快手小食，香酥雞條
2014-03-10 09:48:50坨坨媽
飲食科學 2014年3期
坨坨媽
肯德基太貴、路邊攤太臟，想吃油炸食品，就在家自己做吧。避開防腐劑、氫化油、食品添加劑、人工香料、有毒色素、地溝油、反復油炸等食物問題，家里自制的食品，唯一需要控制的就是油炸食品的高熱量，所以不要經常吃喲，偶爾吃幾次無礙健康！
香酥雞條
用料：
雞脯肉 200克
面粉 50克
面包糠 100克
雞蛋 1個
料酒 10克
鹽 1小勺
雞精、胡椒粉、食用油各適量。
做法：
1.雞脯肉切成長形的條狀，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓勻，腌漬20分鐘。
2.將腌好的雞肉條放入面粉碗中打個滾，使其表面均勻地掛上面粉，放入蛋液中浸泡掛上蛋糊，
再扔進面包糠中打個滾，使雞肉條表面均勻地裹上面包糠。
3.炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞肉條，下油鍋炸至金黃，撈起濾干油分即成。endprint
