轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對碎牛肉保水性和微觀結(jié)構(gòu)的影響
2014-03-11 18:15:29董建國,李茂華,潘潤淑等
食品工業(yè)科技 2014年9期
關(guān)鍵詞：結(jié)構(gòu)影響
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