常吃兩麥 降糖降脂

熊苗

血糖高血脂高的人，日常吃什么最合適呢？我的建議是常吃兩麥，降糖降脂。

兩麥是指燕麥和蕎麥。

燕麥，也叫莜麥，我們國家的很多地方都有種植，比如內蒙古的陰山南北、河北的壩上、燕山地區。山西的太行、呂梁山區和云、貴、川的大、小涼山地帶也都有種植。超市里我們經常可以看到燕麥片和燕麥粉，注意選擇大品牌和原料表一欄比較單一的，可以買原味的、裸裝的。不要選擇那些含有不熟悉的食品添加劑的產品。

燕麥的營養價值很高，蛋白質和脂肪都高于一般的谷類食品，是一種高能食物。燕麥蛋白質中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高，脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率比較高。

燕麥還有良好的降血脂和預防動脈粥樣硬化癥的作用。有實驗指出，每天早餐食用50克燕麥食品，連續食用3個月，可有效地降低血清低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，而且對肝腎無任何不良反應，這對高脂血癥合并肝腎疾病以及糖尿病的人來說很適宜。每天還可以把燕麥與牛奶一起煮粥喝。

蕎麥又名三角麥，形似三角形。很多人都喝過蕎麥茶，也有不少人枕過含有蕎麥粒的枕頭。在公元前五世紀的《神農書》中已有種植蕎麥的記載。蕎麥的營養價值也非常高，蕎麥面的蛋白質含量高于大米和玉米粉，脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麥粉，維生素的含量也較豐富。此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。蕎麥蛋白質含有較多的賴氨酸，生物價較高，是一種完全蛋白。蕎麥含有鉻，非常適合糖尿病患者食用。

精白米和精白面中都缺乏維生素B族，尤其是維生素B1和維生素B2等，而燕麥和蕎麥所含的維生素和礦物質比較多。常吃這兩種麥子，用它們變著法子做面食，對于三高以及慢性病的防控都是很有意義的。