淺談中醫體質養生本草及妙用

張笑興

（廣州中醫藥大學基礎醫學院，廣州510405）

淺談中醫體質養生本草及妙用

張笑興

（廣州中醫藥大學基礎醫學院，廣州510405）

隨著養生產業的飛速發展，中醫養生順應時代的潮流，成為最具民族特色的養生熱點。為了開拓養生本草新思路，本文結合現代中醫體質學說理論與養生本草觀點，淺談體質膳食的運用，從而為中醫養生增添新亮點。

中醫養生；中醫體質；養生本草

古往今來，本草在養生治未病方面備受青睞。隨著人民生活水平的提高，人們更渴望健康長壽，一場綠色的養生革命蕭然掀開。因此，我們又賦予傳統中藥草本一個嶄新的理念——養生本草。本文以養生本草理論出發，發揮學術優勢，結合現代中醫體質學說內涵，根據個人不同體質分類，巧妙利用本草膳食改善體質，從而進一步提高養生保健，防病治病效果，給人們提供“簡、便、驗、廉”的本草養生食療方。

1 養生本草的概念

養生，即保養生命的意思，指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫療活動[1]。本草，一般認為是中藥草和食物的統稱。養生本草就是正確選用本草藥食材，以中醫理論為指導，通過各種方法保養生命，達到延年益壽，身心健康的最佳狀態[2]。

2 體質與中醫體質學說

2.1 體質的概念體質是一種客觀存在的生命現象，由先天遺傳和后天獲得所形成的，人類個體在形態結構和功能活動方面所固有的、相對穩定的特性，與心理性格具有相關性[3]。個體體質的不同，表現為在生理狀態下對外界刺激的反應和適應上的某些差異性，以及發病過程中對某些致病因子的易感性和疾病發展的傾向性。所以，體質現象是人類生命活動的一種重要表現形式，對體質的研究有助于分析疾病的發生和演變，有助于指導人們的養生與保健。

2.2 中醫體質學說的含義中醫體質學說是以中醫理論為主導，研究各種體質類型的生理、病理特點，并以此分析疾病的反應狀態、病變的性質和發展趨向，指導預防和治療的學說[4]。

2.3 現代中醫體質分類與本草養生的可行性自古以來，不同醫書、醫家關于中醫體質的分類都各有表述，從《黃帝內經》起，就有陰陽兩分法、木火土金水五分法及八分法、九分法等等。近年來，不少醫家在總結前人經驗的基礎上，從臨床角度提出體質分型，都各具特色。其中，王琦[5]主編的《中醫體質學說》把古今理論研究加以總結和發展，開始形成現代最流行的中醫學的體質學說。王琦教授提出人體分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、氣郁質、血瘀質、痰濕質、濕熱質、特稟質九種體質的表述越來越得到中醫界的認同。本文正是居于現代中醫這九種體質的分類及其理論依據，并結合養生本草的相關理論進行相連探討，提出巧妙運用本草養生的簡易方式、方法進行人體九種體質的中醫調理。

3 九種體質分類及本草的妙用

追溯兩千多年前的《黃帝內經》時代，人們就對養生有著精辟的見解?！秲冉洝z生·調食》曰：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以養益氣。”短短幾字，概括了本草養生的精髓。談及本草的妙用，以下選取日常生活中最平凡的谷、果、畜、菜等本草食物為代表，根據其性味歸經的特點運用于中醫九種體質的養生。

3.1 氣虛質的本草養生氣虛質指由于元氣不足，以氣息低弱，機體臟腑功能狀態低下為主要特征的體質狀態。表現為元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等氣虛癥。五谷可用粳米，粳米甘平，以煮粥食，粥飯為世間第一補人之物；五果宜葡萄，葡萄益氣倍力、久食輕身延年；五菜選南瓜，能補中益氣、解毒殺蟲；五畜宜選牛肉，補氣與黃芪同功；海產可選鰱魚，溫中益氣；草藥則選山藥，功效益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤皮毛。本草養生膳食妙用：如山藥粳米粥、金湯素四寶（南瓜汁煮粳米、山藥、蓮子）、牛肉卷金菇棒、西湖牛肉羹（牛肉、芫茜、草菇、豆腐）、鱸魚玉米炒丁、葡萄汁飲等。

