李志雄：有機(jī)金柚開先河

高鳳

近兩年，有機(jī)蔬菜的種植已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)的新氣象，且向著“百花齊放”的趨勢進(jìn)發(fā)。但水果種植中還鮮聞有機(jī)果木栽培。近期，就在記者走訪中國金柚之鄉(xiāng)梅縣時，有當(dāng)?shù)刂槿耸刻嵝?，如果說中國金柚看梅縣，梅縣金柚看石扇，那么石扇必看“西南”，即石扇鎮(zhèn)西南村。

西南村是我國首家生產(chǎn)柚果的專業(yè)村，也有當(dāng)?shù)剌^早嘗試種植有機(jī)金柚的水果專業(yè)合作社。該村堪稱是梅縣金柚發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。西南村與隔壁松林村共同組建了梅縣西南泰嶺水果專業(yè)合作社（以下簡稱泰嶺合作社），該合作社農(nóng)戶自2010年嘗試種植有機(jī)金柚，經(jīng)過兩年多的摸索，在2012年1月，拿到了由專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書”。據(jù)悉，目前整個梅縣地區(qū)擁有有機(jī)認(rèn)證的柚果基地僅有三家。

先人一步的“西南”人，讓記者不由想起了南宋詩人楊萬里詩中所描述的：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”。

金柚好品受熱棒

家樂?？偛糜H探田

年逾五旬的李志雄是石扇鎮(zhèn)有名的金柚能人，也是泰嶺合作社的組建人。他有著一般柚農(nóng)沒有的眼界。他是當(dāng)年石扇鎮(zhèn)最早購買“測糖儀”，為金柚測試糖分的人；他的金柚，早在1996年就開始供貨給法國家樂福超市。

據(jù)李志雄講述，法國家樂福超市的一位在華總裁在超市內(nèi)看到不少顧客哄搶貨架上的金柚的局面。于是，這位總裁對超市采購的金柚品質(zhì)格外重視。

他懷疑中國農(nóng)民有沒有經(jīng)過科學(xué)種植，給這些柚子加了什么“奇怪的東西”，讓這些金柚如此好吃受歡迎。于是，這位總裁親自來到梅縣石扇鎮(zhèn)李志雄的金柚種植基地進(jìn)行暗訪調(diào)查。在李志雄毫不知情的情況下，詢問正在柚園里工作的農(nóng)民，問他們都用什么農(nóng)藥，以及關(guān)于農(nóng)藥、化肥的安全用量等，經(jīng)對柚農(nóng)們的“考問”之后，這位總裁最終被折服了，他反問柚農(nóng)，“你們怎么知道的這么多？”柚農(nóng)的回答很簡單，“合作社經(jīng)常要我們進(jìn)行培訓(xùn)，這些都是培訓(xùn)的知識?！?/p>

返璞歸真

找回原始柚味兒

“我就是想尋找小時候的味道?！碑?dāng)李志雄談到他為何想到要種植有機(jī)金柚時這樣說。

李志雄告訴筆者：當(dāng)年，他常常聽老人們談起，過去的柚子有多么的甜，為此，他請教了不少當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的老農(nóng)，經(jīng)詢問得知，過去人們栽種柚子都是用家肥，即有機(jī)肥，家肥種出的瓜果當(dāng)然甜。也有長者告訴李志雄，在柚子坐果時，待柚果長到三分之一大小的時候，再給柚子樹施一次有機(jī)肥，最好是羊糞、花生枯，這樣肥料的養(yǎng)分會最大限度的被果實吸收走，如此種得的柚子準(zhǔn)保夠水夠甜。

從此，李志雄決定培栽有機(jī)金柚，找回過去的味道。當(dāng)時，有不少同行勸他，種有機(jī)柚費時費力，不如種綠色金柚。眾所周知，有機(jī)產(chǎn)品需要多項嚴(yán)格審核，對土壤、水質(zhì)都要十分苛刻的要求，有機(jī)產(chǎn)品絕對禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、人工合成激素等。要想通過有機(jī)認(rèn)證，是沒有任何捷徑可走的。

而李志雄一心想要找到過去金柚的味道，在兩個兒子的支持下，李志雄暗下決心，一定要種出有機(jī)金柚。自2010年開始試種有機(jī)金柚，2012年1月20日，泰嶺合作社首次拿到由專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書”。這期間，李志雄可謂用心良苦。

