天桂梨此果只在廣豐有

●張 擇

天桂梨此果只在廣豐有

●張 擇

天桂梨是江西省廣豐縣的特產，屬砂梨系，具有果皮光滑、果肉松脆細膩、汁多味甜、果核小、單個重（可達250～500g）等特點。天桂梨之所以具有這些優良品質，與它的“父母”有關。

上世紀90年代，上饒市林學會和廣豐縣林科所從國內外引進的大量梨樹優良品種中，通過多年試驗篩選出日本“新世紀”和“幸水”，與廣豐當地梨種“六月消”成功嫁接。三元雜交，天桂梨孕育而生。廣豐當地梨種“六月消”屬沙梨，因其味道酸，果核大，以及梨內所含石細胞多導致口感差，食如嚼沙而難以被廣泛接受。“六月消”雖然在食用價值上不高，但具有產量大的優點，而且對當地自然環境具有超強的適應能力，因此成為嫁接母體。而日本“新世紀”具有抗病性好的特點，這一特性可以使天桂梨樹少受病蟲災害。此外廣豐天桂梨還遺傳了“新世紀”的“俊朗外形”——果形大而美觀。如果說“新世紀”賦予了天桂梨的外在，那么日本“幸水”則豐富了天桂梨的內涵。日本“幸水”完善了其口感，使廣豐天桂梨水分飽滿，石細胞少，果肉細膩，脆而甜。

外來品種賦予了天桂梨諸多優點，它還繼承了母體“六月消”的早熟特點。據了解，我國種植生長的梨絕大多數在9到10月間成熟，6～8月成熟的梨不足一成。早熟梨一般分布于江南地區，這與該區域的水熱豐富有關。天桂梨喜溫，廣豐年平均氣溫17℃～18.9℃，與天桂梨對年平均氣溫15℃～23℃的要求基本相符。天桂梨成熟時間之早全國罕見，其每年7月中旬就已成熟，與上海、南京、長沙等地所產的早熟梨相比，還要早上10～25天，比日本的則早25天左右。成熟的早，也就更早進入市場。這對天桂梨而言，是莫大的優勢。

天桂梨一般種植在海拔200米以下的果園內，果園內的土壤以土質疏松、土層深厚的沙質土壤為宜，且要求地下水位較低。不同土壤中生長的天桂梨，品質也會略微不同，在紫色土中成長的天桂梨無論從品相還是口感上都極優。《廣豐縣志》中有記載，廣豐縣大部分地區屬300米以下的丘陵和狹緩河谷小平原，耕地主要為沙質土、紫色土，土質肥沃。此外境內豐富的地下水資源，為土壤加入了豐富的磷、鉀、鈣等有效營養成分。這些都有利于天桂梨優良品質和口感的養成。