3.2 陽虛質的本草養生陽虛質指由于陽氣不足，機體失于溫煦，以虛寒為主要特征的體質狀態。表現為面色蒼白，畏寒怕冷、手足不溫等。五谷可用糯米，脾肺虛寒者宜之；五果宜大棗，能補中益氣、養心神、助脾胃、保肺氣、調營衛；五菜選韭菜，溫中、行氣、解毒；五畜為羊肉，其甘熱，能補氣血之虛；海產選蝦仁，蝦有補腎、壯陽、通乳，屬強壯補精食品；草藥選杜仲；功效甘溫，益肝腎、養筋骨、去關節濕淫；桂花，能溫中散寒、暖胃止痛。本草養生膳食妙用：糯米瓤大棗（大棗去核，加紅糖煮）、韭菜炒滑蛋、胡蘿卜馬蹄燜羊肉、桂花豆芽炒蝦仁、核桃花生糊、杜仲桂花茶等。

3.3 陰虛質的本草養生陰虛質指由于體內津液精血等陰液虧少，滋潤濡養功能減退，以陰虛為主要特征的體質狀態。表現為心煩，口燥咽干、手足心熱等。五谷選小米，其味咸淡，氣寒下滲，為“腎之谷”；五果宜桑椹子，單食能止消渴；五菜選枸杞葉，滋養肺腎；五畜選豬皮，豬皮具有清虛熱、潤肌膚、補血止血作用，宜陰虛之人；海產選蛤蜊，滋陰明目；草藥選枸杞子；滋腎、潤肺、明目，適宜肝腎陰虛之人及一切陰虛內熱之癥。本草養生膳食妙用：小米南瓜粥、枸杞葉浸豬肝、黃豆燉豬皮、醋溜豬皮膏、清酒忌廉蛤蜊、桑椹汁等。

3.4 氣郁質的本草養生氣郁質指由于長期情志不暢，氣機郁滯而形成的以性格內向不穩定，憂慮脆弱，敏感多疑為主要表現的體質狀態。表現為神情抑郁、憂慮脆弱等。五谷選蕎麥，羅面煮食能開胃寬松，益氣力，御風寒；五果宜橙，開胃理氣，止渴潤肺；五菜選菠菜，開胸膈，通腸胃，潤燥活血；海產選海帶，具有消痰軟堅、利水消腫之功；草藥選合歡花，功效安五臟，和心志，令人歡樂無憂。本草養生膳食妙用：蕎麥面或餅、菠菜蛋花湯、橙汁蝦仁、陳皮碎伴海帶、橘子佛手茶、合歡花茶等。

3.5 血瘀質的本草養生血瘀質指體內有血液運行不暢的潛在傾向或瘀血內阻的病理基礎，并表現一系列外在象征的體質狀態。表現為膚色晦黯、舌質紫黯等。五谷選燕麥，甘平，有健脾益氣，補虛止寒，養胃潤腸之功；五果選山楂，長于化飲食、健脾胃、行氣消瘀；五蔬為藕，甘平，生食生津、化瘀、止渴除煩、開胃消食、熟食補虛，生血、解郁；海產選海藻，軟堅、消痰、利水；草藥選玫瑰花，具有活血止痛、行氣解郁之功。本草養生膳食妙用：燕麥粥、芹菜木耳炒藕片、海藻豬骨湯、山楂餅、山楂汁山楂紅糖蜜、玫瑰茉莉桂圓茶等。

3.6 痰濕質的本草養生痰濕質指由于水液內停而痰濕凝聚，消化出現障礙，以粘滯重濁為主要特征的體質狀態。表現為形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等。五谷選扁豆，有健脾益氣、消暑化濕及利水消腫之功效。五果選梨子，能潤肺清心、消痰降火、解瘡毒；五蔬為冬瓜，利水、消痰、清熱、解毒海產選鯽魚，其性緩，具有健脾利水之功。草藥選荷葉，解暑熱、清頭目、利水減脂。本草養生膳食妙用：扁豆粉葛鯽魚湯、冬瓜荷葉煲瘦肉、鮮西瓜翠衣炒洋蔥、雪梨燉銀耳、荷葉茶等。

