“辟谷”養生，危險游戲？

明慧

“戴佛珠，穿布鞋，辟谷禪修，讀EMBA……”據說，如果一個人有這些愛好，就可以被列入“新土豪”陣營。“辟谷”，多年前只在武俠小說里出現的詞語，如今卻變身時髦活動，不僅“土豪”熱捧，都市白領也熱衷嘗試。

傳說中的辟谷究竟是什么？辟谷是中國道教特有的一種修煉法門，與導引、服氣、煉丹等并稱于世。辟谷有卻谷、絕谷、絕粒、休糧、清腸等別稱。據說辟谷修煉的層次較高，對治療疾病、強身健體、開慧長功、激發內在潛能都有相當好的效果，因而受到古今修煉名家的重視。

一般而言，辟谷分“服氣辟谷”、“服藥辟谷”以及僅僅減少主食的近似于節食的辟谷。“服氣辟谷”即通過服食空氣達到斷谷的目的。“服藥辟谷”即用服食藥物以代替谷食。藥方甚多，有取高營養而消化慢的豆、棗、胡麻（芝麻）、栗、酥、茯苓、黃精、天門冬、人參、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于斷谷后口服一二丸，以代谷食。

辟谷從道教“秘笈”普及到普羅大眾，還要歸功于明星們。2005年，導演張紀中被邀上縉云山“辟谷”治療，同行者有其妻樊馨蔓及明星王菲、李亞鵬夫婦。其后，樊馨蔓以這次經歷出版了暢銷書《世上是不是有神仙》，首次實錄推介“大師”李一的辟谷養生術。后來，李一被媒體曝光借各種騙術斂財。

再后來，傳言企業家馬云也迷上道教的“辟谷”，每年都會花上一周左右時間，到重慶縉云山閉關。

有了李一的宣傳，加上馬云、王菲、張紀中夫婦等人的明星效應，辟谷這些年在上流社會快速流行起來。據說，如果聽聞某公司老板、企業老總、高級白領忽然消失一段時日，那么多半是躲進山清水秀的勝地閉關辟谷了。

辟谷到底是不是健康養生的神養方式？上海市名老中醫夏翔教授提醒說，盲目的斷食只會損傷身體健康。

21天只喝蜂蜜水

田女士（化名）是一位白領媽媽，自稱辟谷“先驅者”。 田女士說，自從三年前開始辟谷后，現在她每個季度會選擇一段時間辟谷。

田女士說，因為小兒子從小體弱多病，所以她很早就開始搜集和嘗試國內外各類養生保健的方法。三年前經朋友推薦，她和朋友身患晚期肝癌的父親一起到杭州某軍區療養場所參加了一個為期三天、有三四十人參與的辟谷班，參加那次辟谷的學員基本都是肌瘤和癌癥患者。當時，一位道姑師傅給學院“發功”并全程指導辟谷。

田女士說，辟谷師傅解釋，辟谷相當于給人體做一個大掃除，可以把體內原來沒有的東西（腫瘤）清除掉，辟谷的過程能把癌細胞逼死。此外，由于沒有食物循環補給，人體消化系統逐漸停止運作，這樣會激發其他系統的功能，所以有的人辟谷之后會產生聽覺、視覺能力更為敏銳的現象。

三年前第一次辟谷的經歷田女士至今歷歷在目。他和朋友一行到達目的地已經是半夜3點，師傅立即要求他們除了水什么都不能吃并“帶功入睡”。睡到7點，大家被喚醒起床做服氣功，然后集體坐在湖邊打坐吸收晨露精華，下午打坐并抄寫《道德經》等。在杭州辟谷三天后，學員們回到家才被允許恢復飲食。“最開始先喝點青菜湯然后再喝米湯、粥，吃素菜，經過一個星期的過渡慢慢恢復到正常的飲食。”

“除了水，基本上不能吃任何什么東西。”田女士坦言，整個辟谷的過程還是比較艱苦的，不過，因為前去辟谷的人都帶著治好疾病的強烈愿望，再加上每天活動安排得很滿，田女士覺得雖然整整三天沒吃東西，但除了感覺疲勞之外她并沒有其他不適的反應。

第一次辟谷回到上海家中，田女士不覺得餓，她決定在家繼續辟谷。“到第七天，我不戴近視眼鏡居然也能看清楚東西了。”受到鼓舞，田女士打電話給“師傅”詢問能否繼續辟谷，師傅回答可以，并建議她每天早晨在嘴里含化一顆紅棗并且喝蜂蜜水。

