營養齊全土豆菜

梅依舊

水果奶酪土豆泥

土豆是很隨和的食物，搭配什么都很好吃，把水果、奶酪、土豆組合在一起制成水果土豆沙拉，酸酸甜甜的味道中夾著細碎的清香水果味，口感細膩豐富、久久難忘。

用料：

大土豆1個，火龍果半個，蘋果半個，獼猴桃1個，法國百吉福奶酪1片，蜂蜜適量。

做法：

1.火龍果、獼猴桃去皮，切丁；蘋果去皮、核，切丁；奶酪切丁；土豆去皮，切片，放入蒸鍋中蒸熟。

2.將蒸熟的土豆片放涼，放入保鮮袋中，壓成泥，倒入碗中，調入蜂蜜拌勻。

3.再放入蘋果丁、獼猴桃丁、奶酪丁、火龍果丁攪拌均勻，即可。

茄汁土豆面魚

這款面魚是用土豆泥配以面粉制成的，在保留爽滑口感的前提下，增加了營養，還不失懷舊的味道。

用料：

番茄1個，土豆泥200克，洋蔥半個，面粉100克，鹽4克，油、雞精、香油、香菜各適量。

做法：

1.番茄去皮、切丁；洋蔥切丁。

2.土豆泥加面粉和成稍硬點的面團，醒15分鐘后用剪刀剪出一個個小面魚。

3.鍋中放入適量油，下洋蔥炒香，再放入番茄丁炒至番茄軟爛。

4.加入適量清水，燒開后下土豆面魚煮熟，調入鹽、香油、雞精，撒香菜即可出鍋。

芝士土豆卷

軟糯纏綿的土豆粒，配以微甜的玉米和青豆，加上芝士的奶香味，每一口都有濃郁醇厚的快感，用酥脆的春卷皮把他們包裹在一起，隨吃隨炸，很是誘惑。

用料：

春卷皮5張，土豆300克，玉米粒30克，青豆30克，早餐芝士30克，黑胡椒碎4克，鹽3克，油適量。

做法：

1.土豆去皮，切粒；芝士切丁。

2.鍋中加適量清水，放入土豆粒、玉米粒、青豆，煮熟撈出控干后混合在一起，加芝士、鹽、黑胡椒碎拌勻。

3.取一張春卷皮，放入適量土豆餡料，卷好，放入油鍋中炸至金黃撈出即可。endprint