiumofficinale,Dendrobiumofficinaleindustry have been booming in more than ten provinces and areas,it will be the major industry of Traditional Chinese Medicine.This paper analyzes problems of plantlet rapid-propagation,artificial cultivation,health products research,and market development,supply suggestions and countermeasures to ensure the healthy development of the industry ofDendrobiumofficinale.

Dendrobiumofficinale;Industrialization;Countermeasures

10.13313/j.issn.1673-4890.2014.04.004

2013-11-17)