楚雄州家庭適度規模豬場現狀與思考

邢志先楊培昌*盛文波陳德良王新華姚軍本

1.云南省楚雄州動物疫病預防控制中心，云南楚雄 675000；2.云南省大姚縣動物疫病預防控制中心，云南大姚 675400；3.云南省南華縣動物疫病預防控制中心，云南南華 675200；4.云南省雙柏縣動物疫病預防控制中心，云南雙柏 675100

楚雄州家庭適度規模豬場現狀與思考

邢志先1楊培昌1*盛文波1陳德良2王新華3姚軍本4

1.云南省楚雄州動物疫病預防控制中心，云南楚雄 675000；2.云南省大姚縣動物疫病預防控制中心，云南大姚 675400；3.云南省南華縣動物疫病預防控制中心，云南南華 675200；4.云南省雙柏縣動物疫病預防控制中心，云南雙柏 675100

通過對楚雄州適度規模養豬場現狀調查及分析，總結歸納家庭適度規模養豬場的形成過程，同時指出存在的問題及應對之策，供同行參考。

生豬；適度規模；現狀；思考

家庭適度規模豬場作為家庭農場，是農村經濟的重要組成部分，是新型農業經營主體。由于大部分家庭適度規模豬場是在低層次上發展起來的，普遍存在養殖環境不規范、養殖環節標準化程度低等問題。為提升家庭適度規模豬場的經濟效益，需從注重養豬場選址與布局、種豬質量的選擇、生產規范化、養殖設施配套、制定針對本場疫病的免疫程序、養殖環節污染物的無害化處理6個方面進行提升改造。

1家庭適度規模豬場的形成

1.1 社會勞動分工逐漸明確

隨著農村生產效率的提高，社會勞動分工的要求也隨之明確。農村產業經濟由小而全逐步向多元化、專業化方向結構細分，原來傳統家庭小而全的生產模式已不適應現代家庭經濟結構的發展。雖然，務工經濟是當前部分農村的主要經濟來源，但也還有許多人留戀于傳統的農業經濟。就是這些不離不棄的留戀者，他們為了從農事中獲得更多的收益，改變了傳統農業經營模式，創造出了使收入水平能與當地城鎮居民相當，實現較高的土地產出率、勞動生產率和資源利用率的家庭適度規模農場的新型農業經營主體——家庭農場。家庭農場作為新型農業經營主體，以農民家庭成員為主要勞動力，以農業經營收入為主要收入來源，利用家庭承包土地或流轉土地，從事規模化、集約化、商品化農業生產，保留了農戶家庭經營的內核，堅持了家庭經營的基礎性地位。適合我國基本國情，符合農業生產特點，契合經濟社會發展階段，是農戶家庭承包經營的升級版，已成為引領適度規模經營、發展現代農業的有生力量[1]。家庭農場的從業者為家庭成員，為當前農村勞動力就地轉移找到了出路。隨著經濟的發展，在社會的轉型時期，農村勞動力大量外出轉移，導致農村生豬散養戶越來越少、豬肉市場供應緊張、部分土地無人耕種、農村留守老人和兒童無人看管等一系列農村社會問題。如何促進農村經濟持續穩定發展已成為各級黨委政府研究的主要問題，因此以農村家庭農場的形式發展適度規模的生豬標準化養殖，既可以促使農村部分勞動力就地轉移，又可以解決當前農村存在的一系列社會問題，對農村經濟可持續發展具有重要的影響。

1.2 適度規模養豬業起步較早

在家庭農場經濟體中，從事適度規模養豬業的經營是起步較早的一種家庭農場經濟體。起先，經營者大多是從事農副產品加工，利用富余的副產物進行生豬適度規模養殖，由于種植業技術水平提高和種植農作物有明顯的季節性，農村出現了富余勞動力，加之，分散養殖收益率不能作為家庭主要的經濟支柱，許多散養戶逐步放棄了從事養豬這個高成本、高風險、高投入、微利的行業，部分具備一定養殖條件和技術的家庭又投資步入適度規模養豬行業。

