療養院常見老年病的飲食療法與飲食營養

劉哲

沈陽軍區大連療養院 遼寧大連 116000

療養院常見老年病的飲食療法與飲食營養

劉哲

沈陽軍區大連療養院 遼寧大連 116000

古代人認為食物與藥物具有同樣價值，飲食若是合適，可以強壯身體，保證身體健康，同時對疾病的治療也有一定的好處。飲食若不合適，則容易誘發疾病的發生，普通食物對人的身體沒有有害的作用，所以合理的控制飲食，對患者的身體健康及疾病康復均有一定好處，因此，飲食療法可以養生保健及治療疾病。

療養院;老年病;飲食療法;飲食營養

療養院內老年人健康以及生活質量問題受到了人們的廣泛關注，由于老年人的特性，基礎疾病多，且免疫低下，容易感染或患新的疾病，因此療養院工作應以調理老年人現有基礎疾病，達到治療目的，并且同時預防新的疾病出現，影響老人生活質量［1］。一味的藥物使用會產生副作用，且影響肝腎功能，并不可取，采用更加安全的飲食療法，并注重飲食營養，配合必要的藥物治療可保證安全性以及療效，起到事半功倍的效果［2］。本文對療養院常見老年病的飲食療法與飲食營養進行探討，現報道如下。

1 老年病食療

1.1 高血壓

需控制老年患者的食鹽攝入量，每天6g以內，配合食療，可以得到更好的療效。給予患者食用醋豆、醋蒜。醋豆的做法:米醋500ml，加入生的花生米，或者生的黃豆進行侵泡，需侵泡7天，每天早晨空腹食用10粒。適用于任何類型的高血壓患者。醋蒜的做法:米醋500ml，加入適量的紫皮蒜，侵泡14天，每天吃1－2頭蒜。打算可以抗毒殺菌，利尿降壓，對動脈血栓的形成有預防作用，同時可以預防栓塞［3］。主要用于陽虛型高血壓及氣虛型高血壓患者。

1.2 骨質疏松癥

骨質疏松癥主要發生于老年的婦女，女性發病率比男性多，大概多6－8倍左右，長期堅持采取飲食療法治療，治療效果更佳。給予患者食用牛奶蛋殼粥、炙骨湯。牛奶蛋殼粥的做法:選擇紅皮雞蛋殼，將雞蛋殼烘干，并研磨成細粉，小米粥250ml，蛋殼粉30g，小米粥熬制熟了后，可以加入牛奶250ml，直至煮沸，則可食用。牛奶蛋殼均是補鈣用的最佳品，小米可以補脾胃［4］。炙骨湯的做法:羊脛骨炙至焦黃色，侵泡在黃酒內3天，每天飲用1小勺，或者是研磨，用黃酒送服，每天3－6g。

1.3 糖尿病

2型糖尿病多發于老年人群，需要注意控制合理的飲食，同時給予食療，對糖尿病的病情進行緩解。給予患者食用豬胰散。豬胰散的做法:新鮮的豬胰1只，加入100g懷山藥，同時選擇文火進行煎，需煎40分鐘，煎好后服用。

2 老年人食療

食療是一種最為合理的營養補充方法，可以促進患者更健康長壽，同時預防發生疾病。老年人的腸胃較為虛薄，因此不能消納，因此老年人的飲食有特殊的要求［5］，食療的原則如下:

2.1 飲食的多樣化

飲食多樣化可以保證患者的營養攝入更為平衡，飲食中忌肥甘厚味的食物，不然會導致老年患者出現肥胖，肥胖易引發老年患者發生心腦血管疾病，從而影響老年患者的健康，延長老年患者的壽命。

2.2 戒煙酒，節制飲食

吸煙容易造成老年患者的血栓形成，從而加速動脈硬化的速度，造成老年患者的衰老，因此應該戒煙。飲酒會導致血壓升高，對老年患者的肝臟有一定的傷害性，所以老年人應該減少飲酒，或者戒酒［6］。老年人的飲食要定時定量，吃飯細嚼慢咽，飲食以清淡為主，每天的食鹽量在6g以內，食物要多樣化的改變，可以更好的消化，同時提高老年患者的食欲，切忌吃過冷，或者過熱的食物。

2.3 多食素食的好處多

素食的好處有很多，素食富有豐富的天然復合維生素，營養豐富，取材天然。同時按照中醫理論來說，素食是一種吸收日月精華，攝取天地之氣的食物，可以培養老年患者的慈愛之心，減少殺生之念，保護動物的生態平衡，同時減少對動物的獵殺。

3 食養食品

3.1 枸杞

枸杞有著胰島素合成、釋放促進作用，并且可以預防動脈硬化、糖尿病、高血壓等老年人常見疾病。因此為療養院營養飲食中較好的一種。同時老年人因身體功能退化，免疫功能低下。枸杞也可提升免疫力，減少老年人感染發生的機會、

3.2 動物骨髓

動物骨髓為對老年人很好的營養食品，首先動物骨髓內含有豐富的微量元素，對機體的抵抗力、免疫力均有提升，通過對體內的衰老細胞、癌變細胞的及時清除，對老人的健康有很大的幫助。但需要注意，血脂高的老年人禁忌食用。

3.3 大棗

大棗可抑制中樞神經，富含多種維生素，抵抗變態反應，同時可以抑制癌細胞增殖，降低血清膽固醇，為常用營養食物。

4 小結

人到老年，機體各種功能會逐漸衰退，自身免疫力下降，導致各種疾病發生。而長期應用藥物則會對人體造成影響，藥物具有副作用，長期的服用對肝腎功能影響較大，因此困擾了很多老年人。療養院中一味的使用藥物為不可取的，要長期維持老年人身體健康，保證更高的生活質量，采用更加適宜，安全的方法是必須的。飲食療法為目前較為推崇的老年人保健方法，經過合理的搭配，對老年人產生的有利影響巨大，并且安全性非常高，圍繞現代研究以及傳統中醫理論，分析老年人常見疾病，從預防入手，結合食物功效，取得的效果十分顯著。根據不同的個體，選擇不同的配方進行調理，保健養生作用明顯。然而飲食療法以及飲食營養見效緩慢，因此對老年人依從性要求較高，需要持之以恒，才能收到滿意的效果。

［1］李曉燕，王吉榮.健康教育對老年病患者生活質量的影響［J］.中國當代醫藥，2009，16(8):18－19，68.

［2］張紅，曠春秀，郭惠芳，等.老年患者的中醫飲食護理及健康教育［J］.醫學信息，2012，25(12):363－364.

［3］張會.老年病的飲食療法須把握"三個要"原則［J］.養生月刊，2009，30(10):920－923.

［4］李艷秋，王立杰.項顆教授治療老年病經驗淺析［J］.中國中醫藥現代遠程教育，2014，12(10):20－21.

［5］朱青.飲食教育對老年糖尿病患者飲食治療依從性的影響［J］.中國現代醫生，2012，50(32):107－109.

［6］吳燕秋.老年糖尿病的飲食調養及護理［J］.中國當代醫藥，2013，20(19):123－124.

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1009－6019(2014)10－0307－01