據田女士說，此次辟谷，她前后一共堅持了21天，體重減輕15 斤，而且鼻炎、手腳怕冷、乳腺增生等癥狀都有所好轉。從此之后，田女士對辟谷深信不疑，三年來她每年都辟谷一兩次。

餓不治病反生病

辟谷和斷食被親歷者演繹得如此神奇，上海市名老中醫夏翔教授卻對此不以為然。“雖說‘辟谷源于中國古代道家的養生之法，傳統中醫吸取了部分道家養生精華，但也應該辨偽存真，理智對待，不能盲聽盲信。”

中國人歷來強調“民以食為天”、“安谷則昌，絕谷則危”。最早中醫理論著作《黃帝內經》就記載了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的膳食配伍原則。“不可暴飲暴食，避免五味偏嗜。”幾千年來，這些原則一直作為中華民族膳食結構的指導思想。明代醫藥學家李時珍曾經說過：“飲食者，人之命脈也。”可見從傳統中醫理論來說，人之壽夭在乎養生，養生之根本在乎飲食。

如果從現代醫學理論來看，辟谷和斷食違背了自然規律和人體科學。從人的正常生理反應來講，不喝水最多能堅持72小時，最終會死于脫水。如果只喝水，但不進食，最多能堅持一周。一個健康的身體，心臟要跳動、肌肉要活動，都需要充足的蛋白質、脂肪、糖分來維持正常的運轉。

關于“辟谷”排毒的功效，夏教授也不認可。他說，人體有自帶的一套排毒系統。通常人們將東西吃進去后，食物經過食道、胃、小腸的消化和吸收后，殘余的廢棄物以稀糊狀送入大腸，大腸再一次吸收水分，才逐漸成為成形的糞便。這些糞便堆積在直腸到一定量時，受到刺激的中樞才會發出排便的指令，這就是我們感受到的便意。如果斷食，或者只吃果汁，經過消化道的吸收，就沒什么成形的東西到達直腸，或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞發出有便意的指令，就會便秘。事實上，不少人患便秘的毛病，原因就是吃的東西太少、太精，運動太少、腸蠕動慢而導致。

夏教授表示，有些人嗜好肉類等高脂高熱量食物，飲食無規律、經常暴飲暴食。這些人適當減少進食，改善膳食結構、對于減輕胃腸負擔是有好處的。但如果隨意禁食，容易使體內營養不平衡，長此以往，刺激胃腸，也容易引起消化系統功能紊亂。針對有些人為了減肥，常年不吃晚飯，或者每到周末就以果蔬汁、稀飯、酸奶等代替正常飲食的做法，夏翔提醒說，人體有自身的節律，不吃飯，經常不吃早餐等習慣很容易使胃黏膜出現破損。而一旦胃黏膜的破損形成，酸性的“胃液”就會腐蝕自身的細胞，甚至可能引發嚴重的胃出血并發癥。endprint

斷食還容易引起食欲消退，嚴重者甚至會導致厭食癥。國內衛生部門有關報告顯示，通過斷食和強迫性摳喉嘔吐的方法最易導致“神經性厭食癥”并發，而這種病癥的死亡率高達20%。身體在處于饑餓狀態時首先要動用儲存在肝臟的肝糖原和肌肉的膽糖原，繼而消耗肌肉等各器官的蛋白質，并不能消耗體內過多的脂肪，用這種方法減肥，會影響人體正常代謝，一旦停止后，體重還會長上去。斷食還會導致甲狀腺功能減退、心跳變慢、血壓變低等狀況，嚴重者還會出現水腫。

斷食容易引起營養不良，抵抗力下降，感染病毒，健康更無從談起。最后，更應該引起注意的是，那些本身患有慢性病、低血糖或身體器官存在病變的人，不可輕易嘗試辟谷和斷食。

復旦抗癌女博士接受“神醫”

饑餓療法 病情惡化去世

曾經寫下8萬字抗癌日記的上海復旦大學博士于娟，她與癌癥抗爭的精神感動過很多人。但在生命的最后階段，于娟有過一次令人痛心的求醫經歷。她在博客中寫道：“我曾經一度猶豫是不是把下面的文字寫下來，然而，我想若是不寫出來分享給世人，那么可能會有更多的人上當受騙，被謀財，被害命。”

于娟在多次化療之后，2011年3月，突然停止了在醫院的正規治療，和另外兩位病友來到安徽黃山腳下的富硒大山村，找到了“楊神醫”進行“饑餓療法”。一個多月后，經檢查，于娟體內的癌細胞已經發生轉移，2011年4月19日凌晨，年僅32歲的于娟不幸辭世。