2楚雄州家庭適度規模豬場現狀

2.1 楚雄州畜牧業生產概況

楚雄彝族自治州是一個農業州，轄10個縣市，103個鄉鎮，區域總面積2.926萬km2。全州總人口261.68萬人，其中鄉村總戶數57.16萬戶，農業人口204.99萬人，非農業人口56.69萬人，農村居民人均純收入3 896元。2013年生豬存欄264.38萬頭，出欄350.97萬頭；牛存欄77.20萬頭，出欄35.70萬頭；羊存欄141.98萬只，出欄102.15萬只；禽存欄量1 253.49萬羽，出欄2 040.03萬羽。肉類總產40.5萬t，奶695 t，禽蛋1.17萬t；畜牧業產值達91.28億元，占農業總產值的36.9%。

2.2 楚雄州家庭適度規模豬場發展情況

據2013年末統計顯示，楚雄州生豬規模養殖戶共1 942戶，出欄生豬64.39萬頭，分別占全州鄉村總戶數的0.34%和18.35%。其中年出欄生豬100～1 000頭或飼養母豬5～50頭的適度規模養豬戶1 889戶，出欄生豬48.49萬頭，分別占生豬規模養殖戶的97.27%和出欄的70.88%。為進一步證實家庭適度規模豬場在農村經濟發展中的作用，我們以家庭成員為主要勞動力，在不請工的前提下，以種植和適度規模養豬為主體，對農村家庭經濟收入來源進行了隨機抽樣調查，共調查100戶，人口234人。調查顯示，這100戶戶均4.7人，其中勞動力3人；耕地0.585 hm2，存欄生豬189頭，飼養母豬25頭；戶均年出欄仔豬249頭、肥豬218頭。這些家庭在種好責任田的同時，發展生豬適度規模養殖，戶均家庭總收入39.38萬元，其中養豬收入36.31萬元，年均純收入3.48萬元，是全州人均純收入的1.08倍，其中養豬收入占家庭收入的84.51%。由此說明，種植責任田主要解決家庭吃飯問題，而經濟收入主要來源于養豬。在農村從事種植和適度規模養豬，既照顧了家庭成員，特別是老人和兒童，同時也獲得了可觀的經濟收入。

2.3 楚雄州家庭適度規模豬場發展中存在的問題

1）養殖環境不規范。由于農村大部分生豬適度規模養殖戶是利用富余農副產物在原來分散養殖的模式下發展起來的，不可避免地存在著豬場（舍）建設的選址、布局和設計、養殖設施配備和糞污處理利用設施、養殖環境保護的不規范現象。人畜混居、不同生理發育階段的豬群混養、養殖環境差等問題普遍存在。

2）養殖環節的標準化程度低。養殖環節的標準化程度低表現如下。一是良種意識不強，體現在種豬選擇隨意性大，血緣混雜，生產的產品（出欄的仔豬和肥豬）整齊度和質量差；二是生產規范化程度低，體現在飼料配比不合理，多數采用購買濃縮飼料自配玉米、糠麩等，配比隨意性大，往往表現為能量過多；有的飼喂采取有啥喂啥的方式，甚至采用泔水喂豬，盲目使用添加劑、不按規定休藥等；三是養殖設施化程度低，主要體現在沒有配備分娩母豬產床、仔豬保溫設備和保育欄、自動飲水器、給料槽等設施，仔豬黃白痢發生較為普遍，仔豬被壓死、踩死的現象時有發生，導致仔豬育成率僅為80%左右，生產水平低下；四是程序化免疫程度低，動物疫病控制能力差，沒有較為合理的針對自己豬場疫病流行情況的免疫程序，導致疫病控制難；五是糞污無害化程度低。體現在糞污不進行無害化處理就隨意排放，對環境污染較大。

3 楚雄州家庭適度規模豬場發展的思考

3.1 楚雄州家庭適度規模豬場發展的思路

楚雄州僅占鄉村總戶數0.34%的生豬規模養殖戶出欄的生豬占全州總數的18.35%。其中適度規模養豬戶出欄生豬占規模養殖戶的70.88%，適度規模養豬戶出欄的生豬已成為生豬出欄的主力軍。因此楚雄州動物疫病預防控制中心作為云南省現代農業生豬產業技術體系楚雄綜合實驗站的依托單位，從2009年起以地方特色豬種撒壩豬遺傳資源為基礎，推廣地方豬種質資源滇撒豬配套系，就如何推進和引導農民發展生豬適度規模養殖，探索年生產100～1 000頭生豬養殖戶家庭適度規模的生豬養殖模式。結合當前楚雄州農村生豬適度規模養殖標準化程度較低的實際，從生豬良種化、生產規范化、養殖設施化、防疫制度化、污染無害化等環節入手，著力解決標準化生產難以實施、畜產品質量安全難以保障、監管成本高等問題。

