烤餅

施海濤

我一向不愛街頭巷尾的凌亂，卻難舍街頭把餅烤得噴香的爐子。

我每天接送孩子上下學必經的一條路的路邊，有對以賣烤餅為營生的老夫妻。不論刮風下雪，他倆的身影幾乎不曾離開過。別看黑乎乎的烤箱不起眼，每天有數百個烤餅從這里出爐。早晨上班時，人們行色匆匆，起遲的或懶散的順路就解決了早飯問題。放學時，過往的家長牽著孩子路過，本來就有三分餓，經烤箱飄出的香氣一熏，頓時垂涎三尺，步子也挪不動了。孩子嚷著要吃，家長便買上幾個烤餅，領著他們邊走邊吃。

不過更多時候烤餅不能立等可取，要買，須與一群歡跳的孩子守在烤箱邊等著。一屜里大約有三樣餅：長條樣的里面裝著韭菜粉絲；扁平狀是蔥香酥脆的原味餅；還有為數不多的幾個“胖子”，是上好的肉餡餅，方正地擺在烤箱末端，身價一個頂五個。滿當當的餅齊刷刷上了陣，只見大伯手把油刷，撒下蔥花和芝麻。那些素衣朝天的面餅立刻換了裝扮，星星點點，油光可鑒。

即便一爐餅烤出來，也不一定輪得著你，那是因為有人預約在先。大伯一邊勸著大家別急，一邊脫下手套，從口袋里掏出和烤箱同樣黑乎乎的手機，對其一通大嚷：“喂，你的餅還要不要，再不拿給別人拿去了……”風把他的話撕成了人們的牢騷。也許是大媽做餅的速度不讓人閑，反正在我眼里看做餅也是享受。這一屜做好時，上一爐剛巧出爐。老兩口手腳不停地忙活，買者絡繹不絕。大伯邊收錢，邊對擠著遞錢的人喊著：“夠了，夠了。這一爐光了，等下一爐吧。”

看在眼里，吃在嘴里。焦黃噴香的面皮里，翠綠的韭菜與晶瑩透亮的粉絲攪在一起，冒出絲絲縷縷的白氣，仿佛還沒退卻鐵皮上吱吱作響的煎熬。烤餅的滋味飄在風里，風也像飽了一番口福，吹得更加怡人。endprint