香芹栽培技術規程

香芹栽培技術規程

香芹為傘形科歐芹屬一二年生草本植物，食用器官主要是鮮嫩的葉及葉柄。它不僅芳香濃郁，而且營養豐富。香芹的果實和葉子中均含有揮發性精油，可用蒸餾法提取。香芹精油中含有類黃酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其葉片可以消除口腔異味，是天然的除臭劑。隨著生活水平的提高，人們對香芹的需求量會越來越大。

一、對環境條件的要求

香芹喜冷涼氣候，較耐寒，幼苗能忍受-4～-5℃低溫，成長株能忍受短期-7～-10℃低溫，生長適溫為15～20℃，但不耐熱，當氣溫超過25℃時植株生長不良，易受病害感染。一般在幼苗發棵后，需5℃以下低溫和較長的日照才能通過春化階段進行花芽分化，抽薹期需較高溫度。香芹喜濕潤，宜在保水力強且富含有機質的肥沃土壤或沙土地栽培，最適土壤pH值為5～7，但忌積水。肥料以氮肥為主，適當增施磷、鉀肥可確保其正常發育。另外，香芹對硼素敏感，缺硼易造成葉柄基部開裂。

二、播種育苗

香芹可以直播栽培，但生產中一般采用育苗移栽法。在河南省濮陽地區，秋播以7—8月份進行較好。秋播苗期正值高溫季節，要注意遮陰、降溫和保濕。選擇便于排灌、土壤疏松肥沃的地塊作苗床，施入適量有機肥，然后翻土搗細，平整床面，做成苗床。為加速種子發芽出苗，播前可用涼水浸種10小時左右。播種要均勻，每平方米播種2.0～2.5克（每667平方米用種50～60克）。播后蓋一層細土，以蓋沒種子為度。春播時，播后要覆蓋地膜以增加苗床溫度，出苗后揭去地膜；秋播要蓋遮陽網或搭棚遮陰降溫，并每天澆一遍“過堂水”，以降低地溫，直至出苗。出苗后適當控制澆水以利扎根。當幼苗具5～6片真葉時，即可移栽到生產田。

三、定植

定植田塊應避免重茬。定植前，每667平方米施充分腐熟的有機肥2 000～2 500千克、過磷酸鈣25千克、硫酸鉀5千克作基肥，翻土拌勻后做1.2米寬的畦。定植株行距為15厘米×20厘米，每667平方米定植18 000株。

四、肥水管理

定植后及時澆水，約3天后苗即成活，7天后可萌發新葉，這時要保持土壤濕潤，避免干旱。土壤過分干旱會抑制其生長發育，不僅影響產量，而且產品品質也不好。如雨后積水，則要及時排除；如不及時排除，再加上氣溫高，香芹基部易出現腐爛。香芹生育期間要追肥3～4次，每次每667平方米可施尿素5千克，或葉面噴施0.1%～0.3%磷酸二氫鉀溶液。

五、中耕除草

香芹前期生長緩慢，田間雜草常會阻礙其生長，所以及時除草十分重要。由于澆水常導致土壤板結，因而要注意中耕松土。但香芹根系較淺，故中耕不宜過深。

六、采收

當香芹植株具15片真葉以上時，即可開始采收。采收時，剪取外部葉，留下生長點和幼葉，基部要留長1～2厘米的葉柄。下部葉片多為老葉，品質差，不宜采收，可留下進行光合作用制造養分，使植株繼續生長；上部葉片幼嫩，未完全展開，單葉重量小，采收則效益差，且影響生長。因此，采收時宜選摘中部2～3葉，春夏3～4天采收1次，冬季則需7～10天采收1次。采收量根據實際生長速度而定。采下的葉片應按標準捆扎，用保鮮膜包裝，防止葉片失水萎蔫，保持良好外觀。香芹一般每667平方米產嫩葉1 300～2 000千克。

七、病蟲害防治

香芹病蟲害較少，常見病害為葉斑病。防治葉斑病時，注意選用無病種子或進行種子消毒，同時要加強管理，適當密植，注意通風透光，嚴禁大水漫灌。葉斑病發病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑，7～10天1次，連續防治2～3次，采收前10～15天停藥。干旱時易有蚜蟲危害，保護地有白粉虱危害，可用40%樂果乳油1 000～1 500倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液、98%巴丹可濕性粉劑2 500倍液交替噴霧防治，每周1次，連噴2～3次，要注意早晚用藥。生理障礙常表現為缺硼，可在施用基肥時，每667平方米施1千克硼砂（與有機肥充分混勻），應急時可葉面噴施0.1%～0.3%硼砂水溶液。此外，也可噴施促豐寶液肥400～500倍液。

王同軍 河南省濮陽縣農業局 457100