臺灣生態農莊

家庭農場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農業規模化、集約化、商品化生產經營，并以農業收入為家庭主要收入來源的新型農業經營主體，它是提高農業集約化經營水平、提升農業效益的重要途徑。2013年中央一號文件中首次提出“家庭農場”概念，并且將家庭農場作為新時期農業發展的重點之一給予鼓勵和支持。

山區受自然、環境、地理條件以及耕地面積等因素限制，發展家庭農場難以像平原地區那樣借鑒“歐美模式”，走機械化生產、規模化經營之路，必須因地制宜、另辟蹊徑。近日，有來自臺灣的莊先生意欲在鄂西北竹山縣尋覓建設“生態農莊”的理想之處，筆者曾多次參與陪同。在與莊先生交流中，深感臺灣的“生態農莊”模式，在經營理念、運營方式、盈利模式等諸多方面，與一般人印象中的家庭農場有著明顯不同，對山區家庭農場建設頗有借鑒之處，對意欲建設綠色生態發展示范區的鄂西北山區，更是極具參考價值。

臺灣的“生態農莊”，有以下鮮明特點：

1. 注重生態，著眼長遠

臺灣的生態農莊，有不少建設者的最初目的是在鄉村為自己營造一個能夠親近自然、親近田野，遠離俗世煩擾、遠離現代都市生活的寧靜港灣，因此他們在農莊建設過程中，不是將經濟效益放在第一位，而是將環境的保護與改善、生態功能的恢復放在第一位。他們常常花費數年工夫，把很多錢投資到改善環境上。在種植或養殖生產過程中基本不施化肥、不打農藥，有的甚至連農家肥也不使用。提高產量的主要措施就是靠逐年恢復、改善、培肥地力。其目的一是確保所處生態環境不受外來化學污染，二是確保自己的產品質量原汁原味，營養、安全、健康。這種農莊經營模式，與內地很多急功近利的投資者心態相比，有著很大不同，因此他們的經營理念也常常不被外人所理解。但從長遠看，這種生態農莊極具生命力。因為隨著經濟的發展，人類對自然的影響幾乎觸及到地球的各個角落，就是在一些偏遠山區也不例外。當越來越多的環境被污染、生態被破壞，當人們很難再找到不被污染、不被破壞的生態居住環境后，這種苦心經營的生態農莊就會顯得彌足珍貴，越來越多的人就會對其感到向往，進而前去游玩、觀賞、放松、體驗。因此臺灣的很多生態農莊，建園的初衷雖然是為了“悅己”，不是為了賺錢，但經過多年經營后，不少最終成了“悅人”的場所，獲得了豐厚的回報。

2. 融入自我，特色鮮明

由于建設的初衷是營造自己理想中的環境與生活，因此臺灣的生態農莊，很多在建設與經營過程中，都明顯融入了自己的思想、創意與追求，具有鮮明的個性特征，給人以深刻的印象。例如，位于臺灣宜蘭大同鄉的“不老部落”，由重回故土的7戶泰雅族原住民創建。該農莊的最大特色就是師法自然、回歸自然。莊園的房屋都是用木頭、茅草等自然材料搭建，與當地環境和諧地融為一體。住在莊園的人們堅持沿襲人與自然的古老法則耕種、紡織、狩獵，依自然農法種植作物、照顧動物，依從大自然的秩序自給自足。莊園提供的食材，都是完全不施化肥、不噴農藥的有機食材，很多采摘后不用清洗就可直接食用，非常新鮮、地道，但每一道菜肴的制作卻獨具匠心，極為精致、時尚，富有特色。經過多年經營，目前不老部落是臺灣原住民對外觀光發展中最受好評的部落之一，吸引了世界上眾多游客的關注。但為了保護莊園的生態環境，不老部落嚴格控制每天觀光人員數量。游客們在莊園中雖然只能停留短短數小時，但卻可盡情地品米酒、啖美食，歡歌笑語，享受大自然，完全拋棄俗世的煩惱，進入“不老”的境界。“薰衣草森林莊園”則是臺灣的兩位厭倦了城市生活的女生用愛打造的夢幻莊園。她們選擇在環境優雅、遠離城市喧囂的地方，憑借自己的雙手開辟出的一片莊園里種上花色艷麗、香氣撲鼻的薰衣草，自己動手提取各種香精，制作各種精油香皂。其鮮明的特色，不僅引來眾多游人參觀，其產品也受到眾人“熱捧”。因為生意紅火，目前該莊園在臺灣的鄉間開設了多家分店。還有位于桃園觀音鄉的“青林農場”，種有來自世界各地的數十種向日葵，除免費觀賞外，游客在這里還可品嘗到農莊特別開發的向日葵花茶以及向日葵蒸飯、葵花油雞、葵花鹵蹄膀等向日葵大餐。“波的農場”專門種植豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等食蟲植物，數量達兩萬余盆，游客在農場解說員的引導下，可以親眼觀看到食蟲植物的秘密。“賓朗蝴蝶蘭觀光農園”主要種植從各地收集到的蝴蝶蘭，在這里游客可以看到高雅美麗的蝴蝶蘭從組培幼苗直到開花全過程。“花開了休閑農場”專門種植珍貴的樹木與奇花異草，環境清新優雅，讓人流連忘返。

3. 因地制宜，不斷創新

臺灣的生態農莊，在建設過程中汲取了不少老子的道教思想，特別注意發現、挖掘當地特色資源和本土歷史文化，講究因地制宜、順其自然、師法自然、道法自然，而不是墨守成規、復制照搬，更不是依靠人力或者機械的力量去改造自然。筆者曾和莊先生一道看了很多地方，每到一處，莊先生在仔細查看了當地的生態環境、自然稟賦后，都提出了不同的建設方案，有的地方建議種花，有的地方建議種草，有的地方建議搞生態養殖，有的地方建議加強生態保護將來供游人參觀，在建設上盡量做到就地取材、科學利用、點石成金，用最小的代價發掘、彰顯出當地的個性與特色。

