舉報熱線：12331

12331 是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線。上海市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發郵件，本刊編輯部將向專家咨詢后及時解答。

市民來電：

有市民舉報某農貿市場內存在無證加工烤鴨的行為。

案件處理：

經監管部門調查，舉報情況屬實，執法人員當場沒收銷毀鴨子196只，鴨脖4千克、鴨胗22千克、二節翅20千克和各類調味品等現場查見加工環境臟亂差。執法部門責令該農貿市場管理公司不得將房屋和攤位出租給無證食品加工戶。

提醒：

各類批發市場管理公司負有規范場內經營戶的管理責任，不能貪圖收益，只收管理費卻不管理。對于進駐房屋和攤位的食品經營戶，應要求其按照規定辦理食品衛生許可，按照監管部門指導做好食品安全措施。如非法攤位出售的食物造成消費者健康危害，市場管理公司也要承擔責任。

紅棗煮后出現泡沫不必擔心

近日，有消費者撥打12331反映，紅棗用清水煮后出現大量泡沫，懷疑可能有質量問題。

經了解，紅棗水煮后一般都會有白沫出現。這是因為，曬干的紅棗表面有一層果蠟（蛋白質、多糖雜質等），經水煮后，果蠟變性出現“白沫”。長期存放的紅棗中，果蠟和沉淀的雜質增多，煮后產生的白沫也會相應增加。消費者遇到這種現象不必過于擔心。

微言微語

@ 上海發布：【喝奶白色的湯要適量】一鍋奶白色的肉湯、魚湯，是不是看著就很想喝上一碗？ @ 全國衛生 12320提醒，這樣的湯雖然好喝，但要適量哦！因為經長時間熬煮，濃肉湯、濃魚湯里含有大量脂肪及嘌呤等，高血脂、肥胖及痛風患者不適合喝，即使是健康人每周也別超過兩次哦。

@lu2012---：是的，尿酸和嘌呤偏高的人群不適合喝。

@anitab- 鳳舞九天：廣東人的湯是清的，但燒煮的時間更長，不應該由顏色來區分吧？

@HEEBE：喝湯喝出高尿酸血癥！

@ 記著了切：確實是脂肪使得湯變白，可是你不煮出來還是在魚、肉里，吃進去不還是一樣么？

@RX- 老頭怎么還不醒：怪不得一喝魚湯就胖！

@ 白鶴梁：還是清湯好些。endprint