“餓死癌細胞”沒有科學根據

“饑餓使癌細胞餓死”，雖然在辟谷界流傳的這個結論聽上去很有道理，但這個說法其實并沒有科學依據。癌癥專家表示，癌癥是一種惡性消耗性疾病，即使癌癥患者處于饑餓狀態時也是處于高代謝高分解狀態。所以，癌細胞并不能通過辟谷以及少吃被餓死。相反，如果人體長期處于饑餓狀態會導致營養不良，使免疫力下降，對疾病的治療帶來反作用。

營養與癌癥的發展有著密切的關系，營養攝入不足可使癌癥患者出現營養不良，而營養攝入不均衡也可誘發癌癥發生。研究表明，約有5%的癌癥患者在確診時已伴有營養不良，而死于癌癥的患者，其營養不良的發生率幾乎達到100%。所以，健康人需要營養，而癌癥患者就更加需要營養。

國外一份對2918例癌癥患者的統計資料表明，胃癌患者體重下降率占85%，肺癌患者體重下降率占61%；營養不良引發癌癥死亡者占90%，因營養不良引起癌癥合并癥的占70%-80%。由此看來，癌癥患者的臨床營養狀態，是癌癥治療不可分割的一部分，營養治療是非常重要的一種治療手段。

辟谷之說從哪里來？

“藐姑射之山，有神人居焉；肌膚若冰雪，淖約若處子；不食五谷，吸風飲露；乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外”，《莊子·逍遙游》中關于辟谷的描寫讓多少人為之心馳神往？

先秦以來，辟谷術大為流行，其背景，就是道教徒追求的目標：羽化飛仙。辟谷術被認為是相當有效的一種修煉方式。長沙馬王堆漢墓出土的帛書中就有《去谷食氣篇》，儒家的《大戴禮記·易本命》也推崇辟谷之術：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”

依此類推，反正越吃越少越健康，似乎是先秦時期古人的共識。《史記·留侯世家》寫張良也曾研習辟谷，以求強身健體。《后漢書·方術傳》：“孟節能含棗核、不食，可至五年十年。”

葛洪《抱樸子內篇》記載，三國時有吳道士石春，在為人治病時，常一月或百日不食，吳景帝懷疑他是不是騙人，就把他召喚控制起來，室外有衛兵看守，不使其逃離自己的視線，加以監視。石春每天只要求提供二三升水，滴米未沾，一年多之后，仍然面色紅潤，氣力如故，辟谷術乃名聲大噪。

北宋天圣七年張君房編成的大型道教類書《云笈七簽》卷五載道士孫游岳（即陶弘景的師父）曾“服谷仙丸六十七年”，辟谷的結果是身體強健鶴發童顏，他的弟子陶弘景同樣擅長辟谷之術，隱居四十多年，八十多歲仍如壯年。

中國古代辟谷理論認為每個人的身體都有一套陽性系統和陰性系統。陽性系統就是我們日常一直在用的維持人體正常運轉的日常生存系統；而辟谷則試圖關閉陽性系統，開啟陰性系統，通常在辟谷期間，不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如桑椹，黃精等，以達到修身煉氣的目的，但因其神秘性，多為神話傳說所附會，而加以夸大。

（文/河西）

大寒養生

大寒是二十四節氣中的最后一個節氣，故有“大寒凜凜在年關”之說。考慮到大寒之后就該立春了，人們也會逐漸從“冬三月”慢慢轉向春忙。所以在飲食方面，也應逐漸從膏粱厚味轉向清淡滋潤。但同時，大寒時節的保暖防寒仍是首務。

“冬三月”里，人們已經習慣大溫大補之品，到了春天突然轉為清淡飲食，即民間所說的“咬春”，其實這種飲食習慣是不正確的。眾所周知，萬事萬物都有循序漸進的發展過程，飲食也不例外，如果立春后立刻飲食轉淡，很可能會讓我們的脾胃無法適應。

也正因如此，從大寒節氣開始，我們就應逐漸選擇一些清淡的食物，輔以溫補飲食一同進服，讓脾胃慢慢適應。從中醫角度來看，此時陽氣開始生發，不妨多吃一點滋陰潤燥、疏通氣機的食物。具體而言，葷素搭配才是大寒飲食的“健康之道”。既吃一些高蛋白的食物（如羊肉、牛肉等），還要注意攝入一些蔬菜（如蘿卜、白菜等），讓飲食慢慢向清淡過渡。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎，又能為冬天的養生做好掃尾工作。 （文/趙非一）endprint