為學(xué)習(xí)有機(jī)種植的經(jīng)驗，李志雄到處拜師學(xué)藝，并且在尋找有機(jī)肥料上下足了功夫。為尋找種植有機(jī)金柚的上好有機(jī)肥——羊糞，李志雄不遠(yuǎn)千里，跑到內(nèi)蒙古親自采購。終于將長途跋涉運(yùn)回來的羊糞撒到果樹下時，李志雄發(fā)現(xiàn)，這“羊糞”并沒有像人們傳說的那樣發(fā)揮出神奇的作用，和普通農(nóng)家肥似乎差不了多少。但他并未就此放棄老人們口口相傳的上好有機(jī)肥羊糞。

于是，李志雄專程去北京請教到了清華大學(xué)生物研究方面的專家，經(jīng)專家指點，李志雄如夢方醒，原來，由于羊糞表面有一層粘液，如果不把羊糞粉碎再發(fā)酵，整粒的羊糞很難被土壤完全吸收。于是，李志雄按照專家的建議，先將羊糞粉碎再進(jìn)行一段時間的發(fā)酵，而后再施。如此一來，羊糞的作用比整粒撒下去至少多了八倍的功效。李志雄還告訴筆者，他的獨門秘方，就是上文提到的，在柚果坐果三分之一大小時，再給柚樹施一次優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，這樣結(jié)出的金柚會格外的水甜。

此外，李志雄還從附近省份，如從江西、福建等地專門找人收購山區(qū)的花生枯作為輔助羊糞的有機(jī)肥料。

“你有梧桐樹，不愁鳳凰來”

為了引導(dǎo)合作社農(nóng)戶一起種植有機(jī)金柚，李志雄拿出自己的資金，帶農(nóng)民免費到各地新農(nóng)村旅游參觀。在李志雄看來，跟農(nóng)民講再多有機(jī)種植的好處，也不如帶農(nóng)民出去走一趟。通過到別的地方參觀、實地感受別人是如何通過種植有機(jī)產(chǎn)品開洋車、住洋房的，如此，給農(nóng)民一個“住洋樓”的野心。他最常對農(nóng)戶們講的一句話是“你有梧桐樹，不愁鳳凰來”，柚果品質(zhì)大于一切。

光讓農(nóng)民有“野心”還不夠，李志雄在引導(dǎo)合作社農(nóng)戶如何舍得用有機(jī)肥上了下了苦工。李志雄通過合作社先給農(nóng)民免費提供有機(jī)肥料，待一年以后，如果農(nóng)民覺得使用有機(jī)肥種植效果確實好，再返還農(nóng)資費。如果有人覺得不好，李志雄答應(yīng)農(nóng)戶，合作社不但不收當(dāng)初免費提供的有機(jī)肥料錢，還無償賠付農(nóng)戶一半的肥料錢。就是這樣，泰嶺合作社一步步帶領(lǐng)農(nóng)戶全面走向有機(jī)種植金柚之路。

泰嶺合作社于2009年成立，目前，入社農(nóng)戶由最初的35戶成員發(fā)展成120多戶，有機(jī)金柚年產(chǎn)量近500噸。其中蜜柚種植面積為5.93公頃，年產(chǎn)量200噸；沙田柚種植面積為12.53公頃，年產(chǎn)量282噸。每年在金柚還未收獲之前，就已經(jīng)被廣、深、贛、湘等地大客商提前訂購一空。

有機(jī)柚將成未來市場嬌寵

據(jù)悉，梅縣目前已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證的金柚生產(chǎn)企業(yè)分別有9家、3家、4家。筆者走訪了解到，梅縣金柚極少出現(xiàn)“銷售難”的現(xiàn)象。尤其是有機(jī)金柚類市場缺口相當(dāng)大。

梅縣農(nóng)業(yè)局一位負(fù)責(zé)人表示，目前梅縣有機(jī)金柚基本上是供不應(yīng)求，相信未來隨著人們生活水平的不斷提高，有機(jī)金柚的市場缺口還會繼續(xù)擴(kuò)大，但目前能夠達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品種植標(biāo)準(zhǔn)的土地和具有相關(guān)種植技術(shù)的地區(qū)和人員并不多。因此，未來金柚市場中，有機(jī)柚果將扮演重要角色。