充分發揮大腦的思維與想象力，注重創意與創新，也是臺灣生態農莊的一大特色。例如，位于臺灣新竹關西的“金勇DIY休閑農場”，堅持每年都從國外引進十余種最新的番茄、彩色甜椒、水果玉米等特色蔬菜，目前僅大小、形狀不一，色彩繽紛艷麗的番茄就種植了數十種，在這里游客可以購買到“聯合國番茄禮盒”，每盒內26個不同品種、16種不同顏色的番茄，讓游客一次就可觀賞、品嘗到來自世界各地的番茄。由于創意無限、創新不斷，臺灣的不少農莊，游客參觀多次后仍然有耳目一新的感覺。莊先生反復強調，臺灣農莊賺錢是靠頭腦、靠創意、靠創新。正因如此，才使臺灣的生態農莊各具特色，而且常去常新。

4. 做精做透，以質取勝

臺灣的生態農莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農莊的面積、規模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產量，產品有多大的批量，但非常注重精細管理，精深加工，融入創意，提升品質。有的產品甚至限量供應，量少質精，堅持以質取勝，以特色取勝。例如，種植茶葉的農莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。其他時間則搞好茶園管理，讓茶樹健康生長，養精蓄銳，確保春茶品質上乘。有的農莊則利用溪流養殖虹鱒、銀鱒或其他觀賞魚類，游客可以在農場購買飼料喂食、嬉戲、體驗、觀賞，魚卻并不對外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來，不僅保持了產品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。他們的這種做法，非常符合臺灣山多、地少、面積小，不適合大規模、機械化耕種這一實情。反觀我們抓農業產業，無論是山區還是平原，總是把面積、產量、產值作為重要的考核指標，總想“做大做強”，以規模論英雄，卻忽視了實際效益；總想在單位面積上創造出更高的產量，卻忽視了土壤也需要“休養生息”；總想售出更多的產品，卻忽視了對資源的過度消耗和對環境的壓力。這些對山區而言，既缺乏競爭優勢，也不利于持續發展。而臺灣的生態農莊，通過深挖特色、揚長避短，有效地避開競爭；通過做精做透、提質增效，實現資源節約、持續發展。此種發展方式，非常值得與臺灣情況類似的山區參考、借鑒。

5. 注重口碑，就地銷售

由于規模不大，所以臺灣的生態農莊，非常注重產品的“口碑”而不是“品牌”。他們認為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產品質量上，放在讓顧客滿意上。為保證產品安全營養，他們嚴格控制化肥、農藥、除草劑的使用，寧可增加投入、減少產量，也要保證產品質量；為了讓游客品嘗到口感最佳的產品，臺灣很多生態農莊免費對游客開放，目的是吸引游客自己到農莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農產品。莊先生告訴筆者，臺灣的生態農莊大多建在偏遠的郊區，吸引游客自己到農莊購買產品，實現產品就地銷售，不僅有利于保證產品的質量，還有一大好處就是農莊可以免掉一大筆銷售費用。為此莊先生特地給筆者打了一個比方：農莊生產的土雞蛋，如果游客自己去購買，既可保證雞蛋的真實性與新鮮程度，又可省掉將雞蛋拉到市場銷售的運輸、破損、營銷等費用。如果將雞蛋貼上標簽或標明品牌外銷，儲藏時間過長或保管方法不當，就有可能變質。如果產品幾經轉手，最終的消費者就會認為，是該農莊的產品質量沒有保證。金杯、銀杯不如百姓的“口碑”，“品牌”做不好，會毀掉多年積累起來的“口碑”。而我們現在的許多企業，寧可花費巨資做廣告、爭虛名，打造品牌、樹立形象，卻不肯在產品質量上多下工夫；總想把產品銷得更遠，最好出口到國外，卻忽視了本土市場的開拓，實在是舍本逐末、舍近求遠。

6. 強調參與，寓教于樂

臺灣的生態農莊，不僅設法吸引游客前往觀賞、購買產品、享受服務，更注重游客的參與和互動。很多農莊都設有采果區、烤肉區、游戲區、垂釣區、農耕體驗區和手工制作區等，游客在農莊服務人員的指導下，可以自己動手享受耕種、管理、采摘、喂養和加工的樂趣，品嘗到親手烤制的甘薯、土雞等，或者利用農莊提供的材料，自己加工制作各種特色產品。有的農莊還經常舉辦與農業有關的知識講座、趣味比賽，許多學校將這些農莊作為戶外教學場所，還有不少家庭周末專門到農莊度假。人們在這里不僅可以避開城市的喧囂，充分地放松身心、親近自然，盡情地游玩、休閑、娛樂，還可學到不少在城市里和課堂上學不到的知識，因而很受歡迎。

除以上特點外，臺灣的生態農莊在科學規劃、合理布局，依托資源、差異發展，與時俱進、不斷創新，產研結合、周到服務，政府扶持、民間拉動，網絡營銷、宣傳推介，示范帶動、強農富民，回報社會、合作共贏等很多方面都有獨到之處，值得我們學習與借鑒。

作者簡介：熊飛 高級農藝師，主要從事農作物新品種、新技術的試驗、研究、示范、推廣及農業規劃起草、農民科技教育培訓等工作。聯系地址：湖北省竹山縣農業局郵編：442200。