玉米種子的貯藏管理

付艷中，劉 洋

（1.天津市中天大地科技有限公司，天津 300384；2.天津市野生動(dòng)物救護(hù)馴養(yǎng)繁殖中心，天津 301600）

1 玉米種子的呼吸作用與貯藏的關(guān)系

1.1 呼吸方式

1.1.1 有氧呼吸

在氧氣供應(yīng)充分的條件下，種子內(nèi)的有機(jī)物不斷進(jìn)行氧化分解，生成二氧化碳和水，并釋放出能量。

1.1.2 無(wú)氧呼吸

在氧氣供應(yīng)不足或缺氧的條件下，種子內(nèi)有機(jī)物分解產(chǎn)生二氧化碳和乙醇，并釋放能量。

1.2 呼吸作用對(duì)種子儲(chǔ)存的影響

1.2.1 干物質(zhì)損失

種子呼吸作用就是種子內(nèi)有機(jī)物分解的過(guò)程，在酶的作用下將有機(jī)物分解為二氧化碳、水或酒精，消耗干物質(zhì)。

1.2.2 水分含量增加

呼吸過(guò)程會(huì)產(chǎn)生水分，散發(fā)若不及時(shí)會(huì)提高種子的含水量，促進(jìn)種子的呼吸作用。

1.2.3 溫度升高

種子呼吸所釋放出的水分和能量，會(huì)升高種子溫度，加劇種子的呼吸作用，釋放出更多的水分和能量，如此循環(huán)反復(fù)互相影響，促使種子垛溫度升高，產(chǎn)生種子發(fā)熱現(xiàn)象。

在種子貯藏期間將種子的呼吸作用控制在最低限度，可有效地保持種子的生活力。

2 玉米種子的貯藏特性

2.1 種胚大，呼吸旺盛

在禾谷類(lèi)種子中玉米屬于大胚種子，種胚的體積占整個(gè)籽粒的1/3左右，重量占全粒的10～12%。種胚脂肪占全粒的30～54%，蛋白質(zhì)占30%以上，并含有大量可溶性糖和親水基，含水量受環(huán)境影響較大，貯藏期間穩(wěn)定性差。含水量較高的情況下，胚的水分含量比胚乳更高，呼吸作用較其它谷物種子強(qiáng)，管理不當(dāng)容易引起種子垛發(fā)熱，導(dǎo)致霉變。

2.2 種胚易遭蟲(chóng)霉危害

玉米種胚易遭蟲(chóng)霉危害的原因是胚部水分高，可溶性物質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)豐富。危害玉米的害蟲(chóng)主要為玉米象、谷盜、粉斑螟和谷蠹；危害玉米的霉菌多為青霉和曲霉。當(dāng)水分較高時(shí)，菌絲體和孢子會(huì)在胚部形成霉點(diǎn)，稱(chēng)為“點(diǎn)翠”。實(shí)踐證明，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間貯藏的玉米種子其帶菌量高于其它禾谷類(lèi)種子，這是玉米較難貯藏的原因之一。

2.3 種胚容易酸敗

玉米種胚吸濕性較強(qiáng)，高溫、高濕條件下貯藏，種胚的酸敗比其它部位更明顯。據(jù)試驗(yàn)，玉米在溫度為13℃，相對(duì)濕度為50～60%的條件下貯藏30d，胚乳的酸度為26.5，而胚的酸度高達(dá)211.5；在溫度為25℃，相對(duì)濕度為90%的條件下貯藏30d，胚乳酸度為31.0，胚的酸度則高達(dá)633.0。

3 玉米種子的貯藏方法

3.1 做好入庫(kù)檢驗(yàn)

種子入庫(kù)要做到“五不準(zhǔn)、五分開(kāi)”。“五不準(zhǔn)”即未檢驗(yàn)的種子不準(zhǔn)入庫(kù)；受熱害的種子不準(zhǔn)入庫(kù)；凈度達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的種子不準(zhǔn)入庫(kù)；水分含量超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)（≤13%）的種子不準(zhǔn)入庫(kù)；受污染的種子不準(zhǔn)入庫(kù)。“五分開(kāi)”即親本種子與一代種子分開(kāi)貯藏；一級(jí)種與二級(jí)種分開(kāi)貯藏；高活力與低活力種子分開(kāi)貯藏；異品種分開(kāi)貯藏；帶病蟲(chóng)種子和無(wú)病蟲(chóng)種子分開(kāi)貯藏。

