羊排蘿卜

羊排蘿卜

做法：選一些小羊排肉，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半個小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎，寒祛開胃。

涼拌蘿卜絲

做法：將蘿卜切成絲，依據自己的口味放入鹽、辣椒粉、蒜茸、白糖、白醋、麻油和若干生姜絲。也可以在蘿卜絲里加點海蟄絲，味道則更加鮮美。冬季常備小菜。

特點：麻辣鮮脆，開胃爽口。

蘿卜絲餅

做法：蘿卜250克，切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團，放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

蘿卜羊肉湯

做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半個小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

腌蘿卜

做法：白蘿卜洗凈，切成0.5厘米厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻，腌制15分鐘。用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入瀝水筐靜置8個小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。將做好的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1個小時。取出，加入腌醬，攪拌腌漬兩天即可。

功用：開胃助消化。

紅燒蘿卜

做法：把蘿卜切成3厘米見方的丁。起油鍋，加熱之后，將蘿卜倒入鍋中。翻炒片刻后放鹽、老抽、白糖，還可以稍微加點五香粉和生姜兩片。蓋上鍋蓋燜5分鐘，蘿卜能被筷子戳動就起鍋，裝盤后灑上一些蔥花。

特點：綿甜適口，祛寒養生。endprint