高端消費之冬和全民消費之春

柳博雋

隨著中央“八項規定”、“六項禁令”和“反四風”等政策的接連出臺，嚴控“三公消費”節儉之風勁吹，也把市場中的一些高端消費吹入了最冷的寒冬。

高檔餐飲業首當其沖。2013年全聚德、湘鄂情等餐飲上市公司業績首次下滑，高星級酒店也是經營慘淡。2013年星級酒店全行業預計同比下降25%以上，每月有20多家星級旅店關門。中國旅游飯店業協會統計，2013年上半年五星級飯店客房一半空置，不少高星級酒店甚至主動降星。一損俱損的，還有高端白酒企業。被喻為“黃金液體”的茅臺酒輝煌不再，零售價從2400元“腰斬”至跌破千元，五糧液更是出現了零售價和出廠價價格倒掛的窘態。此外，由于年底陸續公布禁止公款買贈賀卡、買煙花爆竹等政策，相關消費品的制造和銷售也是達到冰點；作為往來禮品的茶葉、香榧等高端特產價格也是直線下降；因公集體旅游、酒店年會等更是銷聲匿跡。

嚴控“三公消費”，立竿見影，這讓群眾拍手稱好，讓政府堅定了信心，但也讓原本依賴行政消費的行業很受傷。不少高端消費領域的從業人士哀嘆：消費的冬天已經來臨，不知未來路向何方？因為一夜之間，他們花費數年之力搭建的生意模式已然完全失靈。

然而，中國古語曰：不破不立，破而后立。西洋也有詩云：冬天來了，春天還會遠嗎？之前快速增長的高端消費，是建立在特殊顧客群上的畸形與怪胎，而當前的寒冬才是消費市場遲到的理性回歸。如今政務消費市場快速萎縮，依靠背景和關系獨享客戶資源、攫取高額利潤的老路已成絕唱。高端消費行業內的企業只有順勢而為、加快轉型，回歸到廣大普通消費者中，才能否極而泰來，在全民消費中重拾春天。

可喜的是，一些高端消費企業已經快速反應，改換面孔以迎合普通消費者的需求，率先在變革中突圍。如一些高端餐飲降低“門檻”，取消最低消費和服務費、包間費等收費項目，推出平價菜式，將大眾餐飲服務、快餐及團膳作為發展重心。高星級酒店也開始放下身段，推出平民化服務，壓縮人力成本，并在市場開發中減少星級酒店的投資，轉向投資住家型自助型酒店。酒企大佬們紛紛推出腰部產品，如茅臺酒廠向中低端酒生產基地增資，加大單價100元到400元之間系列酒品的市場投入力度，五糧液、水井坊等也接連推出零售價500元以下的新品。一些高端土特產的產品線，也從商務禮品轉型為休閑零食，價格更為親民、對象更為大眾，彌補高檔產品銷售下滑帶來的損失和市場空白。

就在本文草就之時，西湖高端會所關停，正成為媒體炙手可熱的新聞亮點。為了還湖于民、還景于民、還園于民，浙江省委常委會特召開專題會議，杭州市委、市政府采取果斷措施整治西湖景區會所。幾天之內，在江南會等主動轉型基礎上，包括西湖會、抱青會館等30家位于西湖景區的會所全部關停。此次關停，雖有政府公共治理的強力出手，但應了那句老話：“形勢比人強”，各個會所原本就已在市場中難以為繼，這時也正好就高騎驢、順坡下馬。而這些會所下一步如何調整業態，面向大眾服務，以利資源全民共享，也在積極探索謀劃中。

“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”高端消費的畸形膨脹已成昨日黃花，只有學會走“群眾路線”，服務普羅大眾，消費市場的空間才能更為寬廣。市場是無情的，市場也是有情的，它毫無留戀地翻過了舊的一頁，但同時也輕輕開啟了新的篇章。2014年，新的改革元年，期待各個消費行業與領域在經歷寒冬洗禮與轉型陣痛后，能夠銳意進取，破而后立，為大家帶來一個全民消費的春天。在這個春天里，沒有質量安全之憂、沒有價格欺詐之困、沒有特權與腐敗、沒有奢靡與浪費，有的只是健康、安全、公平、和諧的消費環境，有的只是正邁入中等發達國家門檻的13億消費者所蘊藏的巨大市場潛力，以及消費大發展對經濟增長所帶來的持久穩定拉動力。