3.2 合理碼垛

麻袋、編織袋包裝種子，以充分利用庫(kù)容、防止品種間混雜和日常管理為原則，可碼垛儲(chǔ)存。碼垛的方式可以用半“非”字形碼垛貯藏。垛底用高約20cm的木排墊高，種子垛距離墻壁不少于0.5m，垛與垛之間橫向要留0.6m的過(guò)道，有利于通風(fēng)透氣、扦樣檢查。種子垛的寬度及高度根據(jù)預(yù)存種子數(shù)量和自身設(shè)備條件合理安排。

3.3 嚴(yán)格控制庫(kù)房的溫度、濕度

種子入庫(kù)貯藏期間，溫度及水分的變化主要取決于空氣溫度及相對(duì)濕度。當(dāng)空氣濕度大于種子平衡水分的相對(duì)濕度時(shí)，種子從空氣中吸收水分，呼吸作用加強(qiáng)。常溫庫(kù)可加裝空調(diào)降溫、降濕，溫度控制在25℃以下，濕度基本控制在40%左右。

3.4 熏庫(kù)

為確保安全貯藏，可用磷化鋁熏庫(kù)。每m3庫(kù)房空間大約用56%磷化鋁片劑7～12g，或每t種子用3～8片，每片重約3.2g。施藥時(shí)要多點(diǎn)均勻分布，用不銹鋼盤(pán)、木盤(pán)、鐵盤(pán)或紙盤(pán)平攤，切勿重疊堆積，每點(diǎn)藥量不超過(guò)100片，周?chē)鸱乓兹嘉锲贰Ｑ魰r(shí)間視溫度、濕度而定。溫度20℃以上，不少于3d；16～20℃不少于4d；11～15℃，5～7d；5～10℃約10d；低于5℃不宜熏蒸。施藥人員要佩戴質(zhì)量可靠，型號(hào)合適的防毒面具，穿工作服，戴手套。嚴(yán)禁單人作業(yè)，應(yīng)有專(zhuān)人清點(diǎn)進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)施藥人員，待人員全部退出后，方可封門(mén)，設(shè)立明顯警示標(biāo)志。熏庫(kù)之前要做好庫(kù)房的密封工作，以防有毒氣體泄漏，磷化鋁釋放有毒的磷化氫氣體，對(duì)金、銀和銅有腐蝕性，所以同時(shí)也要把空調(diào)關(guān)閉，用塑料薄膜進(jìn)行覆蓋密封，以免損壞空調(diào)。熏蒸場(chǎng)所充分散氣后方可進(jìn)入，散氣時(shí)間大約要10d左右。也可用5～10%的硝酸銀溶液浸制的試紙檢驗(yàn)毒氣，顏色的深淺，標(biāo)志毒氣濃度的大小有無(wú)。熏蒸藥劑的殘?jiān)占舐袢氲叵?.5m處。

4 玉米種子貯藏管理

4.1 建立建全管理制度

4.1.1 崗位責(zé)任制

建立崗位責(zé)任制，定崗定責(zé)，嚴(yán)格檢查，要求保管人員具有強(qiáng)烈的責(zé)任心以及事業(yè)心。

4.1.2 安全保衛(wèi)制度

建立安全保衛(wèi)制度，及時(shí)消除不安全因素，做好防火、防盜工作，保證不出事故。

4.1.3 清潔衛(wèi)生制度

做好清潔衛(wèi)生是消除倉(cāng)庫(kù)病蟲(chóng)害的先決條件，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外需經(jīng)常打掃、消毒，保持清潔。

4.1.4 建立檔案制度

每批種子入庫(kù)，都應(yīng)將其來(lái)源、數(shù)量、品質(zhì)狀況等登記入冊(cè)，貯藏條件（溫度、濕度）要詳細(xì)記錄。

4.2 貯藏管理工作

4.2.1 防止混雜

種子進(jìn)出庫(kù)容易發(fā)生品種混雜，需特別注意。

4.2.2 隔熱防濕，合理通風(fēng)

根據(jù)不同的氣候條件，合理做好倉(cāng)庫(kù)的密閉與通風(fēng)，隔熱防濕。

4.2.3 防蟲(chóng)、防霉、防鼠雀

貯藏期間，防治蟲(chóng)害、鼠害，防止霉變發(fā)生。

4.2.4 防止事故發(fā)生

貯藏期間防止發(fā)生火災(zāi)、水淹、錯(cuò)收錯(cuò)發(fā)等倉(cāng)儲(chǔ)事故。

4.2.5 檢查記錄工作

保管員應(yīng)每天檢查庫(kù)房狀況，并多次記錄每天的溫、濕度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

[1]顧建琴.種子加工貯藏技術(shù)[M].天津：天津大學(xué)出版社，2012.

[2]楊敏，王相勤.種子生產(chǎn)與管理[M].安徽：合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2013.