科技給力生姜特色產業發展

文|亓好貴 山東省萊蕪市萊城區人大辦公室

科技給力生姜特色產業發展

文|亓好貴 山東省萊蕪市萊城區人大辦公室

山東省萊蕪市生姜種植已有2000多年歷史，以其色澤金黃、油光鮮亮、塊大皮薄、肉細絲少，營養成分高等優點，享譽海內外。近年來，作為萊蕪市生姜種植加工銷售的主產區——萊城區，依托科技創新，引導和推進產業集群化發展，特色優勢不斷放大，“萊蕪生姜”已成為萊蕪特色農業和支柱產業，同時也成為合作交流的知名品牌和城市名片。

堅持創新引領深化科技驅動

萊城區深刻領會和把握科技創新在生姜產業發展中日益凸顯的支撐作用，積極培育以龍頭企業為中心的創新載體，引領生姜產業持續發展。

圍繞生姜產業集群建設產業研究院，組建科技創新聯盟。萊城區成立了國家級生姜試驗站、生姜工程技術研究中心、生姜產業技術創新戰略聯盟等12家科技機構，有50多家企業設立了以生姜研究開發為主的實驗室，與35家省級以上農業教學科研單位開展合作，先后承擔了37項省部級生姜科研項目，獲得了100余項國家專利和12項創新技術成果。

加強創新載體建設，提升企業科技創新能力和特色產業基地建設。2007年5月，萊城區提出了建設生姜產業“世界一流的生產基地、一流的加工基地、一流的集散基地和一流的研發基地”的戰略目標，并出臺了加快生姜產業發展的具體措施，用“龍頭帶動”戰略育強主體。制定出生姜標準化種植技術規程，同時建立生姜種植、運輸、儲藏、加工及銷售等環節的質量安全可追溯體系，并輻射帶動全市生姜產業質量安全體系的建立和完善。

萬興食品公司作為一家國家級農業龍頭企業，從2006年開始嚴格按照“出口農產品良好農業操作規范（GAP）”發展生姜訂單生產，現在已建成企業自屬生姜基地1.5萬畝，合同化生姜基地5萬畝，像萬興公司這樣的生姜產業龍頭企業已有110多家，其中國家級龍頭企業兩家、省級龍頭企業18家，產品暢銷歐美日韓等86個國家和地區。他們牽頭領辦或創辦的合作社達400多家，將20多萬戶農民帶進了農業產業化經營體系。

探索新型產學研合作機制，提升創新驛站服務能力，加快促進科技成果轉化。圍繞提高生姜產業科技創新水平，先后與中國農業大學、中國農科院、清華大學、山東農業大學、山東省農科院等高校院所建立了長期的科技合作關系，積極開展重大科研攻關、成果轉化、技術培訓等工作。搜集國內外生姜優良品種，建立國內面積最大、品種最全的生姜種質資源圃和生姜種質資源信息庫，建立多元化生姜種質資源保護體系，同時利用系統育種和誘變育種等技術，培育高產、優質、高效、抗病蟲、抗逆新品種，并進行示范推廣。

山東省萊蕪市生姜種植已有2000多年歷史，以其色澤金黃、油光鮮亮、塊大皮薄、肉細絲少，營養成分高等優點，享譽海內外。

堅持科技服務勾勒微笑曲線

建立新型網絡化服務模式，深入開展科技服務體制機制創新特別是科技成果轉化與市場化機制創新，提升全方位科技服務能力。萊城區圍繞提升科技服務生姜產業發展水平，依托企業科研中心，建立了網絡化科技服務模式。由萊蕪東興源食品有限公司牽頭申報的“山東省生姜工程技術研究中心”作為全市首家農業領域省級工程技術研究中心已建成使用。由山東萬興食品有限公司發起組建的生姜產業技術創新戰略聯盟正式掛牌成立，加強了生姜科技創新能力，加快了科技支撐生姜產業發展步伐，為全區生姜產業做大做強奠定了良好的基礎。盛德泰食品有限公司與江南大學食品學院開展科技合作，成功開發了姜茶、低鹽姜片、姜休閑食品等25個深加工產品，其中3個產品系列和工藝填補國內空白。

重點發展研發設計、提升會展服務業發展水平。在生姜儲藏方面，一是利用有限適宜的土地資源，適當增加姜井的密度，提高生姜的儲藏量。同時，考慮讓一些姜井富余戶到缺乏姜井的地區整體收購鮮姜，使雙方資源實現優勢互補。尤其是聯合山東農業大學，重點研究異型眼蕈蚊從田間到姜窖的傳播途徑、種群發生消長規律，篩選高效、低毒、無殘留藥劑或藥劑配方及使用濃度、最佳使用時間等，制定防治異型眼蕈蚊技術規程，并建立示范樣板窖，進行示范推廣。

“姜博會”作為國內唯一的生姜產業展會品牌，已舉辦了4屆，不僅為全區帶來了156個生姜產業簽約項目，更使“萊蕪姜、保健康”的品牌享譽國內外。

堅持重點突破致力高端支撐

萊城區堅持加強農企合作，加強引導，重點加大對姜瘟、新品種研發的扶持力度，促進了生姜產業的健康發展。

姜瘟是生姜發展的“癌癥”，與山東省農科院原子能所聯合，研究JX020x新變異菌株的發酵工藝和工廠化生產工藝，制定科學合理的姜瘟病防治藥劑和方法；根據試驗篩選的防治姜瘟病的最佳藥劑、最佳使用時期和使用方法，在示范田中推廣應用，力爭在姜瘟病生化防治上實現重大突破。

生姜系列產品研發也是萊城區近幾年的主要突破點，與清華大學、山東農業大學等高校院所合作，圍繞食用、醫用、保健、洗滌化妝等領域，重點開展生姜精深加工技術研究，特別是利用細胞破壁技術，開展生姜超微細加工技術研究，開發生姜顆粒沖劑、功能性姜膏、萊蕪老姜湯、生姜調味品、暖姜汁保健飲料、姜茶等一批方便化、功能化、專用化產品，提高生姜轉化增值水平和國際市場競爭力。