3.2 生豬適度規模養殖亟需解決的問題

1）注重養豬場選址與布局。適度規模養豬由于多為單戶飼養，豬場多位于住處旁，人畜混居、外來人員無法控制，這為某些人畜共患病的發生和傳播留下隱患。因此，在場址選擇上要盡量與人居環境保持相對距離，并設立隔離墻將人居與豬舍分開。同時，在選擇場址時還應注意周邊環境，如周邊的水源水質、工業“三廢”、農藥等是否會對豬場內環境構成影響。在布局上，推行從上風到下風順序，考慮將豬舍劃分為分娩哺乳舍、妊娠舍、保育舍、育肥舍，有條件進行自配的還要考慮建設公豬舍，公豬舍應距母豬舍有一定距離，以免相互影響[2]。

2）注重種豬質量的選擇。家庭適度規模豬場采用自繁自養，以生產優質仔豬和育肥豬商品為生產目的，大多飼養管理水平都相對較低。在種豬選擇上，要從適應性、抗病力強、耐粗飼等方面考慮，如果準備飼養管理要求水平相對較低的品種，通常選擇由地方豬種選育出來的豬種，如滇撒豬配套系、滇陸豬等；如果飼養管理水平稍高一點的豬場可選擇飼養DLY。不要盲目選擇對飼養管理水平要求高的配套系品種，如PIC、斯格、托佩克等。

3）注重生產規范化。注重生產規范化是指在生豬飼養過程中的飼料、獸藥、生物制品、休藥期、飲用水等投入品要符合國家相關規定，并完善采購、使用、病死畜治療、無害化處理、選種選配等記錄；同時根據不同品種、不同生產目的、不同生理階段分欄飼養、調配飼料，以滿足營養需要而又不造成浪費。生產的規范化是大部分適度規模養殖戶最容易忽視的一個環節，沒有將規范生產作為提質增益的一個重要環節來認識。飼料、獸藥、生物制品、休藥期、飲用水只注重價格、方便等因素，不注重分階段按不同生理生長發育階段來飼養和配制飼料，造成了產品肉質低劣，畜產品質量可靠性差，養豬效益得不到充分發揮。

4）注重養殖設施配套。養殖設施是為滿足豬只生理生活需要的重要保障，養殖設施是節約勞動力投入、提高養殖經濟效益的重要手段之一。目前適度規模養殖場很少使用養殖設施，一是對養殖設施的作用認識不足，思維上只習慣于用老方法進行養殖；二是不愿意投資，因為沒有感受到養殖設施的作用，也就不愿意去嘗試。

5）注重制定針對本場疫病的免疫程序。由于大部分適度規模養殖場養殖規模相對較小，對本場動物疫病情況不了解，加之，購買種豬時未經疫病檢測，只習慣于常規免疫，沒有針對性地對本場的動物疫病進行檢測，也就沒有制定針對性的免疫程序方案，特別要注重導致種豬繁殖障礙性疫病的程序免疫。

6）注重養殖環節污染物的無害化處理。豬的糞尿排泄量很大（約為4～8 kg/頭），其中含有大量有機物質，排出體外后會迅速腐敗發酵，產生硫化氫、氨、胺等腐臭物質，污染豬舍和大氣環境；糞尿中所含氮、磷等物質雖可改良土壤，但過量卻會敗壞土質，將嚴重影響農作物的生長；而所含病原微生物、寄生蟲卵、殘留藥物等是污染自然水源的主要物質。家庭適度規模豬場如果不注重養殖環節污染物的無害化處理，長時間肆意排放，不僅對環境造成嚴重污染，而且對家庭豬場自身的可持續發展也產生嚴重影響。嚴格控制養豬中污水及糞尿的排放，或通過合理處理，變廢為寶是生態養豬的重要內容[2]。養殖場糞污可充分發酵后作為有機肥和產生沼氣作為能源，沼液作為有機肥還田。

[1]中華人民共和國農業部 農業部關于促進家庭農場發展的指導意見（農經發[2014]1號）[Z].2014-02-24.

[2] 王云，吳峴.適度規模生態養豬淺議[J].畜禽業，2004（8）：40-41.

2014-09-26

云南省現代農業生豬產業技術體系（云財教[2013]160號）*

邢志先，男，1959年生，高級畜牧師。