北京2014年10月蔬菜價格走勢分析

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

北京2014年10月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年10月，北京新發地市場蔬菜的供應形勢仍然處于供應量充足的狀態，整體價格的走勢比較平穩，月內價格小幅波動，略有下滑。

由圖1可以看出：10月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為1.69元·kg-1；10月31日為1.57元·kg-1。月末與月初相比，價格下降了7.10%，降幅較小。下降以后的價格處于近5年同期的最低點。月末價格與2013年同期的2.46元·kg-1相比，下降了36.18%，年同比降幅比9月的28.82%（張玉璽，2014）明顯放大。

月內最高價出現在10月5日，加權平均價為1.77元·kg-1，與9月的1.77元·kg-1持平；月內最低價出現在10月28、30日，加權平均價為31元·kg-1，比9月的1.59元·kg-1下降了1.89%。10月最高價比最低價上漲了13.46%，表明月內價格波動幅度較大，比9月的11.32%（張玉璽，2014）有所放大。

2014年10月與2013年同期蔬菜價格走勢明顯不同。2013年10月，受夏季高溫的影響，秋季蔬菜的種植期有所推遲，上市期也有所推遲，所以菜價是波動上行的；而2014年10月，由于產地和種植方式的轉換進行得比較順利，菜價波動下行。

圖1 2014年10月與2013年同期蔬菜加權平均價走勢對比

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有19種，持平的有7種，上漲的有20種；與2013年同期相比，蔬菜價格下降的有35種，持平的有3種，上漲的有8種。總的來看，月內環比下降的品種數量略少于上漲的品種數量，與月內價格環比小幅下降的趨勢相吻合；年同比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月末價格同比明顯下降的態勢相吻合。

10月，北京新發地市場上市的蔬菜繼續進行著兩個轉換：一是產地的轉換，即蔬菜的供應地由北京周邊地區向黃河流域甚至長江以南地區轉換；二是生產方式的轉換，即露地蔬菜向設施蔬菜轉換，包括由冷棚生產向暖棚生產轉換。在這兩個轉換過程中，如果銜接得比較順利，蔬菜價格的走勢就相對比較平穩；如果銜接得不太順利，蔬菜價格的走勢就會出現波動并呈現逐漸上行的態勢。2013年同期的轉換過程曾經出現斷口，蔬菜價格呈現小幅回升的態勢；2014年的銜接出現重疊的現象，蔬菜價格小幅回落。這種現象的出現，表明2014年秋季北京市場的蔬菜供應狀況好于2013年同期，2014年秋季的蔬菜價格低于2013年同期。

表1 2014年10月31日與10月1日及2013年10月31日常用蔬菜價格對比

2 蔬菜價格同比降幅明顯的主要原因

2.1 2013年同期菜價過高的蔬菜2014年降幅明顯

從表1可以看出，2014年10月末甘藍的平均價格為0.75元·kg-1，2013年同期為1.70元·kg-1，下降了55.88%；而2012年同期的價格為0.80元·kg-1，與2014年基本持平。也就是說，最近3年甘藍的價格走出了低、高、低的曲線。

與甘藍價格走勢相同的還有紫甘藍、花椰菜、番茄、辣椒、甜椒、萵筍、芹菜等。其中，萵筍2014年10月末的平均價格為0.95元·kg-1，2013年同期為1.90元·kg-1，2012年同期為0.45元· kg-1，同樣是一條低、高、低的曲線；花椰菜2014年10月末的平均價格為0.65元·kg-1，2013年同期為2.80元·kg-1，2012年同期為0.90元·kg-1；甜椒2014年10月末的平均價格為1.60元·kg-1，2013年同期為4.60元·kg-1，2012年同期為1.00元·kg-1；芹菜2014年10月末的平均價格為0.85元·kg-1，2013年同期為2.20元·kg-1，2012年同期為0.45元·kg-1。這些蔬菜的價格走勢有著明顯的大小年特征。

2.2 氣象條件的變化放大了大小年的現象

2014年10月的蔬菜價格大幅度地低于2013年同期，降幅30%左右；而2013年10月的蔬菜價格則是大幅度地高于2012年同期，漲幅45%左右。近3年的10月蔬菜價格的大起大落，實際上與氣象條件的變化有著直接的關系。2013年夏季長時間、大范圍的高溫助推10月蔬菜價格大幅上漲，部分蔬菜秋季的價格甚至超過冬季價格，為農戶擴大2014年秋季蔬菜的種植提供了非常誘人的假象。2014年蔬菜價格適度回調，也與2014年夏季氣象條件相對穩定有關。因此，在種植積極性提高、種植面積擴大、單產增加的情況下，蔬菜價格下降的幅度超出了種植戶的想象。

2.3 蔬菜生產應該納入地方農業的發展規劃

從北京新發地市場蔬菜的上市量來看，近幾年蔬菜的上市量是逐年增加的，新發地市場蔬菜交易區的面積也是在逐年擴大的，但仍然不能滿足蔬菜上市量增加的需求，各個交易區經常出現擁堵的現象。

據對蔬菜產區的調查，特別是對納入北京蔬菜供應鏈的產區的調查，大部分產區蔬菜的種植面積都有不同程度的增加。地方政府為扶植蔬菜生產，加大了對改善蔬菜生產條件的投入；鼓勵蔬菜生產地域的土地流轉；種植大戶也加大了對改善生產條件的投入，使得蔬菜產業得到進一步的保障，蔬菜生產逐年穩產、高產。

蔬菜的需求是逐漸增加的，但是蔬菜供應能力的增加速度超過需求增加的速度以后，勢必造成蔬菜價格下降。地方政府和種植大戶對農業生產加大投入的初衷是好的，但是蔬菜價格降幅過大，影響農戶的收入就與美好的初衷相悖了。因此，蔬菜生產的發展速度也需要納入規劃，也需要制定相應的蔬菜生產發展的產業規劃。

張玉璽．2014．北京2014年9月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（11）：70-72．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2014-11-13；接受日期：2014-11-15