3.7 濕熱質的本草養生濕熱質指由于體內痰濕內盛，久而化火，煎妁精液，以濕重和熱盛并見為主要特征的體質狀態。表現為面垢油光、口苦、苔黃膩等。五谷選綠豆，具有消熱解毒、消暑、利水的功效。五果選西瓜，能引心包之熱，能解熱病大渴，有“天生白虎湯”之稱；五蔬為苦瓜，能瀉六經實火，清暑、益氣、止渴；海產選海蜇，化痰、消積、除濕；海產選鯉魚，長利小便，故能消腫脹、黃疸、濕熱之?。徊菟庍x菊花，其具有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒之功。本草養生膳食妙用：綠豆糕、菊花綠豆糕、海帶綠豆沙、瓤苦瓜、苦瓜黃豆排骨湯、涼拌海蜇皮、清蒸鯉魚、菊花羅漢果茶等。

3.8 特稟質的本草養生特稟質表現為一種特異性體質，主要是由先天失?；蜻z傳因素造成的一種體質缺陷，以生理缺陷、過敏反應等為主要特征。五谷首選粳米，粳米為五谷之長，被古代養生學家陶弘景贊為：“仙家作飯餌之”；五果選蘋果，其性平，生津潤肺、除煩開胃，被譽為“記憶之果”，贏得“水果之冠”的美稱；五蔬為小白菜，甘平養胃、生津解渴，葷素佳宜，民間常喻“白飯青蔬，養生妙法”；五畜為豬肉，能補腎亦充胃汁、滋肝陰、潤肌膚、止消渴；草藥選靈芝，甘平無毒，入五臟，有保神益精氣、堅筋骨、好顏色，久食輕身不老，延年益壽之功。本草養生膳食妙用：梗米粥、清炒小白菜、芝麻糊、蘋果拔絲、靈芝百合茶等。

3.9 平和質的本草養生平和質指陰陽氣血調和，臟腑功能正常，以體態適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特征。平和質的身體功能較穩定，本草養生食療宜選用性味平和的食物即可。如梗米、燕麥、西蘭花、番茄、萵苣、木耳、甘薯、蘋果等都是很好的選擇。

根據王琦教授中醫體質的九種類型，平和質為正常體質，其他八種均為病理體質?，F代醫學研究證明：“藥食同源”，藥草中的許多藥物取其藥效可做出美味的佳肴用于保健，反之，利用食物的四氣五味及寒熱性質的不同也可當作食療藥膳用于治病?？梢?，不同性味歸經的本草食物對于相應體質的調整有一定作用，通過本草食物可以改變病理體質。體質既具有相對穩定性，又具有一定的動態可變性，因而體質是可調的[4]，這就使本草養生調理體質達到健康狀態成為中醫養生的新元素。本文選取的小妙方只是養生本草的風毛麟角，大千世界、林林總總，本草藥食原料里還有許多可挖掘和有待探討的養生妙用之處，希望能通過大家的努力，凝聚各家經驗智慧，豐富本草養生內涵，同時為養生本草學科增添新活力。

[1]馬淑然，趙樹宏，李彥軍，等.《內經》四季養生學說初探[J].中國會議，2008，55-58.

[2]孫曉生.經典名著養生本草研究思路與展望[J].新中醫，2011，43（1）：125-127.

[3]張利泰，王澤林，于寧.闡述中醫“辨體養生”[J].中國療養醫學.2009，18（2）：122-123.

[4]李英帥.從中醫體質研究論科研的思路與方法[J].中華中醫藥雜志，2009，24 (4):498-501.

[5]王琦.中醫體質學說[M].北京：人民衛生出版社，2005:2，4，15.

10.3969/j.issn.1672-2779.2014.24.061

1672-2779（2014）-24-0108-03

張文娟 本文校對：許書強

2014-10-22）